Червен пипер: ползите и вредите, свойствата и витамините. Горещ пипер

Можете да прочетете много за ползите и вредите на червения пипер. количество информация. Този продукт е широко използван в ежедневието, готвенето, козметологията и в някои други области. Какви са неговите свойства? Наистина ли е полезно или вредно? За това - по-нататък.

История на

Този продукт е широко използван като подправка. Може би мнозина ще бъдат изненадани, но има няколко вида, които са донесени от цял ​​свят: Индия, Източна Азия, Америка. В зависимост от страната, в която се отглежда пиперът, той има различни вкусови качества: някои от тях имат високо ниво на пикантност, а някои от тях са по-горещи, което се забелязва при първото докосване на подправки.

В Русия този продукт се заселва дълго време - през 16 век. Дори тогава тя била донесена от търговци и поради високата цена била използвана само от заможни хора. По-късно започва да се отглежда в районите на Краснодарския край и в Поволжието - тези земи в момента се считат за най-подходящи за отглеждане на тази култура.

витамини

Благоприятните свойства на червения пипер се дължат на присъствието в състава на микроелементи и минерали, които оказват определено въздействие върху човешкото тяло. Така всеки пипер съдържа значително количество каротин, което осигурява неговия червен цвят. В допълнение, специалистите отделят високо съдържание в структурата на такъв продукт на витамини B, C и A. В допълнение към всичко това, в структурата на пипер може да се наблюдават компоненти като протеини и захар, както и голямо съдържание на етерични масла, които много често се използват в медицината и козметологията.

В допълнение към всичко това, сред полезните компоненти могат да се намерят имена като фосфор, натрий, както и селен и цинк, които имат най-благоприятни ефекти върху различните системи на човешки органи. Освен витамини и микроелементи, в състава на червения пипер има няколко вида мазнини. киселини: олеинова, капринова, палмитолеинова, миристинова и лауринова. Освен това, тази прясна свежест има ниско съдържание на Омега-3 и Омега-6.

Полезни свойства

Горещият пипер се счита за много полезен компонент, особено ако се използва правилно при готвене. Тази подправка е способна да събуди апетита, като по този начин подобри работата на храносмилателната система на тялото. Освен това, той има положителен ефект върху работата на панкреаса, стимулирайки го да произвежда жизненоважни ензими.

Някои лекари са забелязали полезните свойства на червения пипер, които са насочени към работата на сърцето и кръвоносните съдове. Според резултатите от много изследвания, хората, които редовно ядат червен пипер, нямат проблеми със зрението. Въпреки това, тази функция се прилага само за тези хора, които използват люти чушки - любителите могат да го използват в чук форма като подправка не може да бъде измамен. Често този продукт се използва за профилактика и лечение на артрит и ревматизъм.

Витамините, съдържащи се в червения пипер, имат благоприятен ефект върху укрепването на имунната система.

Отрицателни свойства

Както е добре известно, дори и най-полезните храни могат да бъдат вредни, ако бъдат използвани или неуместни. Същото правило важи и за пипер. Отделна зона на риск, на която всички фенове на такъв продукт трябва да обръщат внимание, е стомашно-чревния тракт, тъй като именно в тази част на тялото има най-активен ефект. Чили рецепти не са подходящи за готвене за тези хора, които страдат от болести като гастрит, стомашни язви, черва или други заболявания, свързани с храносмилателната система. Избягвайте да добавяте също и тези, които страдат от чернодробно заболяване, както и от диабет.

Този продукт е противопоказан и изразени алергии. Нейните ензими могат само да изострят проявите на това заболяване.

Приложение за готвене

Най-често, земята пипер се използва в процеса на готвене на всички видове ястия. Много експерти препоръчват да се уверите, да го добавите към храната, която се характеризира с трудния процес на храносмилане, по-специално, в ястия с месо. Диетолозите, от своя страна, отбелязват ниското съдържание на калории на пипера и неговия положителен ефект върху метаболизма.

Такава подправка е червена лют пипер широко използвани в готвенето в комбинация с други подправки и подправки. Много готвачи препоръчват комбинирането му с индийско орехче или шоколад. Добавената подправка в правилната пропорция може да даде на готовия сос не само оригинален аромат, но и благороден червен оттенък.

В чистата си форма зеленчукът може да бъде маринован или добавен към алкохолни домашни инфузии.

Приложение в козметологията

Голям брой козметолози също обръщат внимание на ползите и вредите от червения пипер. По-специално, етеричните масла на този продукт се използват за производството на антицелулитен крем или като част от затоплящата козметика. Продуктът показва отличен ефект в процеса на изгаряне на мазнини - затова често се използва за обвиване.

Положителните свойства на такъв продукт с косопад отдавна са известни. В случай, че има такъв проблем, достатъчно е периодично да разтривайте пиперната тинктура в скалпа. Както показва практиката, в резултат на подобно приложение косата не само ще стане по-здрава, но и ще изглеждат по-здрави, а растежът им ще се ускори значително.

Маски за ръце и нокти, които съдържат пипер или екстракти, също имат положителен ефект. В резултат на тяхната редовна употреба ще се забележи значително укрепване на нокътната плоча, както и нейният растеж. В допълнение, тази процедура помага да се предотврати появата и развитието на гъбички.

