Супа с гъби и прясно зеле. Облегни супа: рецепта

Ароматна зеле супа с гъби и прясно зеле е традиционно руско ястие. Той се сварява в месо или зеленчуков бульон. Всяка опитна домакиня има свои тайни на готвене на тази вкусна супа. В днешната статия ще бъде представена най-простата и интересна. рецепти за супа.

Пилешки вариант

Според описаната по-долу технология се получава невероятно лека и вкусна супа с гъби и прясно зеле. Рецептата на това ястие предполага наличието на специфичен набор от продукти. Затова, преди да отидете на печката, уверете се, че имате всичко необходимо. За да приготвите тази супа, ще ви е необходимо:

• 600 грама сурово бяло зеле.
• 1700 милилитра филтрирана вода.
• 4 пилешки бутчета.
• 40 грама сушени манатарки.
• Голям лук лук.
• Средно морков.
• 20 грама масло.
• Чифт картофи.

За да може варена супа с манатарки и прясно зеле варено да придобиете богат вкус и аромат, горният списък трябва да бъде допълнен с каменна сол, подправки и рафинирано растително масло.

Описание на процеса

Тъй като тази рецепта включва използването на сушени гъби, те трябва да бъдат напоени с чиста студена вода. След около час те ще омекнат достатъчно, за да направят супа.

промива пилешки бутчета поставете в тенджера, изсипете филтрирана студена вода и го изпратете на печката. Когато кипи течността, пяната се отстранява от нея и огънят се намалява. Бульонът се осолява, подправя се с подправки и дафинови листа, покрива се с капак и се оставя да се готви. Готовото пиле се изважда от тенджерата и вместо него се нарязват нарязани картофи и настъргано зеле.

Докато зеленчуците се варят, можете да правите лук и моркови. Те се почистват, измиват и смачкват. В тиган, щедро смазан с каквото и да е растително масло, намажете омекотените гъби и ги изпържете леко. След няколко минути там се добавят лук и моркови. В самия край се добавя малко парче масло към скара и се смесва. Подправените гъби се изпращат в тенджера с кипящ бульон. Когато всички зеленчуци са напълно готови, те ще поставят пилешкото месо, отделено от костите. След две или три минути, ароматна и богата зеле супа със сушени гъби и прясно зеле се изсипва в чинии, поръсва се с нарязан копър и се сервира за вечеря.

Лесна опция

С тази технология е възможно сравнително бързо да се приготвят леки и вкусни супи. Той с право се смята за диетична храна и е най-подходящ за тези, които са на диета. Все пак, имайте предвид, че постно супа с гъби и прясно зеле не трябва да се сервира на деца под седемгодишна възраст. За да приготвите такава вечеря, ще ви трябват прости бюджетни продукти, повечето от които винаги са на разположение за всяка разумна домакиня. В тази ситуация трябва да имате под ръка:

• 400 грама сурово бяло зеле.
• Средно морков.
• 300 g пресни печурки.
• Голям лук.
• 300 грама картофи.
• Сол, билки и подправки.

Ако не сте намерили пресни шампиони, не изоставяйте плановете си. Тази съставка може лесно да бъде заменена с друга. В този случай, по същата схема, можете да готвите диетична супа със замразени гъби и прясно зеле.

Последователност от действия

Тъй като съставът на тази супа съдържа само зеленчуци, тогава трябва да започнете с тяхната подготовка. Те се измиват, почистват и смачкват. Лукът се нарязва на тънки половин пръстени, гъбите се нарязват на плочи, а морковът се втрива върху средна решетка. След това зеленчуците се изпращат в тигана и се запържват в горещо растително масло. Когато станат меки, те се отстраняват от котлона и се оставят настрана.

В тенджера, пълна с вряща вода, потопете нарязаните картофи и ги сварете на минимална топлина. Буквално десет минути по-късно те добавят ситно нарязано зеле и продължават готвенето. След около една четвърт час към практически сварената супа се добавя пържене. Всичко това се осолява, подправя се с подправки и се пече на печката още десет минути. Готови постно супа с гъби и прясно зеле, украсени с нарязани зеленчуци и се изсипва в плочи.

Възможност за зелен фасул

В основата на тази ароматна супа е говежният бульон. Затова се оказва не само вкусно и здраво, но и доста питателно. Те могат лесно да хранят голямо семейство. За да приготвите богата супа с гъби и прясно зеле, отидете в магазина предварително и закупете всичко, което не е във вашия хладилник. В този случай ще ви е необходимо:

• 600 грама говеждо месо.
• 8 големи бели гъби.
• 300 грама бяло зеле.
• Чифт крушки.
• 50 грама разтопено масло.
• 3 големи картофи.
• Средно морков.
• 200 грама зелен фасул.
• Сол, билки и подправки.

Като подправки обикновено се използва карамфил, грах от ароматен пипер и дафинов лист.

Алгоритъм за готвене

Измитото парче месо се разпръсква в голяма тенджера, изсипва се с хладка вода и се изпраща на печката. Има подправки и цял лук. Когато говеждото месо е приготвено, то се изважда от бульона и се нарязва на малки парченца. Лукът, който беше в тигана, се хвърля в кофата.

Печено масло се загрява в тиган. Тъй като е достатъчно калциниран, в него се потапят натрошени лук и гъби. Всичко това се пържи в продължение на няколко минути и се изпраща на кипящ бульон. Там също се поставят нарязани на кубчета картофи, зелен фасул и настъргани моркови. Всичко това се вари дванадесет минути. След това те добавят ситно нарязано зеле и продължават готвенето. След осем минути нарязаното месо се изпраща в бъдещата супа. Готова супа с гъби и прясно зеле, подправена с мляно чесън, зеленчуци и лимонови резенчета. Ако желаете, добавете заквасена сметана към чинията.

Опция с език и пачи крак

Такава супа ще бъде чудесна алтернатива на обичайните супи. Те са приготвени от необичаен набор от съставки. Затова, преди да започнете процеса, не забравяйте да проверите собствената си кухня, за да имате всичко необходимо. За да приготвите ароматна и питателна зеле супа с гъби и прясно зеле, ще ви трябва:

• 1,5 килограма говежди език.
• Чифт картофи.
• 300 грама пачи крак и бяло зеле.
• Чифт зрели домати.
• Средно морков.
• Голям лук.
• Захар, сол, билки и подправки.

Старателно измити език се изсипва студена вода и се вари. След час и половина се изважда от тавата, почиства се и се поставя в подходящ съд. Всичко това се излива с чиста вода, осолява се, подправя се с подправки и се сварява до омекване. Готов език, изваден и поставен на плоча.

Бульонът, в който се приготвя месото, се филтрира и се връща в огъня. Към него се добавят кубчета картофи и настъргано зеле и след това се сваряват на слаб огън. Натрошен лук, настъргани моркови, нарязани бланширани домати и варени гъби се пържат в отделен съд. Готовите зеленчуци заедно с езика се потапят в купа с кипящ бульон и се варят, докато картофите са меки.