Натриев глюконат: области на употреба, вреди, последици

Натриевият глюконат е хранителна добавка, която може да подобри вкуса на всяко ястие. Това вещество също е комплексообразуващо средство. Натриевият глюконат прилича на бял прах, състоящ се от малки кристали. Веществото е силно разтворимо в студена вода, киселини и основи. Но не е податлив на алкохол.

Използване на вещество в производството на храни

Натриевият глюконат се използва в много индустрии. Но най-често - в храната. Това вещество е регистрирано като добавка и има номера E576.

В хранително-вкусовата промишленост натриев глюконат се използва като формообразувател, подобрител на вкуса и комплексообразуващи агенти. Именно това вещество позволява на производителите да произвеждат стоки, които отговарят на потребителските и санитарно-епидемиологичните стандарти. Съединението може да подобри вкуса на всеки продукт, поради ефектите върху всички рецептори, разположени на езика.

Най-често натриевият глюконат се добавя към полуготовите продукти, които съдържат аромати на риба, месо или гъби. Веществото е в състояние да направи вкуса на продуктите по-живи и богати. Заслужава да се отбележи, че някои бульонови кубчета се състоят от една четвърт от това съединение. Свойствата на натриев глюконат се прилагат в областта на бързото хранене. Вещество в много предприятия храна добавят се към соев сос или се използват в чиста форма. Усилвателят на вкуса работи само с аромати на месо, гъби и риба.

Други приложения

Натриевият глюконат, който се получава в лабораторията, не се използва само като ароматизиращ агент. Това вещество често се използва за:

1. Мембранно измиване на млечни растения. В този случай, отделянето на млечни макромолекули и суроватка. Мембраните изискват постоянно промиване за висока производителност, микробиологична чистота и селективност.
2. За измиване на бутилки. Натриевият глюконат е компонент на детергентите, тъй като веществото е устойчиво на хидролиза, е биоразградимо и има висока ефективност в алкална среда.
3. Премахване на котления камък в процеса на приготвяне на бира. Използването на детергентни състави с натриев глюконат не позволява калция да се утаи на стените на контейнерите.
4. Измиване на твърди повърхности в промишлени предприятия за отстраняване на следи от минерални и органични отлагания. Натриев глюконат елиминира такива замърсители.
5. Почистване на формите, необходими за производството на стъклени продукти. Такива контейнери трябва винаги да се мият след употреба. Натриевият глюконат е включен в състава на алкалните разтвори. В същото време, съединението може да премахне отлаганията от ръжда, силикат и въглища.
6. Веществото се използва и в металургичната, нефтопреработвателната и нефтената промишленост.

Характеристики на почистващи състави

Натриевият глюконат е комплексообразуващ агент, който се използва за производството на алкални почистващи разтвори. В такива състави, добавката е много по-ефективна от други средства, такива като NTA или EDTA. Към течни разтвори обикновено се добавя натриев глюконат. Този компонент обикновено се комбинира с фосфати, силикати и повърхностноактивни вещества. В алкални формули натриевият глюконат е просто незаменим.

За приготвяне на почистващ разтвор, предназначен за отстраняване на различни отлагания, към течния състав се прибавят 100 g от веществото. Количеството натриев глюконат може да варира. Всичко зависи от размера на утайката, както и от твърдостта на водата.

Натриев глюконат: вреда

Натриевият глюконат може да навреди на човешкото тяло. Опасни вещества в храната. Служи като овкусител, натриевият глюконат може да прикрие нискокачествените продукти: гнило, гранясно, химично, опетнено и безвкусно.

Заслужава да се отбележи, че съединението стимулира силно чувство на глад. В резултат на това човек яде много повече от необходимото. Поради честата употреба на продукти, които съдържат това съединение, често се развиват затлъстяване и други нарушения.

Ефекти от добавки

Използването на такава добавка не минава без следа за човешкото тяло. Съединението може да бъде силно пристрастяващо. В резултат на това обичайната здравословна храна изглежда напълно безвкусна и, разбира се, вредна. При честа употреба на продукти с тази добавка в големи количества, натриев глюконат може да бъде отровен. Емулгаторът може да причини тежки главоболия, както и алергични реакции като обриви, зачервяване на кожата и т.н.

В края

Натриевият глюконат е просто незаменим при производството на различни алкални детергенти, предназначени за премахване на различни депозити и размери. Веществото е широко разпространено в много области на промишлеността. Обаче, съединението се използва не само за почистване на контейнери и мембрани. Добавя се дори в храната. Хранене с храни, които съдържат съединение като натриев глюконат, трябва да се приемат с изключително внимание. В крайна сметка, този компонент може да доведе до пристрастяване. Използването на добавки в големи количества може да доведе до отравяне и алергични обриви. Продължителната употреба е изпълнена с по-сериозни последствия за човешкото здраве.