Малиново вино: рецепта. Приготвяне на домашно вино

Малини - много популярен Бери, който съдържа доста голямо количество витамини, които помагат за поддържане на човешкия имунитет. Когато настъпи сезонът на активен растеж и узряване на малините, е много лесно да се купи на сравнително ниска цена.

Как да си направим малиново вино? За готвене Малиново вино няма нужда да избирате най-красивите плодове, дори и смачканите са идеални за това. Много е важно малините да не се третират с вредни химикали и да не се измиват. Наличието на плесен трябва също да бъде изключено. За правене на вино, можете да изберете всякакъв вид малина, и няма значение, тя ще бъде червена или жълта. Как да готвя малиново вино у дома? Днес ще разкажем за него.

Характеристики на малиново вино

Със сигурност много хора са забелязали, че малиновото вино не е толкова популярно, колкото вино от грозде. Това е така, защото вкусът на тази напитка е много сладък и прохладен. Това вино е малко като алкохол по ваш вкус. За съжаление, тези напитки не харесват всички. Но ако добавите други плодове с малини, вкусът на домашно вино може да доведе до много необичайно и ароматно. Как да готвя малиново вино? Рецептата е доста проста. Слушайки съветите по-долу, ще получите ароматно и вкусно вино.

Какви малини трябва да направите за домашно вино?

Как да готвя малиново вино? Рецептата е много лесна. Можете да приготвите малиново вино от различни разновидности на тази ягода. Използването на червени малини ще помогне да се направи напитката по-ароматна, а също така и нейният нюанс ще стане по-наситен. Онези, които желаят да получат ярко рубинено вино, ще се нуждаят черна малина, което е доста рядко днес. Виното от жълтите плодове се превръща в бледо златен оттенък и в същото време не може да се сравни с нищо.

Как да си направим малиново вино от бели плодове? Ако планирате да приготвите бяло вино от малини, тогава трябва да знаете, че в този случай можете да добавите и сортове бяло касис и цариградско грозде. Най-вкусното малиново вино - от горски плодове. Но те не винаги могат да се събират в необходимото количество.

Как да готвя малиново вино?

Приготвянето на малиново вино трябва да започне с бране на плодове. Ще бъде необходимо да се събере определено количество малини, което би било малко презряло. Много е важно да се използват плодовете на същия ден, в който са били взети. Малини, които ще бъдат покрити с плесен или петна, ще трябва да бъдат изхвърлени. В противен случай, тези плодове могат да развалят виното. Също така трябва да избягвате да получавате плодове, които не са напълно узрели. Друг важен факт - в никакъв случай не може да се измие. В крайна сметка, плодовете са специални гъби. Ако не са, готвенето на вино ще бъде просто невъзможно.

Бери Малина Вино Рецепта

За да получите доста силно вино, ще трябва да съберете около 3 килограма зрели малини. Вие също ще се нуждаете от 3 литра пречистена вода и захар, чието количество може да се различава от вашите вкусови предпочитания. Поне можете да сложите 2 килограма. Не можете да се страхувате да променяте количеството на съставките всеки път. По този начин ще разберете кои вина ви харесват най-много. Малиновото вино у дома е много ароматно.

Преди да започнете да приготвяте напитката, трябва да нарязвате цялата малина. Как да решите да направите това е маловажно. Най-често те използват миксер, месомелачка или смяна на плодове с обикновена вилица. Цялото получено съдържание ще трябва да се прехвърли в прибори от неръждаема стомана.

Приготвяне на сироп

Как да готвя домашно малиново вино? В рецептата се казва, че трябва да си направите сладък сироп - това ще бъде основата на виното. За да направим това, вземаме една втора част от захарта, която първоначално се приготвя, както и водата. Много е важно водата да пие, но не се поддава на топлинна обработка. Когато подготвяте сиропа, трябва да сте много внимателни и да наблюдавате, че той не кипи. Ще бъде необходимо само да се разтвори захарта във вода и да се охлади готовия сироп до температура от 23 градуса. Ако добавите към малиновия разтвор, чиято температура е по-ниска от 20 градуса, бактериите ще растат много бавно. И ако температурата е много по-висока, те дори могат да умрат.

Малиново вино: рецепта

Когато сиропът се охлади до желаната температура, той може да се смеси с приготвени плодове. След това цялото съдържание се оставя в тенджера, която е плътно покрита с капак и се поставя на тъмно място за около една седмица. В този случай температурата в стаята трябва да бъде поне 20 градуса. Вие също ще трябва няколко пъти на ден да се смесват малини с дървена лъжица. Това ще помогне да се избегне образуването на мухъл и да се предотврати изпускането на продукта.

Когато една седмица е минала, определено ще трябва да излеете няколко пъти съдържанието от един тиган на друг. Така натрошените плодове са наситени с кислород. От захарта и водата, които сте оставили, трябва да приготвите същия сироп по същата рецепта и да го добавите към готовото количество от сместа. Това ще позволи на виното да започне ферментация и да му даде по-силен и по-интензивен вкус. Всички получени трябва да бъдат напълно смесени и оставени да стоят на тъмно в продължение на още една седмица.

След няколко седмици съдържанието в тенджерата се разделя на два слоя: един от тях е сокът от малина, а другият е остатъците от отпадъци, които излизат от малините. Когато това се случи, виното ще трябва да се излее в стъклени съдове. На шията ще трябва да се носи марля и да се изгради специална тръба, която да има достъп до вода. Това означава, че един от нейните ръбове трябва да бъде в сок от малина, а другият във вода.

Последен етап

Когато сте направили всички необходими манипулации, ще трябва да сложите бутилките на място с хладна температура за около месец и половина. Необходимо е целият утайка да се спуска до дъното на бутилката, а сокът става много по-чист и прозрачен. Когато това се случи, напитката последно се бутилира в стерилизирани бутилки и се запечатва с тапи, така че виното да не може да се изпари. Всички контейнери също трябва да бъдат поставени на студено място. Когато точното време минава, напитката ще има красив цвят и миризма много силна. Това ще бъде сигнал, че вкусното малиново вино е готово за употреба!

Много важно!

Обърнете внимание на виното в първите дни след като сте го сложили в бутилката. Ако на повърхността му не се появят мехурчета, това означава, че бактериите не са достатъчно топли. За да се коригира тази ситуация, част от малиновия сок трябва да се излее и да се загрее. Но не варете. След това отново се налива в бутилка и се разбърква много добре. След следващата манипулация на виното трябва непременно да започне да се скитат!

Колко дълго може да запазите домашно вино?

Домашно вино е не само вкусно, но и полезно. Но трябва да знаете, че не се препоръчва да го държите у дома дълго време. Максималното време за спестяване е обикновено една година, но не повече. В противен случай, готовата напитка постепенно губи всичките си полезни свойства и приятен аромат.

Употребата на малиново вино ще спомогне за облекчаване на умората след натоварен ден, както и ще насити тялото с полезни вещества. Това вино действа като отличен антиоксидант и антисептик. Полезно е да се използва за хора, които имат проблеми със сърцето, стомаха и кръвоносните съдове. За хора с хипертония, минимални дози вино също са полезни.