Солянка на грузински. Класическа рецепта

Не знаете какво е първото ястие за готвене за съпруга и децата си? Предлагаме ви чудесна възможност - тюрлюгюба на грузински. В статията ще намерите няколко варианта на това ястие. Пожелаваме ви успех в кулинарните въпроси!

Обща информация

Солянка е руско ястие, което е популярно в различни страни по света. Известно е, че селяните започнали да го готвят първо. Използвали са риба, месо и други продукти. Скоро аристократите станали пристрастени към такава храна. Но те разнообразиха рецептата, добавяйки подправки, месни деликатеси и масло.

Грузински Солянка: класическа рецепта

Пакет за храни:

• лук - 3 броя;
• 1 ч. Л. захар;
• 600 g парче говеждо месо;
• ½ ч. Л хмел слънце;
• 15-20 маслини (винаги без семена);
• 100 ml сухо бяло вино (макар че е подходящо и червено);
• 2 скилидки чесън;
• месо, приготвено предварително;
• 1 супена лъжица. л. осолени катери;
• Лаврушка - 2 листа;
• брашно;
• 10 черен пипер;
• 1 супена лъжица. л. доматено пюре;
• зелени;
• кисели краставички - 2 бр.
• масло.

Практическа част

1. Поставяме на масата продуктите, от които ще се подготвя сместа в грузински. Класическата рецепта включва използването на говеждо месо. Ще започнем с неговата обработка. Нарежете месото на плоски парчета. След това отбихме с помощта на кухненски чук. На печката загрейте тигана, хвърляйки парче масло в него. Телешко месо в брашно. Разстилайте върху тигана. Първо изпържи едната страна, след това се обърни към другата. На повърхността на месото трябва да се появи рудева кора. Отстранете готовото говеждо месо от тенджерата и поставете в дълбока чиния.

2. Когато парчетата месо се охладят, ги нарежете на ивици. Отново ги изпратете на тенджерата. Този път не е необходимо масло. Просто изсипете говеждото месо с варено месо. Ако не, вземете обичайната вода. Основното нещо е да се покрие леко течното месо. Задушете говеждото месо за 1,5 часа, като зададете минималната топлина.

3. Обелете и нарежете лука. Запържете го в отделен съд с масло. След като луковицата има златен оттенък, можете да добавите доматено пюре и настъргани кисели краставички. Също така се налива определеното количество вино. Забелязваме 5-7 минути. След това добавете получената маса към месото. Разбъркайте.

4. След 1-1,5 часа задушаване, захарта, каперсите, лавровият грах, грахът и маслините трябва да бъдат поставени в бъдещата сметанка. Колко повече супа за готвене? Приблизително 15-20 минути. Все още обаче имаме съставки, които не сме използвали. Става въпрос за чесън и хмел-сунели. Те трябва да се добавят 3 минути преди края на готвенето. След това солта ястието. Грузинската солянка е благоуханна и апетитна. Преди сервиране, той трябва да стои 15-20 минути под затворен капак.

Искате ли трюмовете на грузински да бъдат по-дебели? След това, докато готвите, добавете малко скорбяла или брашно, разредени с бульон или вода. Ястието е украсено с нарязани зеленчуци и облечено със заквасена сметана. Може да се сервира с варен ориз, пресни зеленчуци и чипс. От напитки подходящо трапезно вино.

Рецепта солянка с гъби

съставки:

• малки домати - 7 бр.
• среден морков;
• 50 г маслини;
• 1 л вода;
• лук;
• 2 супени лъжици. л. доматено пюре;
• Лаврушка - няколко листа;
• подправки;
• 1 супена лъжица. л. брашно;
• 300 g гъби (за предпочитане печурки);
• кисели краставички - 2 бр.
• 50 g сушени гъби (всякакви);
• малко зехтин.

Инструкции за готвене

Стъпка номер 1. Да започнем с преработката на гъби. Свежа в една чаша, суха - в друга. Какво следва? Накиснете сушени гъби в студена вода. След това ги преместваме в съда с вода и готвим. След това течността не се излива. Ще ни трябват както гъбите, така и бульона. Пресните шампиони се измиват с вода от чешмата. Премахване на кошчето. И тези и други гъби, нарязани на плочи. Изпрати шампиньоните в тенджерата с масло и се запържва за 5 минути. След това премахваме настрани.

Стъпка номер 2. Извадете люспите от носа. Нарежете котлет с нож. Налейте масло в малка тенджера. Сложете лука и запържете, докато стане прозрачен.

