Рецепти за сушени патладжани

В летния и есенния период, патладжаните са доста популярен продукт. От тях можете да си приготвите апетит, да се пекат във фурната с кайма или да се запържват в тиган, а след това да се мариноват в олио и оцет. Попълнете копие от вкусни ястия от патладжан Следните рецепти ще ви помогнат. Всички те са лесни за приготвяне и се състоят от налични съставки.

В нашата статия ще опишем как да приготвяме сушени патладжани. Рецептите, представени по-долу, са предназначени за готвене на зеленчуци във фурната и електрическа сушилня.

Сушени патладжани за зимата

Ако подготвите такава заготовка в края на септември, тя ще стои до началото на пролетта. Всъщност, въпреки факта, че сушените патладжани не се навиват с копче, те могат да се съхраняват в хладилник до 5 месеца. Но в повечето семейства такава вкусна закуска се яде много по-бързо.

За да приготвите това ястие, патладжаните (1 кг) се нарязват на филийки с дебелина 1 см. След това те се сгъват в дълбока купа, добре се осоляват и се оставят в този вид за 1 час. След определено време, патладжаните се измиват под студена вода и се изсушават върху чиста кърпа.

В този момент фурната се загрява до 100 °. Листът за печене се намазва с растително (маслинено) масло, на върха се поставят кръгове от патладжани, които се поръсват със сушена мащерка, риган и черен пипер. Готвене на зеленчуци във фурната за около 3-4 часа. По това време трябва да се уверите, че те не са изгорени.

Чесън (3 филийки) и няколко игли от розмарин се поставят на дъното на стерилизирания буркан. Патладжаните се разпространяват отгоре. След това зеленчуците се притискат добре на ръка и се заливат с маслиново масло на врата. Охладената заготовка се изпраща за съхранение в хладилника.

Рецептата за вкусни патладжани с чесън и босилек

Всеки, който не харесва вкуса на кори на патладжан, приготвен във фурната, ще хареса следващата версия на вкусна закуска. Като цяло рецептата е много подобна на описаната по-горе.

Стъпка по стъпка приготвяне на сушени патладжани във фурната:

1. Зеленчуците (800 g) се обелват и пресоват и нарязват на филийки с дебелина 1 cm.
2. Нарязаните патладжани се сгъват в дълбока купа, смесват се със сол и се оставят на масата само за няколко часа.
3. След известно време, поставете зеленчуците в тенджера с вряща вода за 2 минути, за да станат по-меки.
4. Междувременно се смесват подправките: босилек и розмарин (по 2 ч.л.), сладък червен пипер (1 ч.л.), червен пипер (на върха на ножа).
5. Фурната се затопля до 120 ° C.
6. Паничката е намазана със зехтин. Отгоре бланшираните патладжани се поставят в един слой и се разпрашават със смес от пикантни подправки (½ от общото количество).
7. Варени зеленчуци 2,5 часа.
8. По това време 300 мл билка се стерилизира, няколко граха от бахарчета се изсипват на дъното, няколко смачкани скилидки чесън и останалите подправки. Горещи патладжани се поставят отгоре и се наливат със зехтин. Да се ​​съхранява в хладилник.

Патладжаните се изсушават в електро-сушилнята

Зеленчуците, приготвени по тази рецепта, могат да се съхраняват в стерилен буркан в хладилник до шест месеца. Те се оказват вкусни и ароматни, могат да се използват като пълнеж за пица, обикновена закуска за празнична маса или една от съставките на зимната салата.

Сините домати за тази рецепта се нарязват на филийки с дебелина 6 мм. Те се поставят в един слой в електрическа сушилня и се сушат за 5 часа до леко състояние. Готовите зеленчуци се прехвърлят в буркана и се поръсват със сол и нарязан чесън на всеки 2-3 слоя. Сушените патладжани се наливат с растително масло и се стерилизират в тенджера с гореща вода за 20 минути. След това те трябва да се охладят и да се съхраняват в хладилника.

Рецепта на мариновани патладжани

Тази възможност за приготвяне на зеленчуци ще се хареса на всички, които обичат пикантни закуски. Съгласно тази рецепта, патладжаните първо се маринират в специална марината, след което се поставят на табла за сушене и се сушат най-малко три часа при 50 ° С.

Така че, зеленчуците са обелени и нарязани на тънки плочи (не повече от 5 мм дебелина). От растително масло (½ супени лъжици), соев сос и оцет (по 70 мл всяка), смлян червен пипер (1 ч.л.) и готова пиперка (. Ч.л.) Марината се приготвя. Патладжаните с патладжан се поставят в дълбока купа, изсипват се марината и се смесват внимателно. След 3 часа ецване зеленчуци се прехвърлят в тавата и се изсушават до меко състояние. Изсушените патладжани могат да се считат за готови, когато собствената им влага се изпари и остава само маринатата.

Сушени мариновани яйца

Първо, зеленчуците се обелват и нарязват на плочи. След това пригответе маринатата. За да направите това, смесете мед (2 супени лъжици), ябълков оцет, соев сос и растително масло (3 супени лъжици), щипка сол, сух аджика и зира (1 ч.л.) в дълбока купа. Патладжан, изложени в приготвената марината и изпратени на студено място за един ден.

След определено време те трябва да се изцедят добре, да се поставят върху лист за печене, да се покрият с пергамент и да се сушат при 80 ° за около два часа. От готови зеленчуци може да се приготви патладжан на корейски език.