Руска кухня: палачинки с херинга. Най-популярни рецепти

Палачинки Руският мъж се радва не само по време на Масленица. Ако искате да опитате вкусни палачинки, но сте уморени от обичайните пълнежи, и искате нещо ново, тогава нашите рецепти ще ви харесат.

Палачинки с херинга са руски готварски класики, според професионални готвачи. Това е чудесно ястие за уикенд, за пиене на чай с неочаквано появяващ се гост. А ако пълните палачинките със салата от херинга, ще получите пълно празнично ястие.

Тесто за палачинки

Това е универсална опция, която може да се използва за приготвяне на палачинки, било то палачинки с херинга, сладко или пилешко мляно месо. За подготовка на необходимите прости, евтини и достъпни продукти.

• 600 ml мляко (топла вода).
• Две кокоши яйца.
• Захар на вкус.
• Малка щипка сол.
• 400 g брашно.
• Две лъжици слънчогледово масло.
• Малко сода на върха на ножа.

Описание на процеса на готвене

В капацитет пресее брашното. Добавете към него насипни съставки, т.е. захар, сода, сол. Разбъркайте добре. Разбърквайки брашното, постепенно изсипвайте млякото в контейнера. Тестото трябва да е доста течно. В последния етап на готвене, се излива в слънчогледово масло. Такова тесто се оказва голямо, вкусно, "дупка" палачинки.

Пълнеж от палачинки с херинга

За начало подгответе най-простия вариант на херинга. Вземете около 600 г филе от херинга, нарежете го на много малки кубчета. Също така фино котлет лук. Добавете малко смлян пипер. По избор можете да сложите малко пресен зелен лук. Всички съставки се смесват с три лъжици майонеза.

Херинга със сирене

За готвене пълнени палачинки херинга и сирене, са необходими следните съставки:

• 8-12 готови палачинки;
• 280 г филе от херинга;
• лук;
• 2 картофи;
• малка кисела краставица;
• копър зелени;
• 180 грама кремаво меко сирене.

Картофите трябва да бъдат обелени, варени, охладени и нарязани на фина ренде. Филе от херинга, лук, маринована краставица и зелени кълцайте с нож в малък куб. Готови палачинки мазнина от едната страна крема сирене. Поставете пълнежа на рибата в плоска лента. Превръщаме се в ролка или триъгълник. Сервирайте палачинките с херинга и сирене, гарнирани със стрък копър.

Херинга с яйце

Както казват любовниците, много солени палачинки се приготвят с риба и варено пилешко яйце. Яйцето е по-добре да се вземе вкъщи, тъй като тя се различава по-ярка и по-красива жълтък. В ястието ще бъде много забележимо. За пълнене можете да вземете абсолютно всяко тесто като основа. Тя може да бъде пшеница, елда, овес, дрожди или без дрожди.

съставки

• 7 пикантни палачинки.
• Филе от херинга - 3 бр.
• 2 варени пилешки яйца.
• Голям куп копър.
• Зелен лук.
• Масло.

За да приготвяте палачинки с херинга и яйце, се нуждаете от много фино нарязани филета. Варено яйце също се нарязва на малки кубчета. Ситно нарязан копър и зелен лук. Всички смесени добре, добавете омекотено масло. Оказва се, херинга салата за пълнене.

По дяволите, обърни на грешната страна. Поставете херинга и яйчна салата на един ръб с тънка ивица. Внимателно увийте палачинката в ролка. Преди сервиране ролка може да бъде нарязана на две или три части. Обърнете парчетата на руло и ги поставете като кегове. Украсете горната част на всяка с малка част от херинга или клонче от Зелените.

Палачинки от цвекло с херинга

Ако обикновените палачинки са класика, тогава богатите, червени цвекло палачинки са светли класики. Ако решите да поглезите домакинството с вкусна закуска или да изненадате гостите си на празнично чаено парти, опитайте да приготвите тесто за цвекло. Това се прави много лесно и бързо. Кажи как.

Продукти за теста

• Брашно.
• Прах за печене
• Две яйца.
• Лъжица захар.
• Сол.
• Чаша вода.
• Едно цвекло.
• Слънчогледово масло.
  

Продукти за пълнене

• 280 грама херинга.
• Две варени пилешки яйца.
• Голям букет зелен лук.
• Същият магданоз или копър.
• 80 г крема сирене.

Как да готвя червени палачинки

Смесваме брашно, сол, бакпулвер, яйца, захар, вода в голям съд. Оказва се, че изпращаме всички съставки от списъка, с изключение на цвекло, в купата за смесване. Първо трябва да се свари и след това да се смила в блендер. Едва след това към тестото може да се добави цвекло. Разбъркайте. Оставете масата да се влива в продължение на 20 минути.

Без да губите време, пригответе пълнежа. За готвене на палачинки с херинга се препоръчва да се вземат рибни филета. Това ви спестява време. Рибата се нарязва на много малки кубчета. Разбийте зеления лук и яйцата. Колкото по-малки са съставките, толкова по-удобно е да се разпредели пълнежът. Смесете продуктите внимателно.

Палачинки от цвекло се пекат по стандартната схема. Не забравяйте периодично да смазвате тигана, за да избегнете залепване и парене. Запечената палачинка трябва да бъде охладена, навити на половина и добре намазана с крема сирене. На една част от триъгълника палачинка изложи пълнежа на херинга и обвивам ролка. Сервирайте на масата, украсена със стрък зеленина.

Варианти и комбинации

Ако сред предложените рецепти не сте намерили този, който е закачен, тогава ние предлагаме още няколко комбинации от съставки за пълнежа.

• Херинга, копър, сметана, яйце.
• Пастет от херинга и масло.
• Херинга, чесън, масло, 2 жълтъка, лук.
• Крема сирене, чесън, горчица, червени люти чушки, филе от херинга.
• Солена краставица, филе от осолени херинга, пъдпъдъчи яйца, зехтин, първи яйчен жълтък и пипер.
• Варено сирене, филе от херинга, голям куп копър.
• Пържени моркови, лук, филе от херинга, яйце и майонеза.