Ризото. Рецептата е лесна и вкусна храна
Какъв вид животно е ризото?
Ризото е ястие, което дойде при нас от Италия. Първото му споменаване датира от XIX век. На италиански, думата "ризото" се превежда като "малко ориз". Но такива храни са известни още от древни времена. Предполага се, че оризът, като първите ястия от него, е дошъл в Италия около XIV-XV век от арабските страни. През целия век тя се разпространява из цяла Европа.
Има легенда, че ястието е родено поради забравата на един готвач, който е оставил супата на огъня и отишъл при един съсед. Когато се върна, видя, че цялата течност от супата се е изпарила, а останалият ориз има много деликатен и пикантен вкус. Така дойде и ризото. Рецептата за този готвач е доста проста: „Забрави супа от ориз и зеленчуци на печката. Солирайте го. "Но сериозно, това е само една легенда, и не трябва да го приемате като инструкция. Подобни ястия са често срещани в Испания и някои арабски страни. модерен ризото.
рецепти
Ризото. Класическа рецепта
Първо трябва да изберете ориз. Желателно е да има кръгла форма и да е скорбяла. Такъв ориз е идеален за това италианско ястие. Отлично се показват сортове на "carnaroli" или "arborio". В тиган запържете ориза със зехтин, докато зърната станат прозрачни. Само след това добавете малко бяло или червено вино и оставете да се изпари напълно. След това добавете бульон или чиста вода в съотношение 1 литър вода на 1 чаша ориз. Огънят се поставя на минимум и постоянно се разбърква. Можете да добавите шафран или други подправки, които харесвате. Например, пресен или сушен босилек.
Ризото с гъби
Рецептата е почти идентична с предишната, като единствената разлика е, че ще започнем с гъби. Те трябва да бъдат обелени и нарязани. Запържете гъбите с подправки, магданоз и чифт счукани скилидки чесън в тенджера. На половина готови, добавете малко вино. Също така оставяме да се изпари. Само след това добавете ориз и бульон. 
Рецепта за ризото със зеленчуци
В тенджерата с кипяща вода поставете боб и грах. Можете да пресолите. След 2-3 минути при тази температура зеленчуците ще бъдат меки. Те трябва да преминат през гевгир и да се оставят да изсъхнат. В друга тенджера трябва да смесите 30 г масло и малко маслина, затоплете и оставете сместа да се разпенва. След това сложете парче тиква за 2-3 минути. Отстранете тиквата и поставете лука на негово място. Също така ще бъде достатъчно за 2-3 минути, но трябва да се разбърква. Оризът трябва да се приготвя предварително приготвен пилешки бульон, който се добавя на малки порции, така че крупата да го абсорбира напълно. Когато бульонът остане съвсем малко, внимателно добавете приготвените зеленчуци към тенджерата и оставете на огъня още 3-5 минути. Добавете малко масло, сол, черен пипер, ако е необходимо. Можете да поръсите Сирене пармезан да придаде прекрасен вкус и аромат. Също така, ако желаете, можете да добавите други подправки или подправки в ризото. Рецептата, както беше споменато по-рано, не е една. Не се страхувайте да експериментирате и да се наслаждавате на апетита си!