Как да си направим малиново вино у дома?

Много вкусното и ароматно зрънце, което почти всеки обича, е малина. Използва се за приготвяне на разнообразие от десерти, но не само. Специални изкушения са разнообразни напитки от малини, включително алкохолни напитки, ликьори, вина. Ето последните и ще бъдат обсъдени в тази статия.

Малиново вино

Малиновото вино може да бъде много разнообразно. Обикновено тази ягода произвежда доста силни напитки с отличен вкус на пресни малини, приятен аромат и красив и богат червен цвят.

Съставки на виното

За да направите малиново вино у дома, не се нуждаете от разнообразни съставки. Това ще бъде достатъчно просто чиста, по-добра изворна вода и захар. И, разбира се, много плодове. И въпреки че някои варианти включват допълнителни компоненти, предназначени да придадат на питието специално докосване, лесно можете да го направите и без тях.

Домашна рецепта за вино от малина

В този случай, това е класическа рецепта. Той е много прост и подходящ за всички - както начинаещи, така и изискани винопроизводители. Следните изчисления са показани за приготвяне на малко количество вино. Ако искате, както се казва, „да се запасите” в голям мащаб, тогава пропорциите трябва да се увеличат съответно. Така че, за да приготвим това вино от малина, рецептата ще изисква 1 килограм плодове, около 5 чаши захар (1,25 килограма) и 2 литра вода. Водата, както вече споменахме, трябва да бъде чиста и свежа, най-добрата изворна вода. След това отидете при Бери. Трябва да се оправи, като се изчисти от боклука, клоните и листата. А също така е необходимо да се подготвят чисти ястия, където малините ще се съхраняват.

Домашно вино ще се окаже много добро, само ако не започнете да се измива предварително. Факт е, че на неговата повърхност има винена мая, която ще ви осигури естествена ферментация. Зърната трябва да се замесят с пестик и се смесват с една чаша захар. По-добре е да не използвате блендер за тази цел и да правите всичко ръчно и вътре дървени прибори. Така че виното ще се окаже по-вкусно и полезно. Поставете сместа на място, където може да се утаи. Необходимо е да се изчака, докато се появи сок, който ще произведе малини.

Домашно вино ще се окаже по-вкусно, ако останалата част от захарта не заспива в пюре от ягода, и готви сироп от него. За да направите това, в чист пот емайл (и мисля за забравяне на алуминиеви саксии), да доведе до възпаление на водата, в която първо трябва да се разтвори захарта. Това трябва да се прави на слаб огън. Когато кипи водата, сварете сиропа за още 5 минути и извадете от топлината. Ако в процеса се образува пяна, ще трябва да се почисти, това е много важно. Когато сиропът е готов, той трябва да се охлади до стайна температура. Тогава, за да приготви малиново вино, сиропът трябва да се излее в малината, която вече е уредена. След като сте направили това, бурканчето с малини трябва да бъде затворено и леко разклатено, за да може захарта, която първоначално се е напълнила, да се разтвори напълно. Когато правите домашно приготвено малиново вино, не забравяйте, че контейнерът трябва да бъде затворен не само с капак, но и с капак, снабден с воден уплътнител. На практика това устройство често се заменя с гумена ръкавица. И сега всичко, остава само да поставите детайла на топло място за две седмици.

Когато ферментацията спре напълно, готовото ви домашно малиново вино е готово. Остава внимателно да се филтрира и изсипва в бутилки. Бутилките се препоръчват да се поставят на хладно място и все още да не се допират поне седмица. След това може да се консумира малиново вино.

Малиново вино с добавка на други плодове

Както знаете, оригиналната напитка, за която говорим, може да съдържа примеси на други плодове и плодове. Например, много добро вино от малина се получава, ако към състава му се добавят череша и касис. За тази рецепта ние не се нуждаем от плодове, защото е направена от сок. Разбира се, плодове са необходими за сок, защото напитка от магазина няма да работи. Но пропорциите ще бъдат показани по отношение на пресоването - в литри. Така че, за производството на тази версия на виното, ние се нуждаем от 1,5 литра сок от черен касис и малини, както и 10 литра сок от череша или череша. Захар за тази сума ще отнеме 2,5 килограма.

подготовка

Първо трябва да смесите всички сокове в достатъчно голяма бутилка, да разтворите захарта в тях и да затворите бутилката с капак, разбира се, с воден печат. Е, или го затворете с ръкавица. Когато съставът ферментира и това се случи достатъчно бързо, виното трябва да бъде внимателно изцедено, за да се отдели от утайката, след което да се прецеди добре. Получената течност ще се бутилира. Но преди употреба се препоръчва да се съхраняват на хладно място поне 1-2 месеца. Всъщност, можете да го пиете веднага, но имайте предвид, че виното от малина у дома ще бъде по-добро, колкото повече остарее.

Вино от малиново сладко

Да предположим, че имате определен запас от прекомерно малиново сладко, което по една или друга причина (стари, ферментирали и т.н.) не искате да използвате в оригиналния си вид. За да не изхвърлите "доброто", можете да го направите много ароматна и вкусна напитка. Това ще изисква:

- Запушване - например 1 килограм.

- Стафиди - 120-130 грама.

- Чиста изворна вода - 2,5 литра.

Процес на готвене

Първото нещо, което се прави с помощта на тази технология, е да разредите сладкото при вода на стайна температура. След това, в получената смес е необходимо да запълни стафидите и отново смесете всичко добре. След това съставът се изпраща в стъклена бутилка и се запечатва с капак с воден печат или същата гумена ръкавица. Сега остава да поставите контейнера на топло място и да изчакате спрете ферментацията (ако имате ръкавица, тя ще започне да пада). Полученото вино трябва да бъде отделено от утайката, внимателно да се отцеди и да се прецеди през тензух. Бутилирано чисто вино е желателно да издържат още 2-3 дни на хладно място.

Най-простата рецепта за вино

Тази рецепта е най-лесната. Дори хората, които за първи път в живота си решат да направят вино, ще се справят с него. В допълнение, процесът на приготвяне на напитка отнема само няколко дни, а първоначалните действия няма да отнемат повече от 15 минути време, така че тази рецепта може да се нарече експресен метод за приготвяне на вино. Предлаганите пропорции са както следва:

- 15 килограма малини.

- 1,5 кг гранулирана захар.

- 5 литра вода.

Напредък в работата

Първоначално плодовете могат да бъдат набръчкани и повредени - това всъщност не оказва влияние върху крайния резултат. Е и, съответно, да сортирате малини също е по избор. Разбира се, не е необходимо да се мият плодовете, в противен случай нищо добро няма да се случи. Започнете процеса чрез смилане на малините си правилно. Това може да се направи ръчно, или можете да използвате сокоизстисквачка или месомелачка. След това, според технологията, описана в първата рецепта, трябва да се свари захарния сироп, да се охлади до стайна температура и да се излее в чист, сух стъклен съд. След това трябва да добавите пюре от ягода, след което да го затворите (разбира се, с водно уплътнение) и да го поставите на топло. След 4 или 5 дни виното ще бъде готово. Тя ще филтрира, бутилира и съхранява на хладно място. В този случай най-добре е да се подредят така, че бутилките да лежат и да не стоят.