Заточващи ножове за месомелачка: методи и оборудване

Заточване на ножове за мелница за месо е доста актуална операция и днес. Независимо от факта, че в автоматичните устройства се използва много висококачествен материал, също така се смята, че самите ножове могат да бъдат заточени поради постоянното триене около метала по време на работа, те все пак понякога трябва да се заточват ръчно.

Кога трябва да заточите ножовете?

За да започнете, е да разберете как да разберете дали имате нужда от заточване сега или можете да работите с устройството без него. Разбира се, много хора мислят, че можете просто да си купите нов нож, но защо да харчите повече пари? Освен това се случва и необходимостта от смилане на ножовете за мелницата по време на работа. Най-често, когато смилането на мляно, започва да се дъвче. Ако това се случи, тогава по принцип не се притеснявайте. Изостряте такъв детайл може да бъде само половин час. За работа можете да използвате както шлифовъчни дискове, така и шкурка.

Необходимост от заточване

Заточване на ножове за месомелачка също е необходимо, тъй като достатъчно остър обект ще бъде по-ефективен при справянето със задачите си. Ако това е ръчна кола, по-малко енергия ще се изразходва за работа, а ако моделът е електрически, времето за работа ще намалее, което означава, че можете да спестите енергия.

Друг важен момент. Производителите често настояват, че заточването не се изисква, тъй като металът се смила на решетката по време на въртенето. Въпреки това, месото е доста вискозно вещество, в което може да има вени, малки хрущяли. С такива малки части ножът е закръглен.

С други думи, заточване на ножове за мелница за месо се изисква след обработка на голямо количество суровини. Колкото по-интензивно работи устройството, толкова по-често ще е необходимо да се заточва режещият инструмент.

Общи правила за работа

Специалистите препоръчват първо да се запознаете с принципа на работа на ножовете, преди да продължите с тяхното заточване. С този подход шансът за успех с независима работа ще бъде много по-висок. Тук трябва да обърнете внимание на факта, че режещият инструмент, който постоянно се върти по време на работа, се използва в тандем с метална решетка, която има много малки дупки. Поради това те също трябва да бъдат заострени. Тъй като обикновено ножът има 4 остриета, важно е да не забравяте да ги заточвате поотделно.

Препоръки по време на работа

Как да заточите ножове за месомелачка у дома? Има няколко общи точки, които трябва да се следват, докато работите:

1. За начало е важно да се провери хоризонталната повърхност, върху която ще се извърши работата. За да направите това, можете да вземете дебел дървен владетел и да го прикрепите към масата, да няма разстояние. След това можете да поставите на масата кръг или шкурка. Независимо от избрания от вас инструмент за заточване, той трябва да бъде здраво фиксиран. Ако се използва вторият вариант на устройството, тогава трябва да се постави плексиглас под хартията, за да се постигне максимална хоризонталност.
2. Преди започване на работа си струва размазването на ножа за ръчната мелница за месо, както и полираната повърхност на решетката с слънчогледово масло, след което трябва да ги оставите да накисват за няколко минути. Препоръчително е също така да се смазват и онези повърхности, които ще действат като шлифовъчен камък. Това ще помогне да се оформи покритие, наподобяващо абразивна паста, както и да се предпазят ножовете от малки драскотини. Тъй като заточването може да се извърши на специален воден шлифовъчен диск, трябва да разберете, че тогава трябва да се овлажнява с вода, а не с масло.
3. За да се извърши заточването възможно най-равномерно, се препоръчва да вземете малко парче дърво и да натиснете ножа или решетката на повърхността. Трябва да се приложи в центъра, а след това да направи бавно кръгови движения, докато не натискате прекалено силно върху дървото.
4. След като заточването на ножа свърши, трябва да заточите и решетката.

