Малина Чийзкейк: Рецепти за готвене

Малинов чийзкейк е вкусен десерт, който е изключително популярен сред големи и малки сладки зъби. Обикновено се приготвя на базата на каквито и да е ронливи бисквити от маслено тесто, смесени с масло. И като пълнители най-често се използват маскарпоне или мека сметана. В днешната публикация са събрани някои интересни рецепти за този деликатес.

Ценни съвети

За да направите перфектния чийзкейк, трябва да използвате висококачествени и пресни продукти. В състава на избрания от вас крем или извара не трябва да има нито един грам растителни мазнини. Желателно е всички съставки да се загреят до стайна температура. Смесете ги един с друг се препоръчва миксер, работещ на ниска скорост.

Готвенето на чийзкейк е по-добре в кръгла форма, разделена на пергамент. Така можете лесно да го премахнете, за да го нарязвате на порции и да служи на масата.

Традиционен вариант

Класическият малинов чийзкейк, създаден по описания по-долу метод, се отличава с нежна хомогенна структура и приятен цитрусов аромат. За да го направите, ще ви е необходимо:

• 200 грама захар;
• пълна супена лъжица натурален лимонов сок;
• 3 яйца;
• 100 g несолено масло;
• ½ чаена сол;
• 15 грама нишесте;
• 100 милилитра крем;
• 750 грама прясна извара;
• жълтъци от две яйца;
• 200 g бисквити;
• лимонова кора;
• зряла малина

Необходимо е да започнем процеса, като подготвим основата за бъдещия чийзкейк. За да направите това, бисквитите, предварително смлени в троха, се комбинират с разтопено и леко охладено масло. Всичко това се разпределя на дъното на подвижна форма, облицована с пергамент и изпратена в хладилника.

След известно време, замразената база се изсипва върху половината от пълнежа, направена от извара, захар, нишесте, цитрусов кора, яйца, жълтъци, сметана и лимонов сок. От горе излейте измитите плодове и остатъците от пълнител. Те пекат малинов чийзкейк, чиято рецепта е публикувана малко по-високо, на двеста градуса. След десет минути температурата се понижава до 105 ° С и се готви в този режим за около час. Печеният десерт се охлажда и се поставя за няколко часа в хладилника.

Диетичен вариант

Обръщаме ви внимание на друга проста рецепта, която ви позволява нискокалоричен десерт. Интересно е, че включва използването на естествен мед и овесена каша. За да се подготви основата за диета чийзкейк с малини, ще трябва:

1. Чаша чай или кафе.
2. Чаена лъжичка естествен мед.
3. Чаша овесена каша.

За да създадете пълнеж, без който този десерт не може да се нарече чийзкейк, ще ви е необходимо:

• 200 грама нискомаслено кисело мляко;
• чаена лъжичка течен мед;
• 200 грама ниско съдържание на мазнини извара;
• 100 милилитра соево мляко;
• катерици от две яйца;
• 20 грама желатин;
• чаша малина (замразена или прясна).

За да получите мус от ягодоплодни, ще имате нужда и от още няколко съставки, включително:

1. Няколко супени лъжици вода.
2. Чаша малини.
3. Чрез чаена лъжичка царевично нишесте и мед.

След като се уверите, че имате всичко необходимо, можете да започнете процеса на подготовка на основата за нискокалоричен чийзкейк с малини.

Овесената каша се налива с чай или кафе, подслажда се с мед и се оставя за десет минути. След това получената маса се разпределя равномерно на дъното на подвижна форма. Всичко това се излива със смес от кисело мляко, извара, мед, бита протеини и плодове и се почиства в хладилник за няколко часа.

Докато бъдещият десерт замръзва, трябва да направите мус. За да го получат, малините се превръщат в пюрета, довеждат до кипене, смесват се с нишесте, разтворено във вода и се варят не повече от две минути. Удебелената охладена маса се подслажда с мед и се изсипва върху диетичен чийзкейк с малини без печене.

Almond Variant

Този десерт се приготвя за най-проста технология, която не изисква притежание на специфични кулинарни умения. Съставът на този ароматен деликатес е малко по-различен от този, който разглеждахме по-рано. Така че погледнете предварително, ако имате всичко необходимо. Тази рецепта за Малинов чийзкейк включва използването на продукти като:

• 80 грама захар;
• 3 яйца;
• 250 грама рикота;
• чаена лъжичка ванилова захар;
• 130 g бадеми;
• чаена лъжичка от натрошени шам-фъстъци и растително масло;
• 200 g пресни или замразени малини;
• щипка сол.

