Ястия с морски дарове: тигрови скариди. Няколко варианта за готвене.

Полезни свойства

Тигровите скариди са много популярни в японската кухня. Това се дължи главно на ползите от тях. В края на краищата, в месото на тези ракообразни има много повече протеини, калций и други микроелементи, отколкото в същия брой други морски животни. В допълнение, размерът на скаридите (отделни проби достигат половин килограм тегло) значително ускорява процеса на почистване и готвене ястия. И такъв гигант на плоча изглежда доста впечатляващо. За японските тигрови скариди са едно от съставките на традиционните суши, сашими и някои други ястия. Но, заедно с азиатските, те често се използват в средиземноморската кухня.

Как да готвя тигрови скариди

Най-лесният вариант, колкото и банален да звучи, е да готвя. Разбира се, с добавянето на сол и подправки. Така че, на килограм скариди ще е необходимо лимон, сол, малък лук, половин глава чесън, сухи подправки (босилек, риган). В кипящата солена вода разпръсквайте скаридите, без да ги размразявате. Там също се добавят произволно нарязан лук, нарязан чесън и подправки. Гответе 6 минути след варенето. След това те са изложени на плоча и изцедени лимонов сок. След 5-10 минути ястието може да се сервира с бира или бяло вино. Според същата рецепта можете да приготвите кралските скариди, но не повече от 2 минути след варенето. Колкото по-малки са те, толкова по-бързо се заваряват. Ако прекалявате с вряща вода, месото ще загуби своята нежност и ще стане "гума".

Друго ястие

За любителите на по-сложни рецепти, има и друга възможност как да се представи тигър скариди. пържени те също са доста добри. На половин килограм скариди трябва да вземете малко масло, ½ лимон, сол, чесън и билки, за да украсите ястието. Трябва да се използват пресни и ненамалени скариди, но замразени също. Те трябва да бъдат извадени предварително от хладилника, така че да се стопят без помощта на микровълнова или гореща вода. След това скариди стиснете малко, премахване на излишната влага, почистване и туршия, поръсване със сол, нарязан чесън и наливане на лимонов сок. След 5-7 минути можете да пристъпите към последната част от процеса. В разтопеното масло скаридите се запържват от двете страни, като ги разстилат в тиган заедно с чесъна. Отнема около 3 минути (една и половина от всяка страна). Готови тигрови скариди са поставени на голямо блюдо и украсени със зелени. За удобство, те могат да закачат шишчета или клечки за зъби. Остатъчно масло с печен чесън може да се използва като сос.

Тигрови скариди с авокадо

Всички морски дарове са чудесни с авокадо. Скаридите не са изключение, така че тази рецепта може да се счита за един от най-успешните начини за приготвянето им. Можете да ги изпържите и на тенджерата, и на скара. И двата варианта гарантират отлични резултати. За 24 скариди трябва да вземете: 2 липи, щипка пипер, малко сол, 2 скилидки чесън, 1 авокадо, чаша сметана. Първо, пригответе марината, изстисквайки сока от 1 вар, смесвайки го със сол и нарязан чесън. Размразените почистени скариди се поставят в найлонова торбичка, марината се изсипва там и се изпраща в хладилника за един час, като периодично се изважда и разклаща. По това време пригответе соса, разбийте авокадото със заквасена сметана, сол и черен пипер в блендер. Скаридите се запържват на тиган или на скара от двете страни, поднесени със сос, украсен с парчета вар.