Медицински приложения

Знаейки ползите и опасностите от червения пипер, можете да го приложите широко в медицината. Този продукт е изключително полезен в тази област, благодарение на свойствата му на изгаряне.

Парче черен пипер ще бъде отлично средство да доведе човек до живот в случай на припадък - той трябва да бъде поставен под езика. Триене на краката, можете да спаси човек от хипотермия на краката, и триене с развитието на възпалителни процеси или грип веднага ще попречи на развитието на заболявания.

Горещият пипер има отлични антипиретични свойства, които могат да се използват в самото начало на инфекцията в организма. За да се предотврати разпространението му, трябва да разбъркате подправката с мед в съотношение 1: 1 и да ядете по една чаена лъжичка три пъти на ден. За да има по-приятен вкус, тя може да се смеси с мляко.

В медицината широко се използва пиперни мазилки, които могат да бъдат закупени в аптеки във всеки град. Те се предписват за поява на артрит, ревматични болки, както и за мускулни и ставни заболявания. Специално внимание се обръща и на лепенки, които се предписват при настинки - те се залепват за гърлото и гърдите. Ако е необходимо, такъв инструмент може да се приготви самостоятелно: за това трябва да се смила леко сушени плодове от зеленчуци и, след пренавиване на маса от марля, да се приложи към възпалено място.

Прилагане на червен пипер за други цели.

Малко са известни резултатите от някои наблюдения на учени, които също показват ползите от червения пипер във всякаква форма. Така че, те отбелязват, че този продукт е много вдъхновяващ за тези, които го използват редовно, дори на малки порции. В допълнение, не толкова отдавна, известни онколози проведоха проучване, в което установиха, че такъв продукт предотвратява мутацията на клетките, като по този начин предотвратяват образуването на ракови тумори. Разбира се, в съвременния свят, когато туморните заболявания започнаха да се срещат доста често, това откритие играе важна роля.

Опасности от външна употреба

Как да се използва червен пипер за външна употреба правилно? В крайна сметка, много от тях са известни със своите досадни и парещи свойства. На първо място, трябва да се обърне внимание на факта, че кожата, върху която ще се нанесе композицията с тази съставка, няма висока степен на раздразнителност и няма никакви увреждания под формата на рани или драскотини. Също така не се препоръчва употребата на този компонент за тези хора, които имат проблеми с вените, и тези, чиято кожа е склонна към алергични реакции.

Говорейки за ползите и опасностите от червения пипер, много любители на използването на този продукт чрез външно приложение дават някои съвети в случай на получаване на изгаряне на кожата. Ако това се случи, достатъчно е да намажете повреденото място с растително масло, след като измиете района с чиста вода. По този начин е възможно да се намали болката, както и да се ускори процесът на регенерация на кожните клетки.

Как да съхранявате

За да не загубите червения пипер, трябва да организирате подходящо съхранение за него. Така че, най-добрите условия за пресни бобови зеленчуци могат да бъдат подредени в хладилника, след като са опаковани в филм или пластмасова торба. В тази форма, тя може да се съхранява за не повече от една седмица - в противен случай ще започне да избледнява и в резултат губи ценните си свойства. За да увеличите периода на евентуално съхранение, можете да подготвите предварително зеленчуковите шушулки с растително масло или оцет - в този вид той ще остане свеж в продължение на един месец.

Не се препоръчва да се държи пипер в чукова форма за дълъг период от време - по този начин той бързо губи свойствата си: например, след два или три дни ще бъде неподходящ за лечение. Ако желаете да запазите продукта в сух вид, най-добре е да го завържете и да го окачите на тъмно и сухо място.

Как да изберем правилния пипер

Когато купувате пипер на пазара или в магазин, трябва да обърнете внимание на външния му вид - той е този, който говори за това колко полезен ще бъде продуктът.

В случай, че трябва да закупите пресен зеленчук, трябва да отдадете предпочитание на червени шушулки - колкото по-ярки са техните цветове, толкова по-голямо е количеството витамини, които съдържат. По външен вид, тя трябва да бъде гладка и лъскава, и много еластична на допир - това показва свежестта на зеленчука.

В този случай, ако е закупен сушен пипер, тогава трябва да обърнете внимание и на цвета. Перфектният пипер ще бъде тъмночервен, с равномерен цвят. В случай, че плодът има портокалови петна, закупуването му трябва да се избягва, тъй като това показва вредни бактерии, които са се заселили в него по време на процеса на сушене - такава подправка не е подходяща за храна. Сухият пипер трябва да има идеална повърхност, да няма пукнатини по него - тяхното присъствие показва загуба на полезни вещества.

За бременни жени и деца

Повечето лекари не препоръчват на бременните жени да ядат червен пипер във всякаква форма. Според тях, този продукт може да повлияе неблагоприятно върху развитието на плода. В допълнение, една жена, която яде дори малко количество червен пипер по време на бременност, рискува да придобие киселини, което само може да доведе до дискомфорт. По време на кърмене също не се препоръчва употребата на такъв продукт. Това се дължи на факта, че чрез кърмата компонентите, които съставят пипера, влизат в стомаха на малко дете и причиняват парене, както и по-сериозни заболявания на храносмилателната система. Педиатрите като цяло не препоръчват да се дават ястия и ястия на храна на кърмачето - те влияят неблагоприятно на стомашната лигавица, както и на общото здраве.