Sorbet рецепта и история на външния му вид

Странната дума "сорбет" дойде при нас от далечната Франция. През Средновековието Европа, а именно в Слънчева Италия, веднъж е донесла турски шербет. Тази сладост беше захарен сироп, към който бяха добавени парчета лед и плод. С течение на времето любимият десерт от Турция дойде на вкус в страната на гастрономите. Френските готвачи, както знаете, обичат да експериментират и тази съдба не е заобиколила шербет. Разрежда се с алкохолни напитки и се нарича "сорбет". Рецептата на сорбет бе подобрена и променена, но алкохолната и плодовата си база остана непроменена.

Лесно, вкусно и студено

Ще научите как да направите сорбет от плодове малко по-късно, но сега искам да ви разкажа малко за правилната комбинация от вкусове. Този френски десерт може да бъде приготвен дори от такива зеленчуци като спанак, тиква или моркови. Много от тях са изненадани от експериментите в ресторантите. Например, опитвали ли сте някога трюфел и сирене? Звучи не изкушаващо, нали? Тайната се крие в правилната комбинация от аромат.

Преди да създадете смесица от различни плодове и зеленчуци, първо опитайте една част от всяка съставка. Ако всеки предишен вкус може да допълни другия, тогава приготвеният сорб ще успее в славата.

Кайсиевият сорбет от ром и мента

Според една от легендите древният китайски император с многобройната си армия превземал пустинята Такла Макан, където върху дърветата се издигали сладки жълти плодове, които жителите на тази земя изсушавали и консумирали като хляб. За да удари императора, водачът на многобройни китайски войски наредил плодовете да се смесят с натрошен лед и да се донесе на масата монарха. Така се появи първата рецепта за сорбета от кайсия.

Както бе споменато в началото, този истински френски десерт трябва да съдържа алкохол и е желателно да бъде силен. За да приготвим сорбет, трябва:

1. 0.5 чл. Обелете кайсиите и премахнете костите.

2. Накиснете няколко плата желатин в студена вода.

3. 50 грама захар заспи в 500 мл вода и непрекъснато се разбърква, донесе сиропа до кипене 1.5 пъти.

4. След това добавете нашия кайсиев плод и я оставете на печката още 5-6 минути.

5. Охладете готовия сироп и добавете 0.5 супени лъжици. ром.

6. Следващата стъпка е да се смеси добре със сладката маса с разтворения желатин.

7. Изсипете десерт в чаши, украсете с мента и изпратете в хладилника за поне 4 часа.

Рецепта за мързеливи хора

За тези, които искат лесна и бюджетна версия на този прекрасен десерт, ние предлагаме следната рецепта от сорбет:

0.5 чл. захар изсипва 500 мл вода и се готви за 7 минути. След това добавете 2 супени лъжици към сиропа. л. лимонов сок и се охлажда. Напълнете със сладка смес от 0,5 бутилки пенливо шампанско и 1 ч. Л. вермут. Освен това е необходимо да се излее нашия полуготови сорбет в контейнер и да се изпрати във фризера до пълно замразяване. Готовият десерт може да бъде украсен с мента и нарязани пресни плодове.

Лятна опция за ягода

Малината е за предпочитане да се използва прясно, а за тези, които искат да угаждат и изненадат семейството си, особено децата, ние предлагаме рецепта за летен деликатес. Малинов сорбет - десерт, който се счита за полезен. Единственият източник на калории в тази рецепта е захарта, но можете да се сбогувате с тях във фитнес залата.

За да приготвите сорбета у дома, трябва да: заспите 150 грама малина 2 супени лъжици. л. захарен пясък. Оставете за 20 минути. След това изстискайте сока от плодовете и добавете 100 мл охладена преварена вода. Изсипете в предварително приготвени форми и ги изпратете във фризера за 2 часа. На всеки половин час малиновият сорбет трябва да се смеси. Ние украсяваме листа от мента. Нашият десерт е готов!

Съвети за тези, които не са на диета: преварена вода може да бъде заменена с 100 мл крем.

Цитрусово шоу

Сезонът на ядене на портокали и лимони идва през зимата. Но се съгласявате, че дори и в тежки студове, седнал у дома понякога искате нещо студено и вкусно. И грехът няма да се възползва от възможността да се отдаде на цитрусови френски „сладолед“ и да получи бонус от него под формата на полезни витамини. Така че, на вниманието на тези, които са заинтригувани от такова начало, рецептата за сорбет цитрусови плодове :

- 2 портокали;

- сок от 2 лимона;

- 2 белтъка от яйца;

- 6 супени лъжици. л. захарен пясък;

- 150 ml вода.

1. Измиваме цитрусите, разделяме на половина и внимателно, без да повреждаме кожата, отделяме месото и поставяме в различни купи.

2. Налейте захарта във водата и я пригответе. Оставете да заври, след това извадете от огъня, охладете и изпратете за 10 минути в хладилника.

3. Ние смила чрез сито отложено пулп от цитрусови плодове и се изсипва сироп.

4. Протеинов камшик в състояние на силна пяна, добавете към сорбет, разбъркайте и изпратете във фризера за около 3 часа. Смесваме десерта с вилица на всеки половин час.

Искате ли да изненадате гостите си с дизайн? След това поставете готовия десерт в половинките на консервираната кора. Желателно е сорбът да се съхранява в хладилник преди употреба.

Разбира се, приготвеният френски десерт у дома ще се различава от ресторанта. Независимо от това, вие ще получите голямо удоволствие от самия процес на готвене и похвали от близки.