Стъпка номер 3. Обелете морковите. Смелете го с ренде. Добавете към тенджерата с лук. Посята за 1 минута. Сега поставете брашното и доматената паста в определените количества. Разбъркайте добре. Задушете тези съставки за 5 минути. Добавете пържени шампиони в тигана. Забелязваме 5 минути.

Стъпка номер 4. От девствените зеленчуци все още имаме краставици и домати. Но ние няма да забравим за тях. Краставиците се измиват и нарязват на кубчета. Ние изпращаме в пота за други зеленчуци. Добавете 1-1,5 литра вода. Ние сол. Постави Лаврушка. Не забравяйте за любимите си подправки. Солянка с гъби, приготвени още 7 минути. Добавете малки домати, нарязани на половинки и цели маслини. Забелязваме 5 минути. Можете да изсипете супата в чинии и да я поднесете на масата. Ние украсяваме ястието с парче лимон и нарязани зеленчуци. Заквасена сметана или майонеза е подходяща като превръзка. Насладете се на храната си!

Готвене на месо

Списък с продукти:

• 3 мариновани кисели краставички;
• Лаврушка - 2 листа;
• 1 супена лъжица. л. масло;
• две средни крушки;
• пушена наденица и шунка - 200 г;
• голям лимон;
• лук - 2 глави;
• 100 грама маслини (подходящи са и маслини);
• 50 g капери (по избор);
• пипер - 2-3 броя;
• китка магданоз;
• пушени ребра - 300 г;
• 2,5-3 литра вода;
• заквасена сметана;
• 600 грама свинско месо на кост или говеждо месо.

подготовка

1. И така, днес в менюто имаме меню с месо от смесен рогат добитък. Поставете необходимите продукти на масата. Слагаме прясно месо и пушени ребра в тенджера с вода. Веднага след като кипи течността, ние намаляваме огъня до минималната стойност. Сложете в тава обелен лук (цял). Гответе за 2 часа. Не забравяйте да отстраните пяната. Към края добавете лаврушка и пипер. Ние сол.

2. Извадете лука и пипер от тавата. Изхвърлете ги. Месото също получаваме. Отделени от костите. Нарежете на ивици. Изцедете бульона.

3. Останалите месни продукти също се смилат в слама.

4. Следващите редове са кисели краставички. Нарежете ги на ивици. Сложете саксията на огъня, налейте малко бульон. Поставете краставици и оставете да къкри 5-7 минути.

5. Почистете втората луковица от обвивката. Нарежете на четвърт пръстени. Доставя се в тиган с масло (сметана). Фрай с подправки и доматено пюре. Ние сол. В резултат zzharku промяна в бульон.

6. Варено говеждо месо, ребра и други месни продукти се изпращат в тигана. Там слагаме маслини, нарязани на пръстени. Разбъркайте. Гответе 10-15 минути, като поставяте бавен огън.

7. Поставете каперси в супата. Ние сол. Заспивайте любимите подправки. Изключете огъня. Месовият екип на Солянка е готов за употреба. Но по-добре е тя да стои поне 15 минути под затворения капак.

Грузинската солянка в мултикукър

Необходими продукти:

• 3 мариновани кисели краставички;
• 200 ml бульон;
• 4 супени лъжици. л. доматено пюре;
• 600 g говеждо месо;
• лук - 4 бр.
• 1 супена лъжица. л. брашно;
• 2 скилидки чесън;
• Винен оцет;
• хмел слънце;
• Петел и килант - 1 лъч;
• 50 г маслини (без костилка);
• подправки;
• 40 g растително масло (за предпочитане рафинирано).

Получаване:

1. Говеждо месо, измито и нарязано на парчета.

2. Обелете и нарежете лука.

3. В малък съд изпържете брашното, поръсете го с малко вода.

4. В купата multicooker изпрати парчета месо и лук. Добавете брашното. Ние изпържваме тези съставки, като изпълняваме режим "закаляване". Поставете доматената паста и нарязаните кисели краставички.

5. Изсипва се сварения бульон в купата. Поръсете с подправки. Ние сол. Оставете същия режим. Задайте таймера на 60 минути. Но това не е всичко. Няколко минути преди края на готвенето добавете малко винен оцет, нарязан чесън и нарязани зеленчуци. Сложете маслини (цели или половинки). Нашият ароматизиран първи курс е направен!

В заключение

Сега вече знаете как се приготвя тълпата на грузински. Статията съдържа и други рецепти за това ястие, които със сигурност ще ви заинтересуват.