Заек във фурната в заквасена сметана - вкусно, бързо, здраво

Заек във фурната в заквасена сметана. Каква е ползата?

Много хора си спомнят зайците заради популярния израз, че те са не само ценна кожа, но и вкусно диетично месо. Авторите не мамят. Заедното месо, наистина, има висока биологична и хранителна стойност. Съдържа огромно количество незаменими аминокиселини, желязо, кобалт, фосфор, витамини. Освен това броят на всички тези комунални услуги е по-висок в сравнение с други видове месо. Запечен заек в пещта се използва широко, когато е необходимо медицинско хранене. Лесно се усвоява от хора от всяка възраст, особено полезно е да се използва това месо за деца, възрастни хора и тези, които са принудени да се придържат към диета. Месото на заека е с ниско съдържание на калории, не е способно да натрупва пестициди, хербициди и продукти от ядрен разпад и следователно това показва екологичната чистота на продукта.

Най-популярните рецепти за зайци

Заекско месо Той се счита за диетичен и вкусен не само за руски, но и за много други национални кухни. Ястия от заек много любители на средиземноморските страни. Заек във фурната в заквасена сметана може да надмине дори рибните ястия. Тя може да бъде печена, пълнена, печена, задушена в вино, сметана. Всеки вид преработка прави това месо вкусно и здраво. Гъби, ядки, сини сливи и бяло вино вървят много добре при зайците.

Как да приготвим месо?

Месото на младия заек практически не се нуждае от подготовка. Това е съвсем друго нещо, ако заекът вече е имал достатъчно време да живее в света. Такова месо може да бъде грубо и да има неприятна миризма. Заек в пещта в ръкава се получава с по-нежно месо. Но всичко зависи от правилната подготовка. Неприятната миризма може да се отстрани чрез накисване в марината за няколко часа. Марината включва 9% оцет и вода, 1 литър лъжица оцет на литър вода. Оцетът може да бъде заменен с лимонов сок. Когато месото е потопено във вода, е необходимо да се гарантира, че трупът е напълно покрит с течност. За да добавите нежност, месото може да се накисва в млякото и да се добави подправка във виното.

Как да отрежете заек?

Заек във фурната в заквасена сметана изисква правилно рязане. За да бъде нарязан целият труп, се препоръчва опитни готвачи първо да разделят трупа на половина, фокусирайки се върху крайния лумбален прешлен. След това половинките ще се разделят по-лесно на части. Независимо от факта, че костите на зайците са доста твърди, те са крехки, затова трябва да се опитате да не допускате смачкване. При сеченето е необходимо да се направи всичко от първия удар, иначе могат да се образуват малки фрагменти, чието удряне в съда може да бъде животозастрашаващо.

Заек във фурната в заквасена сметана - най-добрата рецепта

Нарязаният чесън трябва да се втрие подготвените парчета от заека, поръсва се със сол и черен пипер. След това оставете месото да се маринира (около час). Налейте маслото в тиган и го загрейте горещо. Месото се запържва до красива кора, докато намаляването на огъня не може да бъде. В същото масло пържени зеленчуци (лук, моркови). Месо със зеленчуци се поставя в чиниите, всичко се пълни със заквасена сметана и се изпраща в пещта за 40 минути.