Салата "Нежински": рецепта. Консервиране. Заготовки за зимата

Знаете ли как се прави салата "Нежински"? Рецептата за тази вкусна и хрупкава закуска ще бъде представена на вашето внимание в тази статия. В него се описват два начина за приготвяне на тази салата, едната от които изисква стерилизация на детайла, а другият не предвижда този продължителен процес.

Вкусна салата "Нежински": рецепта за зимна подготовка

Има няколко възможности за създаване на такава закуска. Класическата рецепта включва използването на краставици. Въпреки това препоръчваме да приготвяте това ястие с пресни домати. За това са ни необходими следните компоненти:

• малки пъпки краставици - около 2 кг;
• пресни сладки домати - 1 кг;
• средна по големина трапезна сол - 2 големи лъжици;
• луковици големи лук - 500 г;
• чесън главата голяма - 1 бр.
• захар от цвекло - 3-4 големи лъжици;
• Оцет 9% храна - ½ чаша;
• Горещ пипер (capsicum) - 1 цяло парче. (можете да вземете половината);
• смлян черен пипер - ½ лъжица десерт;
• слънчогледово масло - ½ чаша.

Подготовка на продукта

Салата "Нежински" без стерилизация се приготвя съвсем просто. Първо обработете зеленчуците. Краставиците се държат в студена (ледено студена) вода в продължение на един час, след което се измиват добре и се нарязват на парчета с дебелина 3 мм. След това продължете с преработката на пресни домати. Те са смачкани в месомелачка и след това се разпространяват в голям емайлен басейн. Що се отнася до големите луковици, те се почистват и разкъсват не много дебели половинки. Също така се обработва отделно и главата на чесъна. Въпреки това, зъбите не се режат, но се търка на малък ренде.

Термична обработка

Как трябва да готвя Нежинска салата с домати? Първо трябва да поставите тенджерата с доматена каша на малък огън. Сосът се оставя да заври и след това постепенно се добавя към него слънчогледово масло, захар от цвекло, лют червен пипер, смлян черен пипер, полукръг лук и натриев хлорид. Всички продукти се разбъркват и се вари за около 7 минути. След това те добавят преди това настъргани краставици.

След варене за около 20 минути, те се отстраняват от печката и се изсипват 9% от масления оцет. Също така добавете към салата настъргани глави на чесън. В този случай, capsicum отстранени.

Подвижни заготовки за зимата

Как е направено консервирането? Салата "Нежински" се разпределя в предварително подготвени буркани. В този случай контейнерите трябва да се попарят с вряща вода или да се поддържат над парата.

След като се разпредели кипящата закуска, тя веднага се навива. За целта използвайте тенекиени капаци, които са предварително сварени в купа с обикновена вода.

Херметично затваря всички контейнери, те се обръщат и оставят да се охлади под дебело одеяло за ден или два. След това салата се изважда в подземното пространство. Можете да съхранявате домашните си до шест месеца. Но е желателно да се използва само след 4-7 седмици.

Осъществяване на вкусна салата "Nezhinsky" от краставици

Ако имате голям брой краставици, но няма домати, предлагаме да направите вкусна и деликатна закуска само от първия зеленчук. За да направите това, може да са ни необходими следните компоненти:

• малки пъпки краставици - около 3 кг;
• средна по големина трапезна сол - 2 големи лъжици;
• луковици големи лук - 500 г;
• захар от цвекло - 3-4 големи лъжици;
• Оцет 9% храна - ½ чаша;
• копър, колкото е възможно по-свеж и ароматен;
• смлян черен пипер - ½ лъжица десерт.

Основна обработка на продукта

Как трябва да се направи салата "Nezhinsky"? Рецептата за тази закуска изисква използването на най-еластичните и пресни краставици. Те се държат в леденостудена (студена) вода в продължение на 3-4 часа, след което се измиват и нарязват. След това се пристъпи към преработка на лук. Почиства се и се изрязва не много тънки пръстени. Също така отделно изплакнете пресни зеленчуци и ги фино нарязайте с нож.

Извършвайки всички описани действия, продуктите се комбинират в една саксия и се намесват добре. След това се оставят в топло помещение за няколко часа (2-5).

Процес на топлинна обработка

Веднага след като зеленчуците даде своя сок, те веднага се поставя на печката и доведе до кипене. В процеса на това, захар от цвекло, смлян пипер и средна сол се разпространяват в краставици. Смесете съставките внимателно и ги сварете на средна температура за около 7 минути. След това краставиците се изваждат от топлината и към тях се добавя трапезен оцет.

Стерилизирайте зеленчуците

Как трябва стерилизирана салата "Nezhinsky" на краставици? Първо, тя трябва да бъде разпределена между банките от 0,5 или 0,75 л. След това е необходимо да се покрият контейнерите с капаци от калай и да се поставят в метален басейн с вода.

Привеждането на течността до кипене, огънят се свежда до минимум, а закуската се стерилизира за час. Това е напълно достатъчно за салата да запази целия си вкус и външен вид през цялата дълга зима.

Изваждайки бурканчетата с вода, те веднага свалят капаците. В същото време се опитват да направят контейнерите са пълни с краставици и туршия направо на върха.

Обръщайки стерилизираните заготовки с главата надолу, те се оставят при стайна температура (за предпочитане затворени с дебело одеало) за 1-2 дни. След няколко дни зеленчуковата салата се почиства на тъмно място за по-нататъшно съхранение. Ако нямате мазе, изба или килер, можете да запазите такава закуска в обикновен кухненски шкаф.

Да се ​​яде салата от краставици ще бъде готова само след няколко седмици. Тя се поставя в купа и се представя на масата като вкусна и хрупкава закуска. Между другото, такъв препарат често се добавя към растителна гарнитура или дори говеждо гулаш. Маринованите краставици с лук и копър правят обяда по-ароматен, вкусен и питателен.

Нека да обобщим

Сега знаете как се прави салата "Нежински". Рецептата за тази хрупкава закуска беше представена по-горе. Както се осмелявате да забележите, при подготовката на такава салата нищо не е сложно и отнема много време. Използвайки една от представените рецепти, определено ще получите вкусна и ароматна закуска, която може да бъде сервирана не само на членовете на вашето семейство, но и да я донесете на празничната трапеза заедно с алкохолни напитки.