Заточване на керамични ножове - върхове и трикове

За разлика от металните изделия, заточването на керамични ножове се изисква само в изключителни случаи, тъй като такива остриета остават остри за дълго време. За да се избегнат ненужни проблеми, се препоръчва използването на керамични ножове за заточване на майстори. Но ако няма такава възможност или е необходимо рязко острие за готвене, възможно е да се заточи керамичен нож у дома.

Диамантени точила

В момента на пазара се предлагат ръчни и електрически точила за керамика. Както тези, така и други устройства имат диамантено покритие. Някои модели са подходящи за заточване на стоманени ножове.

Използването на електрически точила елиминира възможността за лошо заточване или повреда на острието. Използването на инструмента не изисква спазване на правилата или специални умения. Самата адаптация се грижи за всичко това.

Предимството на ръчните инструменти е най-разумната цена за повечето потребители. Въпреки това, заточването на керамичен нож у дома в този случай ще отнеме значително време.

Ако говорим за електрически устройства, тогава с тяхна помощ можете да свършите работата възможно най-бързо и ефективно, без почти никакви усилия.

За да изберете правилното заточване, трябва да се съсредоточите върху вида на острието на керамичния продукт. Като правило, японските ножове се нуждаят от едностранно заточване. Ъгълът на заточване на керамични ножове от азиатски произход обикновено е около 15 ^o . В европейските ножове ъгълът е леко увеличен и е равен на 20 ^o .

Диамантени повърхностни кръгове

Най-бързото и ефективно заточване на керамичните ножове е в случай на използване на машина за заточване, където има кръг със специално диамантено покритие. За да се избегне повреда на острието, машината за заточване на керамични ножове трябва да работи при ниски обороти.

При извършване на работа на острието трябва да се прилага умерено налягане. Намален ъгъл на заточване при използване шлифовъчна машина отразено в крехкостта на острието.

Започнете заточване на кръга трябва да бъде с областта на дръжката, постепенно преминаване към областта на върха. За да се осигури на острието на ножа достатъчна острота за работа в кухнята, е необходимо да се повтори тази последователност от действия само няколко пъти. Колкото по-точно е заточването, толкова по-високо ще бъде качеството и острието няма да се повреди.

Полезни препоръки

1. приложение шлифовъчна машина изисква повишено внимание и внимание.
2. При желание може да се извърши както едностранно, така и двустранно заточване на керамични ножове. Изборът на страната за заточване е подходяща в зависимост от приложението на десния или левия. Както и да е, по-добре е да се замислим за универсалната двустранна версия.
3. Тъй като керамиката е крехък материал, след извършване на заточване, изпъкналите повърхности се допускат върху острието.
4. Най-простият вариант за заточване на острието е да предадете керамичния нож на сервиза. В допълнение към качеството на работа, можете да получите гаранция за дълъг експлоатационен живот на продукта. Цената на услугата е ниска и задачата отнема не повече от половин час от специалист.

Оперативни правила

За да се изострят керамичните ножове само в изключителни случаи, е достатъчно да се следват няколко правила за работа. В никакъв случай не трябва да се използва керамично острие за рязане на твърди предмети, като например замразено месо, кости. Струва си да се избягва използването на керамични или стъклени плочи за рязане.

Полагането на продукти с керамични остриета се препоръчва отделно от стоманените ножове. Най-добрият вариант е да ги съхранявате в специални случаи или на щандове.

За да служи на ножа верен от десетилетия, той трябва да се използва единствено по предназначение. Не трябва да използвате върха на острието като отвертка, отворете бутилката с плоско острие или с отворени метални капаци.

Ако следвате такива прости съвети, винаги ще имате под ръка остри, ефективни и удобни средства за рязане на продукти.