Рецепти за първите ястия: патешка супа и др

Патешкото месо се счита за най-подходящо за задушаване, както и за готвене супи и борш. Той е умерено мастен, ако патицата е правилно отгледана и достатъчно мека, ако е запушена не по-късно от 3-4 месеца след хранене. Особено добре се комбинира птицата в супата с яйца.

Рецепта за патешка супа

На изпита ви се предлага патешка супа домашно приготвена юфка готвене. За да започнем, ние обработваме трупа на птиците. За да направите това, той трябва да бъде добре избърсан, изгорен върху газов факел, отсече лапите и шията. След това изчистете, измийте отново, нарязани на порции. Ако желаете, отстранете мазнината и отстранете кожата. Месото се сгъва в тиган със студена вода. Добавете цял лук, няколко сладък грах черен пипер, няколко листа от лаврово дърво, нарязани корени (магданоз, пащърнак), кръгове от моркови (2 броя средни размери). Първо поставете бъдещата патешка супа на висока температура, за да заври, след това намалете температурата, след което гответе, докато месото е готово. Shumovka не забравяйте да премахнете измет. Да, добавете сол, така че месото да не е скучно. Варят птица час и половина или две. Ако е необходимо, може да се добави вода, особено ако не искате патешка супа да бъде мазна. След това тенджерата се отстранява от топлината, месото се поставя върху чиния, бульонът се филтрира (извадете лука, морков и корените). Докато супата кипи, можете да правите домашно приготвена юфка. Приготвя се от яйца и брашно с малко количество вода. Така че, счупете и разбъркайте 3-4 яйца. Смесва се с брашното и постепенно се налива във вода. Нека 10 минути настояват. След това, отделяйки една малка част от нея, навивайте тънки слоеве, оставяйте още 10 минути да изсъхнат. След това изрежете юфка с нож или нож, оставете да изсъхне отново. И сега обратно към бульон - че е време да го превърне в пълноправен патица супа. Ние чистим и нарязани на резени 4-5 картофи, нека ги заври. Отделно, хвърлете юфка в тенджерата, за да заври, отцедете се в гевгир (така че брашното да не направи мътна супа) и също така да сложите супата. Сол на вкус. В края на краищата можете да добавите лъжица или две от любимите си подправки, включително и за готвене на домашни птици. Между другото, много подходящ за тази супа и гъби. Когато ястието е готово, поръсете патешка супа със ситно нарязани зеленчуци. Сервирайте мариновани или осолени краставици.

Рибена супа

Предлагаме още една рецепта за супа, но вече риба. Неговите предимства са в бързината и простотата на подготовката. Нуждаем се: 3-4 картофа (обаче, броят на съставките зависи от броя на домакинствата - всяка домакиня знае това и знае как да брои), 2 моркови, лук, яйца (половината за всяка чиния), консерва от риба. Приготвяме супа от риба тон. Ако вместо това има друга риба - няма значение, рецептата за супата е универсална. Също така, разбира се, подправки, лук, подправки, билки, корени, ако желаете. Така че: сварете яйцата, охладете, обелете, нарязани на половинки. Нарежете картофите на филийки и изпратете да заври, като не забравяте да поставите подправки. Scum remove. В тиган на маслото от консервирана риба запържете ситно нарязания лук и настъргания морков до златисто кафяво. След това в пота с картофи изложи рибата и zazharku. Нека всичко останало да продължи на огъня, така че картофите дори да се изпарят малко - супата ще има по-добър вкус. В последния етап, трябва да сол, добавете подправки. Отстранете от огъня, дайте малко ястие на ястието. При сервиране, поръсете с билки, сложете половин яйца във всяка чиния.