Подправки "Провански билки": състав

Всяко ежедневно ястие получава нов вкус, ако добавите малко подправка към него. Този трик е известен и използван от много домакини. Най-популярният вид такива добавки са "провансалски билки". Техният състав се характеризира с голям брой компоненти, които представляват хармонично равновесие, придавайки на всеки продукт уникален вкус и аромат.

От историята на "провансалски билки"

Подправки "Провансалски билки" получиха името си в същото име във Франция, Прованс. В тези места се отглеждат много богати видове, което е свързано с отлични климатични и екологични условия. Под горещото слънце на южната част на Европа, грациозният розмарин се простира до небето, цъфтящ с лилави пръски от градински чай, миниатюрен риган, горчив риган, мента, чубрица, ароматна мащерка и босилек. Само осем компонента, които съставляват удивителен ароматен букет, който може да подчертае вкуса на месо, риба и салати. Смята се, че "провансалските билки", чийто състав е посочен по-горе, са използвани за готвене в този конкретен френски регион. Признание, получено през 17-ти век, ястия с такава добавка вкусиха само представители на благородството. Освен това, провансалски билки, надарени с необичайна сила, много французи смятат, че те са мощен афродизиак, така че ястията, в които са били държани, обикновено се сервират на сватбени празници.

Полезни свойства на френските подправки

Знаейки какво е включено в "провансалски билки", можете да говорите за техните ползи за човешкото тяло. Напълно естествените растителни съставки съдържат огромно количество витамини и компоненти, необходими за живота. Така че, френската подправка съдържа:

• витамини от групи А и С;
• минерални вещества ;
• органични киселини;
• танини;
• етерични масла.

Необичайно използване на "провансалски билки"

"Провансалски билки", чийто състав е разнообразен и уникален, допринасят за:

• повишен апетит и повишен метаболизъм в организма;
• нормализиране на стомашно-чревния тракт;
• загуба на тегло, тъй като те могат да заменят сол (това свойство се използва активно в много диети).

Полезна информация за някои компоненти на подправката

Подправка "Провансалски билки", чийто състав е постоянен, не изисква спазване на каквито и да било строги пропорции. Можете да използвате повече от един или друг компонент, в зависимост от вашите предпочитания. Нека поговорим повече за някои от тях.

Розмари е невероятно полезна билка, чиито свойства са открити от древните гърци. Той спомага за укрепване на сърцето, кръвоносните съдове, нормализира работата на стомаха, увеличава потентността, намалява болката и предотвратява инфаркти и онкологични заболявания. Растението може да се консумира свободно, тъй като няма почти никакви противопоказания, единственото изключение може да бъде индивидуалната непоносимост.

Има около 900 различни вида невероятни градински чай За съжаление, не всички от тях могат да се използват в традиционната медицина, но почти всички от тях могат да се използват в готвенето. Отделните версии се прилагат не само като подправка, но и като средство за борба с нервните сривове, настинки, всякакви възможни възпаления. Sage се счита за най-добрия приятел на жените, тъй като се използва активно за лечение на безплодие, както и по време на менопаузата. Трябва да се помни, че това растение не трябва да се използва по време на бременност.

Какви други съставки са включени в подправки "провансалски билки"? Съставът трябва да бъде допълнен с чубрица. Тази билка често се бърка с по-известната мащерка, но това са абсолютно различни представители на флората. Пикантният вкус е доста горещ и е истински аналог на пипер. При готвенето често се използва в чиста форма за подобряване на вкуса на месни или картофени ястия. В някои страни на базата му се приготвя чай, който се справя с червеи и подобрява апетита.

Противопоказания за употребата на "провансалски билки"

Смес от провансалски билки може да подобри вкуса на всяко ястие. Съставът на подправката включва много компоненти, които имат редица противопоказания. Така че, да се ограничи използването на такива добавки трябва да бъде по време на бременност, както и по време на кърмене. В допълнение, някои билки са противопоказани за лица, страдащи от:

• хипертония и хипотония;
• тромбофлебит;
• конвулсии.

Кои са подходящи, "провансалски билки"?

Как да си направим подправки "провансалски билки" със собствените си ръце? Можете да подстригнете и подсушите билките, или можете да ги използвате прясно, както правят във Франция. Във всеки случай, те ще бъдат невероятно добри. Такава добавка често се използва с първите горещи ястия, т.е. супи или бульони. Подправка и като част от различни сосове няма да бъдат излишни. Използвайки това решение, не е нужно да добавяте "провансалски билки" към основното ястие. Заслужава да се отбележи обаче, че такива подправки се съчетават напълно с месото, особено когато става въпрос за говеждо или телешко месо. Те могат да се добавят към кайма, при печене или мариноване. съвършен салатен дресинг може да бъде смес от провансалски билки и зехтин, ястия с него може да се смята за диета. Подправка върви добре с различни сортове риба, както и с пиле.

Провансалски билки и сьомга

Ето няколко прости и полезни рецепти, необходим компонент от които е подправка "провансалски билки".

Най-лесният начин да приготвите вкусна риба. Това изисква компоненти като:

• филе от сьомга - 2 бр.
• половин праз;
• пресен киселец - един сноп;
• около 60 ml. средномаслен крем;
• масло за пържене;
• "Провансалски билки" и сол;
• пресни зеленчуци или лимон (използвани за декоративни цели).

Ситно котлет на лук и се запържва в малко количество масло, след няколко минути, нарязан киселец също ще трябва да бъдат добавени към тенджерата. Тази смес се вари на огъня още 2-3 минути, след което се смесва със сметана. След няколко минути сосът ще бъде отличен. Успоредно с това трябва да се разяждат рибните пържоли. За тази цел те са обилно поръсени и втрити с провансалски билки, така че сьомгата буквално е напоена с невероятен аромат и поглъща цялата пикантност. След това филето се пържи и сервира с предварително приготвен сос. Ако е необходимо, можете да пипер на съда.

Ароматна свинска рецепта

Перфектни "провансалски билки" и свинско месо. По-долу е проста рецепта за едно много задоволително ястие с отличен вкус. Въпреки факта, че месото се готви дълго време, не е нужно да прекарвате много време в печката. Така че, трябва да се подготвите предварително:

• обезкостено свинско месо - 2 кг;
• зехтин - 5 супени лъжици;
• "Провансалски билки" - 3 супени лъжици;
• сол и пипер на вкус;
• чесън - 5 скилидки.

Направете няколко порязвания в месото и поставете скилидки чесън в тях. Пригответе смес от масло, билки, сол и пипер, покрийте цялата смес със сместа и я завийте във фолио. След това свинското месо трябва да бъде изпратено във фурната. Следните условия трябва да бъдат изпълнени, температурата е 180 градуса, времето е 90 минути. В края фолиото трябва да се отстрани леко или да се направят няколко разрези, така че течността да започне да се изпарява активно. Смята се, че за това е достатъчна още една четвърт час.