Сос "Карбонара". Рецептата на неговата подготовка
Със сигурност всяка домакиня често мисли за какво да готви за обяд. Но обикновените ястия бързо отегчават. Вече никой в семейството не е особено доволен от картофите с кюфтета или супа от елда. Съвременната кухня е склонна да опита нещо ново, да допринесе за световноизвестни ястия от различни страни. Все пак, храната не е просто източник на енергия. Ако се приготвя правилно и вкусно, то е истинско удоволствие.
Италиански сос
Някои от най-добрите готвачи са родени в Италия. В тази страна сосът е изобретен Рецепта "Карбонара" която е една от най-известните в италианската кухня. Класическа рецепта се използва, за да се направи това прекрасно ястие. Сирене Pecorino и осолено свинско месо. Но в домашното готвене "Карбонара" със сметана се приготвя по по-опростена рецепта. Този сос се счита за рафиниран поради факта, че се приготвя точно по време на сервирането.
Какво да направим сос "Carbonara"?
Рецептата за неговата подготовка у нас е претърпяла някои промени, приспособявайки се към продуктите, които се продават на рафтовете на нашите магазини. Бекон перфектно заменя свинското бутче и Pecorino - прясна сметана и сирене пармезан. 
Съставки, които включват паста "Карбонара" със сметана:
- твърдо сирене (за предпочитане "Пармезан") - 100 грама;
- пушена шунка или бекон - 400 грама;
- жълтъци - 3-4 броя;
- прясна сметана (домашно приготвена) - 220-250 мл;
- чесън - 2 скилидки;
- зехтин;
- сол и пипер.
Как да си направим сос "Carbonara"?
Рецептата започва с приготвянето на всички съставки. Първо трябва да почистите и измиете 2 скилидки чесън. След това ги фино нарязват и се запържват за една минута в тиган в предварително загрято зехтин (можете да използвате слънчогледово масло). Шунката се нарязва на малки кубчета и се изпраща на тиган към чесън. Фрай за около 3-4 минути. Разбийте крема за мазнини с блендер или просто разбийте с жълтъци и добавете шунката към сместа. Загрейте съставките на слаб огън, след това добавете настърган пармезан. Тук е готов сос "Карбонара"! В рецептата (оригинал) се казва, че трябва да се сервира заедно с прясно приготвена паста.
Сос Карбонара Супер сирене
Ако харесвате много сирене и няма да откажете богатия аромат на соса, можете да добавите малки кубчета синьо сирене. За да направите ястието по-ароматно, в него можете да поставите няколко супени лъжици. Сирене "Маскарпоне". За любителите на месото: добавете малки парченца пиле, пържени в масло. Също така, ако нямате крем, можете безопасно да използвате заквасена сметана. Най-важното е да си добър дебел. Опитайте се да експериментирате по-често, може би най-успешни са вашите варианти на темата "Carbonara". Добавете нови съставки, променете пропорциите. С новите рецепти семейството ви ще обича да се събира на вечерята още повече, а семейното меню ще се разнообрази значително. Насладете се на храната си!