Използването на абразивен камък

Ако е много важно да се заточвате правилно, трябва да закупите корунд за смилане с параметри като диаметър 180 мм и зърно 40-60 микрона. Освен това, както е описано по-горе, е необходимо да се постави кръг на хоризонтална повърхност. Можете да намокрите кръга с вода, но след това трябва да го правите през цялото време, така че металът да се охлажда непрекъснато. Доста често, за да се избегне преместването на шлифовъчния камък от мястото му, под нея се поставя плътна тъкан. След това трябва да пристъпите към въртеливите движения, които се правят с нож по посока на часовниковата стрелка. Както е описано по-рано в препоръките, можете да натиснете ножа с дърво, а със свободната си ръка задръжте точилото за ножове за месомелачка, в този случай абразивното колело.

Важно е да се обърне внимание на факта, че заточването трябва да става възможно най-равномерно. Не трябва да има изкривяване, тъй като от това зависи качеството на рязане на месо в бъдеще.

След работа с нож, подобни операции се извършват с решетката. Ако работата е извършена правилно, тогава заточените повърхности ще бъдат гладки, лъскави и остри. В края на работата е много важно да се провери как тези две части съвпадат. Тъй като те работят по двойки, между тях изобщо няма да има празнина.

Машина за заточване

Машината за заточване на ножове за месомелачка е, естествено, най-удобният начин за работа. Въпреки това, трябва да се вземат под внимание веднага: ако няма умения за работа с такава единица, тогава е по-добре да се прибегне до ръчно шлайфане. Как да използвате машината?

Веднага трябва да се отбележи, че е необходимо да се работи с неговата странична повърхност. Преди да включите устройството, трябва да нанесете малък слой абразивна паста върху покритието. След като смазката се изсуши, можете да започнете работа. След това можете да включите устройството и внимателно да натиснете ножа отстрани на камъка. Тъй като тук не се използва охлаждаща течност, операцията трябва да се извърши с прекъсване, така че металът да се охлади. По време на охлаждането е необходимо да се провери качеството на заточване. Характерният цвят на прегрятия метал е оцветяването. Решетката може да бъде заточена и на шлифовъчна машина, но сега е най-добре да я натиснете с дървена скоба. Техниката на обработка остава същата.

Трябва да се каже обаче, че използването на електрическо оборудване има своите недостатъци.

Първо, само опитни домашни майстори могат да го използват, тъй като има висок риск от нараняване. Второ, новият най-вероятно просто ще развали частта, ако използва такава мощна единица. На трето място, битовата шлайфмашина сама по себе си не е скъпа единица и затова не е във всеки дом. Придобийте шлайфмашина само за да заточите ножовете за месомелачката, това е непрактично.

Защо шкурка?

Струва си да се каже, че е най-удобно да се използва такава хартия по няколко причини. Първо, най-вероятно е наличен във всеки дом, което означава, че няма да се налага да купувате абразивно колело или машина. Второ, дори ако няма такова устройство за смилане, няма да е трудно да го придобием, тъй като цената е много ниска, особено в сравнение с кръг, да не говорим за цената на електрическа машина. Заслужава да се каже само, че е по-добре да не се прибягва до използване на плат с прекалено голям абразив, тъй като в този случай могат да се появят драскотини на повърхността на ножа.

Приложение на емерен плат

Първо трябва да се постави на повърхността на масата или парче от обикновено стъкло, или органични. Тя трябва да бъде достатъчно дебела, за да не се разбие от усилията, направени в бъдеще. На върха на стъклото се поставя шкурка, която може да се залепи с лепило, за да се избегнат промени по време на работа. В този случай, преди започване на работа, е необходимо внимателно да се обработват всички стружки, ако има такива, върху повърхността на ножа от месомелачката. След това, режещият инструмент се полага върху повърхността на шлифовъчния лист и след това се изпълняват същите кръгови движения, които бяха използвани в предишните методи на смилане.

Материал за режещия елемент

Днес такива ножове за месомелачка са направени от два вида суровини. Тя може да бъде или от неръждаема стомана или въглероден инструмент. Ако това е нож, който ще се използва за електрическо устройство, тогава те обикновено са допълнително покрити със съединения като хром и кобалт, които съдържат волфрамови или молибденови добавки. Това увеличава здравината на режещото устройство, както и времето, през което ножът може да служи без заточване.

Има и скъпи самозаточващи се ножове за месомелачки, но обикновено се използват само в промишлени машини.