Кралски чийзкейк - това не е това, което мислите

Сирене в съвременен стил

За мнозина за думата "чийзкейк" има връзка с обичайната ролка с кухина в средата, която е пълна с малко количество извара. Но този жалък продукт на съветската хранителна индустрия няма нищо общо с истински чийзкейк, да не говорим за кралското. Ако, в съветски стил кок, все още можете да ядете средата (това се случва дори с ванилия и стафиди), и оставете безквасните тесто, а след това кралски чийзкейк накарайте всички да изядат всяка последна трохи и да поискат добавки.

Рецепта за печене "Кралски чийзкейк"

Ние втриваме пакет от масло от хладилника с чипс, добавяме чаша захар, 2 чаши брашно и сода, охладена с оцет на върха на ножа. Паунд, за да получи бебе. Това е нашето тесто. Сега пълнежът: половин килограм мазнина извара, смесена с чаша захар, торба с ванилия и три яйца. Ние се намесваме в хомогенна маса. Кралският чийзкейк се пече по следния начин: половин тестото се поставя в маслена плесен, изравнява се, залива се отгоре, затваря се с останалите трохи и се поставя в предварително загрятата пещ за 200 ° С преди 40 минути.

И могат да бъдат различни

Тестото може да бъде приготвено по друг начин. Няма нужда да настъргвате маслото. Точно с ръцете си, месят една и половина чаша брашно, половин чаша гранулирана захар и 0.5 опаковки от маргарин. Трябва да имаме същото бебе. Това е кралски чийзкейк Той има подобен пълнеж, както в предишната рецепта. Можете да го разнообразите, като добавите настъргана лимонова кора, захаросани плодове, ванилия, сушени плодове (стафиди, сини сливи, сушени кайсии) към извара с яйца и захар. Пече се по същия начин - при 180-200 С 40-45 минути.

Унгарски чийзкейк

Мнозина смятат, че чийзкейкът е изобретяването на руската кухня, но е и сред украинците, поляците и дори унгарците. С малки разлики в рецептата винаги е отличен резултат. Може би най-оригиналната торта идва от унгарците, защото я покриват с шоколадов пълнеж. Да, и тестото се прави по такъв странен начин: 100 г масло се загрява в тиган, половин чаша захар се излива там, 5-7 супени лъжици брашно, лъжица газирана сода, разбъркайте бързо. Оказва се, че същите трохи, както и в други рецепти, но това тесто изисква само 25-30 минути печене. Въпреки това, готовността на продукта винаги се препоръчва да се провери дървената пръчка. Най-интересното в унгарския метод е наливането, което излива горещ чийзкейк. Смесете половин кутия кондензирано мляко с четири лъжици заквасена сметана. Отделно, половин бар черен шоколад се удави във водна баня (или 2 минути в микровълновата печка при мощност 600). Първо, печенето се покрива със смес от млечно-сметана и след това с разтопен шоколад. Ако имате подарък за рисуване, можете да покриете горната част на продукта с кафяви модели в бялото поле.

Няколко съвета

За кралския чийзкейк Беше успешен, трябва да приемате само висококачествени продукти. Сиренето е само мазнина, в противен случай в комбинация с яйца, тя ще бъде водна, а приятна кора няма да се получи. Маслото не трябва да е от хладилника, а просто от хладилника. В кремообразно пълнене използвайте нискомаслена сметана - точно това е случаят, когато емулгаторите и стабилизаторите са полезни.