Гриза от какво? Какво прави грис?

По този начин, грис от какво се прави, как да го изберем правилно и как да врие грис, за да стане вкусно? Цялата истина и лъжа за кипенето.

Овесената каша не е толкова ужасна, колкото е боядисана

Почти всички хора, чието детство е било в съветските години, са предпазливи от този продукт. Достатъчно е да си припомним, че известният грис е задължително ястие в детските градини, както и в менюто на болниците. Едно рядко дете не мисли за това, което правят грис, защо е толкова гаден.

Между другото, в царско време тази крупа беше скъпа и не беше толкова лесно да се наслади на нея. В допълнение, зърнените култури могат да бъдат основание не само за диетични каши. Използва се за приготвяне на торти, пудинги, суфли, мусове, палачинки, печива, кюфтета, кнедли, желета и дори като супи за супи.

Какво е направено от грис?

Нашите зърнени храни са от зърнени култури, а грисът не е изключение. Какъв вид зърно? От най-достъпните - просо. Може да се каже, че това е много грубо пшенично брашно. Диаметърът на зърната може да бъде от 0,25 до 1,5 милиметра.

Качеството на пшеницата, избрано за производство, се регулира от ГОСТ на грис № 7022-97, който е актуализиран през януари 2015 година.

Видове грис

Продуктът "грис" се предлага в три вида.

Марка "М" е непрозрачно бяло зърно, произведено от меки сортове пшеница. Подходящ за зърнени култури, тъй като бързо се сварява и се увеличава значително по обем.

Зърнената марка "Т" се произвежда от твърда пшеница и се състои от полупрозрачни зърна със стъкловидно и остри ръбове. Цветът е по-близо до жълто. Такава крупа намалява по-малко обема, но вкусът на овесена каша е по-богат. Подходящ за печене, суфле и добавки от кайма.

Марката „MT“ е лесно да се разпознае по своята разнородна форма и цвят. Тя се прави от смес от мека и твърда пшеница. Преобладават бели частици, чиято маса се разрежда с кремави или жълтеникави частици.

Как да изберем добър грис

Пакетът трябва да бъде маркиран с ГОСТ на грис, който нормализира качеството на всички марки.

Желателно е опаковката да е прозрачна и да е възможно да се разгледа зърното. Ясно е, че ако откриете камъчета или малки насекоми, не можете да си купите такъв продукт. Но има по-малко очевидни признаци на качество. По-специално, крупата трябва да е хлабава и да не се навива на бучки. Разклатете чантата, за да проверите.

При дъвченето на зърнените култури не трябва да има криза, но това трябва да се провери у дома. Миризмата не трябва да е плещяща.

Продуктът се съхранява за предпочитане в сух стъклен съд.

Как да готвя грис

Хиляди хора ще потвърдят, че грисът е вкусен. Но по някаква причина, от всички зърнени култури в съветските деца, не беше чест да има грис, от който може да се заключи, че готвенето на това ястие не е толкова лесно, колкото изглежда. Опитайте се да научите?

Първо трябва да загреете млякото или водата в тигана. Можете да смесвате мляко с вода. Добавете сол и захар на вкус. Изсипете в тестото грис, по-добре е с помощта на цедка, като се разбърква интензивно.

Необходимо е да има време да излее всички зърнени култури, преди кашата да се сгъсти, в противен случай се образуват същите омразни бучки. Някои домакини са посъветвани да добавят зърнени култури в не много гореща течност, за да се улесни справянето със съсиреците, но тази каша ще има по-лепкава текстура и вкусът ще се влоши.

Препоръчително е да се използват 6 супени лъжици зърнени култури на 1 литър течност. Но като цяло всеки има своите идеални пропорции - някой обича дебела каша, някой по-течен. Експериментирайте. Не забравяйте обаче, че овесената каша е добре сварена. В началото на готвенето, тя може да изглежда твърде течна, но след това придобива желаната консистенция.

Време за готвене - не повече от 2 минути. Понякога достатъчно за половин минута. След това добавете маслото и го оставете да се влива в продължение на 5 мин. По желание можете да добавите мед, захар, конфитюр, шоколад, парчета плодове, ядки и др.

Използването на грис

В грис много нишесте и растителни протеини. Съдържа витамини от група В, Е, РР. Сред микроелементите - желязо, цинк, мед, манган, флуор и др.

Овесената каша се приготвя много бързо, като се съхранява максимум полезни вещества. Също така грисът е единственият вид крупа, който се усвоява в долната част на червата, така че се препоръчва за хора, които са претърпели дуоденална или стомашна операция.

Когато се използва в напреднала възраст предотвратява деминерализацията на кръвните клетки.

В козметологията зърнените храни се използват за приготвяне на маски.

Вреден грис

Всички продукти имат недостатъци, включително грис. Днес лекарите са на мнение, че децата под една година не трябва да се хранят с примамка, тъй като тя съдържа силен алерген, който често причинява диатеза. Този глутен е глутен, който се среща в големи количества в грис.

Фитин, входящата структура на зърното, "обвинява" в намаляването на усвояването от организма на калций. Това е вярно, но други каши също „грешат” от това, макар и в по-малка степен.

В овесена каша няма достатъчно фибри, като, всъщност, и витамини. Тя също е много богата на калории.

Защо толкова много шум около грис?

Кажете какво искате и мистериозен грис. Кое зърно е направено не е най-интересният въпрос. Не е ясно защо има толкова много противоречия около този прост продукт? По принцип всички каши са полезни, но грисът някога е бил представен като най-необходим и полезен.

Има много версии. Например, има предположение, че в годините на недостиг един от най-евтините и достъпни продукти е грис, от който произхожда „славата” в СССР. Овесена каша наистина лесно задоволяваше чувството на глад и се приготвяше много бързо, а нейното "популяризиране" направи възможно да се хранят хората с това, което са имали, без да предизвикват ненужни въпроси.

От друга страна, те започнаха да критикуват тази зърнена култура само по времето, когато се появиха скъпи храни за кърмачета. Изглежда ли подозрително?

Вероятно си струва да се запази неутрална позиция. Какво прави грис? От обичайното просо. Това е същият продукт като ориз или, да речем, картофи. Не по-добре и не по-лошо. Можете да критикувате всяко ястие. Например, полезно ли е? компот от сушени плодове? Това е просто вода и сушени, и след това варени плодове, които е малко вероятно да се запазят витамини след такива "тестове". Но по някаква причина никой не прави претенции за компот.

Сега, когато знаем какво е манна крупа, от какво е направено и с какво се яде, време е да се отървем от детски страхове и започнете да овладявате тънкостите на готвене на разнообразие от вкусни ястия от него.