Рецепта за червени очи (риба)
Червените очи (риби) принадлежат към ордината, има издължено, леко сплескано тяло, покрито с малки люспи, червеникав или розово-сребърен цвят. Основното местообитание на тази удивително вкусна и здравословна риба е крайбрежната зона на Нова Зеландия, Австралия, Чили и често се среща във водите на Япония, Индия и Индонезия. Ето защо е малко вероятно руските рибари да могат да се похвалят с улов на червени очи. На гишетата на местните магазини този вид риба се доставя основно от Нова Зеландия.
Гастрономически характеристики
Лицата, които са на разположение на потребителя, средно тежат около един килограм. Химически, червените очи са перфектни. наситен с мазнини и протеини, и точно както всяка друга морска храна, съдържа огромно количество макро- и микроелементи и витамини, полезни за човешкото тяло.
Месото от риби има плътна консистенция и е подходящо за почти всяка кулинарна топлинна обработка. И благодарение на несравнимия вкус, който червените очи притежават, този продукт има само възхитителни отзиви. Аматьори, гастрономи, опитни готвачи твърдят, че рибата е красива и в двете варени и пържени, задушени, печени, осолени, кисели. Месото винаги е сочно и нежно. А супите и бульоните се оказват красиво прозрачни и умерено мазни. Но червените очи (рибите) са особено вкусни, рецептите на които предполагат готвене във фурната.
Какво да дадем
Този вид риба върви добре с хрупкав, варен ориз, картофи, пресни, задушени или консервирани зеленчуци. Зелените също никога няма да бъдат излишни. Готовото ястие може да бъде поръсено с лимонов сок, което ще му придаде още по-вкусен вкус.
И можете да готвите пълнени червеникаво наведнъж или да добавите нарязани клубени картофи при готвене, след това въпросът за гарнитура ще изчезне от само себе си.
Червени очи (риба) - как да готвя?
Рибата, приготвена по тази рецепта, е идеална за семеен обяд, вечеря и за празничната маса. Рецептата на ястието може да бъде променена, в зависимост от вкусовите й предпочитания, при всички случаи, печеното червено око не може да излезе като неуспешно ястие.
Съставки за 4 порции:
- Четири риби с тегло 500-600 грама.
- Един лимон.
- Две средни моркови.
- Два лука.
- Зелените.
- Подправки за риба, сол, черен пипер.
- Масло.
инструкция
Така че, всички необходими компоненти и червените очи (риба) са готови, как да го приготвите? Лесно. Единствената трудност може да възникне при почистването на рибата, но ако следвате подробните инструкции, това няма да предизвика особени затруднения.
- Първо трябва да изчистите рибата. Отрежете главата й, перките, опашката, отстранете хрилете. След като извършите тези манипулации с всяка риба, изплакнете добре всички трупове. Сега, може би най-трудното. Тази рецепта изисква филе върху кожата, което означава, че ще бъде необходимо да се режат камъните от двете страни и да се премахне билото като цяло.
- Остава да се сол, подправя и пипер филета. Покрийте основната съставка на съда с фолио и го изпратете на студено място в продължение на половин час, за да се маринира.
- Докато рибата достига, ангажирайте се с други компоненти. Обелете лука и морковите, нарязани на половин пръстени, изплакнете зелените, изсушете и ситно наряжете. Изстискайте сока от лимон.
- След това от зеленчуците трябва да се пържи. Вземете тиган, разтопете 100 грама масло, запържете до сладък златен оттенък на лук и моркови.
- Свалете тавата за печене, затоплете фурната до 180 градуса, пригответе 4 големи парчета фолио.
- Отстранете маринована риба, сложете всяко филе върху отделно парче фолио, добавете пържените зеленчуци, като ги разделяте в равни пропорции, зеленчуци и малко парче масло. Поръсете с лимонов сок. Увийте фолиото, така че сокът да не се източи при печенето.
- Поставете заготовката си на тава за печене. Варете в загрята фурна за 35-40 минути.
Завършен krasnoglazku може да се сервира в чиния директно във фолио или да го изложи. Отлично за това ястие годни варени нови картофи Фиг.
Можете да поканите цялото семейство, роднини и приятели на масата, освен ако, разбира се, всички вече се въртят около вас, бягайки за удивителен аромат, идващ от кухнята. Добър апетит.