Супа от сьомга - вкусна и удовлетворяваща първа част.

Ползите от супата

Дори най-простите рибена супа Необходим е само при настинки и недостиг на витамин, препоръчва се за хора с различни увреждания на кости, стави и сухожилия. И ако ухото е направено от благородни риби, като пъстърва или сьомга, то то е не само здраво, но и невероятно вкусно. Не е срамно да се сервира ястие на празнична вечеря, както и за пристигането на скъпи гости, и, разбира се, тя е идеална за нормално хранене, ако можете да се поглезите. Сьомга ухо е мазна и питателна, благодарение на това ястие можете да попълни снабдяването с фосфор, витамини А и D, както и мастни киселини в организма.

Рецепта за начинаещи

За тези, които никога преди не са подготвяли такова ястие, по-добре е да вземете по-проста рецепта с минимален брой съставки. За килограм риба ще са необходими 2 моркови, 2 лука, 6 големи картофи, сол, сладък и черен пипер, дафинов лист копър. Първо подгответе рибата. Тя трябва да се измие, изсуши и наряза на порции. След това 3 литра вряща вода последователно изпращат белени и нарязани зеленчуци в следната последователност: картофи, моркови, лук. Между тях трябва да отнеме 2-3 минути. След като варят всички зеленчуци, супата трябва да се осоли, да се добавят подправки и риба. Супата от сьомга ще бъде готова за буквално 15 минути. В самия край трябва да се налее ситно нарязан копър. И за да стане ястието по-вкусно, по-добре е да не я сервирате веднага, а след половин час след изключване на огъня.

По-опитни домакини

Много вкусно и подхранващо ухо от главата на сьомгата, опашка и перки. По-точно, от тези компоненти предварително варен бульон за половин час. През това време всички стави ще „дадат” на бульона съдържащите се в него хранителни вещества в много по-големи количества, отколкото в самото месо. Такова ухо на сьомга се препоръчва за хора по време на рехабилитация след сложни наранявания и операции на ставите. Останалите продукти се използват същите като в предишната рецепта (благодарение на богатия бульон, можете да използвате малко по-малко риба).

Унгарска рецепта

Експериментирайки със съставките, всеки готвач може да измисли своя собствена версия на всяко ястие. За тези, които предпочитат да готвят не много обикновени ястия, но според доказани рецепти, има доста необичайна версия на ястието "сьомга ухо". Тази рецепта идва от Унгарска кухня и се различава от класическата пържене на домати. От продуктите за приготвяне на 3 литра готова супа трябва да вземете: малка сьомга (до килограм), голям български пипер - 1 бр. (по-добре от червено), големи домати - 2 бр., картофи - 2 големи, лук и моркови - 1 бр., малко домат, подправки, сол, зеленчуци и растително масло. Първо сварете бульона от главата, опашката и рибата, както в предишната рецепта. През това време филето се нарязва на парчета, обелени зеленчуци. Доматите трябва да се отстранят чрез изгаряне с вряща вода. След това се приготвят препечени лук, моркови и домати, като се добавя малко доматено пюре. Когато бульонът е готов, той трябва да се източи, да се изхвърлят костите и главата и да се вари отново. Добавете картофите и пипера, нарязани на ивици, риба, запържете, сол и подправки. След 10 минути, нарязани зеленчуци трябва да се излее - и сьомга ухото е готово! Ястието, приготвено по тази рецепта, е много колоритно, с необичаен доматен вкус и невероятен аромат. Той със сигурност ще задоволи и най-взискателните гости.