Яйчните жълтъци се комбинират с нормални и ванилова захар и биеш интензивно. Към получената маса се добавят рикота и смлени бадеми. Всичко това отново се третира с миксер и се комбинира с протеини, биени с щипка сол. Готови основа за бъдещия чийзкейк без извара, леко смесени с шпатула.

Част от получената маса се разпределя на дъното на подвижна форма, пропусната от растителна мазнина. Нанесете половината от съществуващите плодове отгоре, покрийте всичко с остатъци от тесто, малини и шам-фъстъци. Печете десерта при умерена температура до златисто кафяво.

Опция с кокосови люспи

Този малинов чийзкейк има не само приятен вкус, но и много привлекателен вид. Ето защо, тя може да се конкурира с традиционните кремообразни торти. За да го подготвите, трябва да имате под ръка следните продукти:

• 200 g бисквити;
• 70 грама масло.

И за да направите пълнежа, освен това ще ви е необходимо:

• 600 грама крема сирене;
• 125 ml преварена вода;
• 150 грама захар;
• 240 ml сметана (33%);
• 150 г пюре от малина;
• 25 грама желатин;
• ½ екстракт от ванилия;
• 50 g кокосови стърготини;
• 100 г зрели малини.

За да получите желе, пригответе предварително:

• 60 грама захар;
• 400 милилитра вода;
• 200 грама малина;
• 10 g желатин.

Последователност от действия

Разпръснати бисквитки се смесват с меко масло, разпределени на дъното на подвижна форма, покрити с пергамент, и поставени в хладилника.

За да не губите време, можете да направите пълнеж. Желатинът се накисва в студена вода и се оставя за 15 минути. След това се стопява в микровълновата фурна и се излива крема сирене, бита с екстракт от ванилия и захар. Всичко се разбърква внимателно до получаване на хомогенност. Получената маса се комбинира с бита сметана и се разделя на две.

В една от частите се добавя малиново пюре, а в другата - кокосови стърготини. Първата маса се разстила върху охладена пясъчна основа и се отстранява за кратко във фризера. След известно време замразената заготовка се покрива с част от кокосовата смес и слой от измити плодове. Останалата част от белия пълнеж се разстила отгоре и бъдещият чийккейк се изпраща обратно в хладилника.

Сега е време да започнем да правим желета. В една тенджера комбинирайте захар, 350 мл вода и 100 грама малина. Всичко това се изпраща на печката, се вари за минута и се филтрира. Желатин, разтворен в 50 милилитра вода, се излива в получената течност. Всички се разбъркват внимателно и се охлаждат. Част от готовия желе се изсипва върху тортата. Пресни плодове се поставят отгоре и се почистват във фризера. След десет минути почти завършеният десерт се покрива с остатъчен желе и се изпраща да замръзне.

Този чийзкейк, украсен с малини, не се срамува да се подчини на пристигането на скъпи гости. През летните жеги ще бъде отличен заместител на традиционните торти.

Вариант с бял шоколад

Тази рецепта със сигурност ще заинтересува истинските ценители на ягодовите десерти на базата на крема сирене. Отличава се с изключителна простота и не отнема много свободно време. За да създадете вкусен малинов чийзкейк ще ви трябва:

• 300 грама захарни бисквитки ;
• P стандартни опаковки с добро масло;
• чифт големи лъжици брашно;
• 600 грама крема сирене;
• 2 яйца;
• 150 грама захар;
• един яйчен жълтък;
• 150 ml заквасена сметана (20-30%);
• 300 грама малина;
• стандартен бял шоколад.

Описание на процеса

Смлените бисквити се смесват с меко масло, разпределени на дъното на подвижна форма и изпечени на сто и шестдесет градуса за не повече от десет минути. Леко кафява и охладена основа, покрита със сметана, приготвена от сметана, сметана, захар, яйца, жълтък, брашно, нарязан шоколад и измити малини.

Всичко това се връща обратно в пещта и се пече около петдесет минути. Напълно приготвен малинов чийзкейк се охлажда до стайна температура и се отстранява за няколко часа в хладилника.