Салата с черен дроб и моркови. Топла салата от черен дроб: рецепта

Салата - това е може би едно от най-често срещаните ястия, което почти винаги се сервира на масата за хранене. Също така е трудно да си представим празник, на който поне две или дори повече салати няма да присъстват. Като цяло, тяхната история е много стара. Рецептата за първата салата е датирана към четвърти век преди новата ера. Готвачите и простите домакини непрекъснато се опитват да измислят нещо ново, разнообразяват ястието, подобряват сервирането.

Популярността и разнообразието на салати

Салата сама по себе си е смес от различни продукти, подправена със специфичен сос. Първоначално това ястие се смяташе за студено, но след като имаше топли салати. Те могат да бъдат зеленчуци, месо, риба, плодове, както и разнообразен "коктейл" от различни продукти. Зареждането с гориво може да бъде оцетно, масло, заквасена сметана, горчица, майонеза или може да комбинира няколко съставки. Салатите могат да бъдат разграничени по степен на рязане - големи, средни или фино нарязани.

Разположението и представянето на това ястие също са много разнообразни. По принцип всяка салата може да се сервира на порции (на чинии, вази, тарталети) и на една голяма чиния. Различни рецепти предлагат или да се смесват съставки, или да се излагат на слоеве.

Популярността на това ястие повлия на нейното разнообразие. Има много голям брой популярни рецепти. И една от най-популярните ястия е салата с черен дроб и моркови.

Избор на продукти. черен дроб

Това ястие е много задоволително и напълно здраво поради продуктите, които са включени в състава му. Съставките могат да варират леко в зависимост от рецептата, но има няколко, които задължително са включени в тази салата: лук, моркови, черен дроб. Зареждане с това - най-разнообразни.

Черният дроб може да бъде пилешко, свинско или говеждо. Това е много полезно, освен това, се отнася до терапевтични продукти, които повишават нивото на хемоглобина, поради високото съдържание на специални полезни протеини. Трябва да внимавате за подбора и обработката на черния дроб. Той съдържа много вода, заради което бързо се влошава. Не купувайте продукт с неравна и петна повърхност - той е с лошо качество. При преработката е необходимо внимателно да се изрязват всички филми и жилки, в противен случай черният дроб ще бъде с горчив вкус. За мекота, преди готвене тя може да бъде леко напоена с мляко.

зеленчуци

ох ползите от морковите (с високо съдържание на каротин) и лук (с калций, витамин С и други вещества, необходими за организма) дори не си струва да се говори. И двата продукта са отлични природни средства за лечение и профилактика на голям брой заболявания. В допълнение, можете да добавите всички зеленчуци, билки, чесън за салата. Всички те, в прясна или леко обработена форма, ще са от полза само за тялото ви. Но, освен пресните моркови, в салата често се включват и корейските моркови. Също така ли е полезно?

Корейски морков

Той е направен от пресни моркови, които се мариноват в различни подправки, включително смес от чушки (задължително пикантен), с добавка на чесън и слънчогледово масло. Това е пикантно, доста пикантно ястие, което първоначално се появява като индивидуално ястие, но по-късно добавя разнообразни продукти към нея. Това са калмари и други морски дарове, месо и птици, различни зеленчуци (лук, краставици, маруля), черен дроб. Корейският морков е доста полезен само заради високото съдържание на подправки, помага на храната да усвоява по-добре стомаха. Е, не забравяйте за ползите от чесън. Въпреки това, хората с проблеми с панкреаса трябва да бъдат внимателни, защото морковите в корейски стил са все още доста пикантни.

Рецепта: салата с черен дроб и моркови

Има много рецепти за това ястие. Има по-прости и сложни, студени и топли, с различен поток. Но всички тези ястия със сигурност са вкусни. И всеки трябва да се опита поне веднъж да направи подобна салата. Основните продукти ще бъдат пилешки дробчета, моркови и лук.

• Смес за подправки за корейски моркови.
• Чесън.
• Слънчогледово масло.
• Майонеза.

Първоначално корейският морков трябва да се приготви, тъй като е необходимо време да се маринира. За да направите това, разтривайте корен растителни на фина ренде, добавете смес от подправки (можете да се съберат), фино настърган чесън и слънчогледово масло. Разбъркайте добре и поставете в хладилник най-малко 24 часа.

Обелете черния дроб от химената и изрежете на малки парченца. Самият пилешки дроб е много деликатен и не изисква допълнително накисване, като свинско или говеждо месо. Запържва се в тенджера, нагрята със слънчогледово масло за максимум 10 минути. Нарежете лука на половин пръстени, прибавете към черния дроб и се запържете за още 5-10 минути. Отстранява се от огъня и се оставя да се охлади.

Преди сервиране, добавете майонеза към салата с черен дроб и моркови. Не го смесвайте предварително, тази салата "тече" достатъчно бързо. Опитайте това леко за готвене, но много вкусно ястие.

Топла салата с черен дроб

За готвене ще ви трябват: пилешки дроб (300 г), шампиньони (300 г), зелена салата, краставица, домати, пресни моркови (1 бр.), Крем, горчица, соев сос или балсамов оцет, сол, подправки на вкус.

Обелете и нарежете шампиньоните и черния дроб на малки парченца. Запържете гъбите в растителното масло, прибавете черния дроб към тях, след 5 минути изсипвайте всичко със сметана с горчица и подправки, извадете го от огъня след варене.

Успоредно с това изрежете измитите зеленчуци на ивици (морковите могат да бъдат настъргани), разкъсайте салатата. Поръсете всичко със соев сос или балсамов оцет, ако желаете.

Подредете порциите зеленчуци, покрийте с топли бисквитки и сос и сервирайте веднага на масата. Тази салата с черен дроб и моркови ще задоволи и най-взискателните гастрономи.

В действителност, все още има огромен брой рецепти, можете да ги изброите за дълго време. Да, и всяка домакиня винаги се опитва нещо ново, експериментирайки със съставките, превръщайки някои класически рецепти в напълно нови ястия. Комбинацията от основни продукти е вкусна просто, салатите са богати и питателни, дори могат да служат като отделни ястия. Във всеки случай, те няма да оставят никого безразличен.