Сос от червено френско грозде за месо: Рецепта

Червено френско грозде е доста интересно зрънце. Някой, разбира се, я обича в компоти или сурови, но за мнозина изглежда твърде кисел. Въпреки това, не всеки знае това сос от касис Месото е чудесен заместител на кетчуп или други доматени сосове. Такава чиния може да бъде приготвена едновременно, за прясно изпечено месо или за бъдеща употреба за зимния период. Касисът е не само вкусна база за много ястия, но и полезен източник на витамини. Това е особено вярно през зимата.

Ароматен сос: Съставки

За да направите този сос от червено френско грозде за месо, ще ви е необходимо:

• 2 килограма плодове;
• 1 чаша преварена вода;
• гранулирана захар - 1 чаша;
• глава на чесън;
• 2 супени лъжици сух копър;
• чаена лъжичка сол;
• 1,5 ч.л.
• две чаени лъжици смлян кориандър.

Вече в списъка на съставките става ясно, че това ястие се оказва изключително ароматно. Тези, които не искат да получат горещ сос, могат да намалят количеството на червения пипер, но не се препоръчва да го откажете изобщо в тази рецепта. Също така, не забравяйте да използвате сух копър, не се предвижда да го замените с прясна версия. Тази подправка трябва да се смила на прах.

Ароматен сос: готвене

Първоначално плодовете трябва да се варят във вода, за да се омекоти. След това получената маса се избърсва през доста фино сито. В резултат на това трябва да се премине само сок и леко пюре от плодове от касис. Тази получена маса за около час ще трябва да заври, но на слаб огън, за предпочитане по-често смесване. Ако е възможно, сосът в крайна сметка ще стане желеобразен. Ако масата се доведе до възпаление, тогава този ефект ще се намали до нищо.

В края на готвенето, всички подправки и чесън се добавят към соса, който трябва да се прекара през преса. След това масата все още трябва да кипи десет минути. От този брой плодове касис се получават около петстотин грама продукт. Ето защо, сос за червено френско грозде за месо за зимата е по-добре да се преобърне в малки буркани, за да я изяде бързо. Ястията трябва първо да бъдат стерилизирани. След като сосът е подреден в буркани, те трябва да се оставят да изстинат на тъмно място. След това ги съхранявайте по-добре в хладилника.

Пресен сос от касис за месо: рецепта

За да приготвите свеж и ярък сос от това зрънце, трябва:

• 1 чаша плодове;
• куп мента, можете да използвате както пресни, така и сушени;
• две супени лъжици гранулирана захар;
• 1 лук, за предпочитане среден размер;
• 5 сладък грах пипер;
• 5 карамфили;
• супена лъжица масло (не се препоръчва слънчоглед).

Струва си да се отбележи, че прясната мента дава по-ярък вкус, така че можете да вземете по-малко количество. Също така интересен е фактът, че този сос за месо от замразено червено френско грозде ще изглежда не по-лошо от пресни плодове. Ето защо е възможно да се замрази малко количество от тази ягода за бъдеща употреба, за да се поглезят семейството ви през зимата с вкусен и свеж сос от ароматни плодове.

Готвене на пресен плодов сос

Първо, маслото се добавя към нагрятата тава, но си струва да се налива чиста и преварена вода. За тази течност се изпраща и захар. Сместа трябва да бъде хомогенна, т.е. не е необходимо да се отстранява от топлината, докато сладката съставка се разтвори напълно в течността.

След това плодовете и подправките също се изпращат в тигана. Сместа може да се доведе до образуването на мехурчета, а след това се покрива с капак. Тя трябва да се задушава, докато се появи сокът. В същото време под тигана оставете силен огън.

В края на тигана към сместа от горски плодове и подправки добавете лука. По-добре е да го нарежете колкото е възможно по-фино, но така, че да не се превръща в пюре. Когато лукът стане напълно прозрачен, сместа се леко осолява и се оставя да се вари в продължение на пет до десет минути. Ако е необходимо, лукът може да бъде заменен с бял, тъй като е по-деликатен. Но не се препоръчва да се заменя с червено.

Този сос от червено френско грозде за месо може да се остави такава, каквато е и можете допълнително да месите с блендер. Това зависи от вкуса на готвача. Обаче много от тях оставят соса в първото изпълнение, тъй като неговата хетерогенна структура го прави пикантен.

Горещ сос: Съставки

Сосът от червено френско грозде за месо може да стане по-остър. За това ще ви трябва:

• 400 грама касис;
• 100 мл сухо червено вино;
• половин чушка червен пипер;
• 100 грама захар;
• карамфил - 1 брой;
• 1 портокал;
• няколко листа прясна мента;
• Бадиан - 1 брой.

Този сос има интересен вкус, сладък, но с осезаем пипер послевкус. Друг "трик" на тази рецепта е, че можете да използвате не само червено френско грозде, но и касис. В последния случай сосът ще бъде по-сладък.

Готвене на топъл сос

За да приготвите горещ сос за месо от червено френско грозде, плодовете трябва да бъдат добре смлени в блендер. От портокалов сок се приготвя. В този случай кората не се използва, използва се само пулпа от плодове.

Пресният пипер трябва да се измие, почисти от семена и ситно нарязан. Не забравяйте за сигурността! червен лют пипер Най-добре е да режете и почиствате с ръкавици, а след процедурата трябва да измиете старателно ръцете си. Това ще помогне да се избегнат неприятни последствия. Ако сосът се планира да бъде колкото е възможно по-пикантен, тогава семената могат да се оставят или да не се изхвърлят напълно.

Сок и пюре трябва да се налива в тенджера, разбърква се. Всички подправки се изпращат там, с изключение на мента и пипер. Основно смесено. Цялата маса се гаси на слаб огън. След кипене се охлажда за около пет минути. Накрая добавете черен пипер и малко сол, а тук се изпращат и ситно нарязани листа и пипер от мента. Последният път, когато масата се разбърква, се покрива с капак и се оставя да се влее. Полученият сос се пюре. Можете да я сервирате както за месо, така и за домашни птици.