Безопасни рецепти, или как да се готвят оборски гъби

26.03.2019

Когато отвън стане по-топло, много хора се събират, за да съберат гъби. Една от първите гъби на сезона са кравите (прасета). Те са много популярни, въпреки че са условно годни за консумация и в някои класификации дори отровни. Има някои доказателства, че редовната консумация на този продукт е опасна за здравето. Но това не пречи на любителите на вкусни, така че те са щастливи да ги ползват. Те знаят как да се готви гъби хамбари! Днес откриваме и ние!

как да се готвят хлебни гъби

Няколко думи за хамбарите

Хлябовете (или прасетата) растат в поляни, осветени от слънцето. Не се препоръчва да се взема гъба, която е нараснала в близост до пътното платно, тъй като тя ще съдържа много вредни вещества, което увеличава риска от отравяне. Необходимо е да се готвят крава наведнъж, тъй като те не се съхраняват за дълго време (стават черни, растат плесеняси, и така нататък).

преди готвене на гъби накиснати във вода за известно време, след това топлинно обработени. Трябва да се отбележи, че кравешките гъби, рецепти за готвене които ние считаме по-долу, не препоръчваме сушене и добавяне на супи, те обикновено се осоляват и мариноват. За да направите това, изберете дървени бъчви или контейнери от стъкло, керамика.

осоляване обора

Преди да започнете осоляване, гъби, накиснете в хладка вода, измийте и варени. След това се измиват отново и се разпръскват по тара на слоеве, поръсени със сол и добавят листа от хрян, череши и касис. Можете също така да поставите зъбите на чесън, бахар и копър. След това, марля се поставя отгоре, сваля се потисничеството и се почиства контейнера на студено място в продължение на четиридесет дни. Храната се съхранява при температура не по-ниска от 5 градуса, иначе гъбите могат да замръзнат. Периодично е необходимо да се допълва със студена вода, тъй като саламурата може да се изпари с течение на времето.

рецепти за печене на гъби

Маринирани обори

Съставки: половин чаша оцет, две супени лъжици сол, десет зъба чесън, пет стъбла копър, два листа, както и пет грах черен пипер, две лъжици захар, щипка канела.

подготовка

преди как да се готви гъби хлебопроизводители, е необходимо да ги накиснете, измийте и гответе. Приготвя се в подсолена вода за около двадесет и пет минути, като периодично се отстранява появяващата се пяна. След това премахнете гъбите от топлината и се охлади. Свинушките се слагат в подготвени брегове, заливат се с охладена марината, прибавят се и се валят две лъжици слънчогледово масло.

Омлет с обори

Съставки: една чаша варени гъби, един лук, четири яйца, две супени лъжици масло, една четвърт от сладък пипер, зеленчуци, сол и подправки на вкус.

подготовка

снимка на гъби крави

Нарежете лука и разбъркайте, докато стане прозрачен. След това се прибавят предварително варени и нарязани гъби и се пържат десет минути на слаб огън, осоляват се и се подправят. В резултат на това ще получите много вкусни обори (снимка). Гъбите се комбинират с бити яйца и се пържат още 5-7 минути. На върха, всички поръсени с нарязани чушки и нарязани зеленчуци. Ястието е готово!

Пържени обори със заквасена сметана

Съставки: петстотин грама млади гъби, половин чаша сметана, както и твърдо сирене, чесън, лук, магданоз и босилек, ябълки, сол и подправки на вкус, растително масло или свинска мазнина.

подготовка

преди как да се готвят хлебни гъби, те трябва да бъдат обелени и варени. След това се измиват и нарязват на парчета. Кравите хамбари се разпространяват върху мазнина или растително масло в предварително загрят тиган и се пекат в продължение на петнадесет минути, като се предотвратява сушенето. След това добавете лук и подправки, но го направете умерено, за да запазите вкуса и аромата на гъбите. Солеви гъби трябва да бъдат в края на пържене, но преди това те добавят заквасена сметана. Следващото ястие се задушава до пълна готовност. Ако се изисква повече сос, заквасена сметана се разрежда с мляко или гъбен бульон. Сервирайте ястието може да бъде топло и студено.

крави гъби

Пържени обори с картофи

Състав: осем гъби, осем картофи, един лук, половин литър черен пипер, тридесет грама растително масло, сол на вкус.

подготовка

Преди да приготвите кравешките гъби, те се сваряват два пъти в подсолена вода. За да направите това, гъбите се почистват, измиват и нарязват на средно големи парчета, пълни с вода и се варят двадесет и пет минути. След това хамбарите се хвърлят обратно в гевгир и се измиват обилно със студена вода, отново се приготвят за готвене за двадесет и пет минути. След това гъбите се измиват и изсушават, разстила се върху тиган, където предварително се излива растително масло и се нагрява, докато излишната течност се изгори. След това добавете нарязания лук и се запържва за десет минути, след което сложете нарязаните картофи. Всичко се пържи, докато картофите са готови, до златисто кафяво, като се разбърква от време на време.

Накрая ...

Въпреки че кравите се считат за условно годни за консумация гъби, те често се използват за приготвяне на различни ястия. Трябва да се каже, че те са осолени, пържени, мариновани, варени в бавен котлон, но не ги препоръчвайте да изсъхват и да готвят първите ястия от тях. И, разбира се, всичко е добро в умереността! Приятно апетит!