Рецепта от сьомга: от рибена супа до кебап

Местообитание на естествена сьомга - север Атлантически океан и реките, които се вливат в него. Живее сьомга в океана и само за да се хвърли хайвер в реката. Риби, които имат такъв начин на живот, се наричат ​​мигриращи. Най-големите естествени места за размножаване на сьомга са в реките на североизточна Русия. Сьомгата принадлежи към породите сьомга. Месото е дебело, вкусно, червено. Като всяка сьомга, сьомгата дава ценни червен хайвер.

Какво да избера?

Рецептата за сьомга включва разнообразни ястия. Както повечето сьомга, тази риба е добра в ухото или когато е осолена и пушена. Въпреки това, рецептата за пържене на сьомга, като правило, не е включена. Експертите не препоръчват пържене на риба, тъй като нейният вкус е до голяма степен изравнен и става почти неразличим от други по-малко ценни риби. Предимствата на пушена сьомга, за разлика от тях, са високо оценени от гастрономи по цял свят. Усъвършенстване на вкуса ви позволява да използвате широко риба при приготвянето на различни салати. Едва ли има смисъл да се изброяват всички салати, в които сьомгата „участва“, тъй като списъкът с имена и съставки ще бъде твърде дълъг. Рецептата за сьомга включва някои доста екзотични ястия, като пилешки яйца, пълнени с парчета сьомга с добавка на маслини и сусамово масло и някои подправки. Но превърнете скъпоценното деликатес в баналното рибни кексове едва ли е препоръчително. Сред екзотиката е Шашлик от сьомга. Отличителна черта на риба шашлик е незадължително мариноване и скорост на готвене. И така - същото като при подготовката на обичайното свинско шашлик.

Защо точно сьомга?

Защо трябва да се предпочита сьомгата пред друга сьомга? За добра причина. Сьомгата има по-плътен състав, запазва формата си добре, когато се нарязва. Тя е доста дебела и има този неповторим вкус, който е „да се каже нито в една приказка, нито да се опише с писалка”, но можете само да опитате. Ако някои салмониди (например, розова сьомга) имат доволно бледо червено, сьомгата е много богата на червено-оранжев цвят. Разбира се, на някой може да не е от значение какъв цвят е храната, въпреки че специалистите по хранене твърдят, че лесната асимилация от организма зависи пряко от привлекателния вид на храната. Ето защо, рецептата за сьомга, различни ястия от тази вкусна риба е толкова търсена.

Горещи ястия

Горещи ястия от сьомга не са по-лоши от многобройните салати по броя на методите за готвене. Ако можете да спорите за вкуса, защото човек обича едно нещо, а другият - другия, тогава диетолозите твърдо казват за лекотата на усвояване: топли ястия, съдържащи месо от тази мазна морска риба, се абсорбират много по-лесно от студените. Това не е само ухото и шишчета, вкусни рецепти сьомга включва голям брой топли ястия. Сьомга - просто склад на хранителни вещества. Месото от тази риба подобрява мозъчната функция и нормализира функционирането на кръвоносните съдове. Съдържащият се в сьомга лецитин неутрализира излишните хормони на стреса, които могат да причинят спазми в артериите на сърцето. Съдържа и вещества, които подобряват работата на опорно-двигателния апарат. С една дума, яжте сьомга за здраве!