"Pirogor". Осетински пайове: отзиви на клиенти

Осетинският пай е плоска кръгла торта (диаметър 30-40 сантиметра) или триъгълна форма, чиято дебелина е до 2 сантиметра. Вътре има разнообразен пълнеж: месо, гъби, сирене, картофи, лук, горски плодове и т.н.

Това ястие е национално ястие от осетинската национална кухня и има повече от един век от своята история.

В Москва можете да опитате и вкусни осетински пайове. Според прегледи, те се подготвят и обслужват в специализирани заведения - пекарни. Или можете да направите поръчка с доставка до вашия дом, офис. Най-популярните услуги за доставка в столицата са: "Щъркел", "Пирогор", "Лукс", "Виктория".

Няколко исторически думи

Устно народно изкуство народите на Осетия отразяват момента, в който традиционната кухня се формира благодарение на номадския начин на живот на предците (алани, скити, сармати). Те предпочитат ястия от месо и мляко, сирене. И тестото за първите осетински пайове беше омесено изключително безквасно.

Тази информация може да бъде намерена още сега - в легендите на Нарта (епосът за народите на Северен Кавказ).

В съвременния живот, точно както преди няколко века, истински осетински пай е кръгло или триъгълно, затворено брашно с доста тънко тесто и пълнеж (солено, сладко). Ако дебелината на тестото надвишава максимално допустимите параметри (3-5 милиметра), хлебарят (обикновено жена) се счита за неумел, неопитен.

Това ястие в цяла Осетия се приготвя почти по същите рецепти и се счита за част от културата на кавказките хора.

Характеристики на културата на планинската страна

Най-добрите осетински пайове (според прегледите) се пекат изключително от жени - жители на Северна Осетия. От древни времена този народ има всички „мъжки“ дела в дома и домакинството, изпълнявани от мъжа, а „жените“ - жената. Това е важна част от културата на страната.

Рецепти и опит, умения за приготвяне на това национално ястие се предават от майка на дъщеря. Осетинските пайове се пекат не само за почивка, но и в обикновени дни.

Формата, съставките, дебелината на тестото, пълнежът са важни и имат специално свещено значение.

Теглото на тортата е от 900 грама до 1.2 килограма. Формата е изключително кръгла или триъгълна. Дебелината на теста е 3-5 милиметра, пълнежите са 10-12 милиметра.

Всички етапи на готвене се правят изцяло на ръка: месене на тестото, навиване на тортата до най-фината дебелина с ръцете, приготвяне на пълнежа (винаги има много). Последният е бил приготвен от древни времена от зеленчуци, сирене, месо, лук.

Печене на пай само във фурната на дърво. В същото време много внимателно отношение към ястието, четене на молитва.

Осетинската домакиня никога не си позволява да си купи такава чиния или да я поръча навсякъде. Всеки от тях има своя собствена традиционна рецепта, наследена от предците и която тя предава на дъщеря си, а след това отива при внучката си и така нататък.

Когато се използва това ястие, винаги се наблюдава строга йерархия в културата на страната: докато старецът отреже ястието и обслужва по-младите, строго е забранено да се яде. И всичко това не е просто.

Почитането на възрастните, уважението към племената и народните обичаи правят осетинския народ наистина непобедим, духовно силен и мъдър.

Осетински пайове в Москва

Според отзивите на клиентите, най-вкусните ястия от тази кухня в столицата на Руската федерация се правят в следните пекарни:

1. “Пирогор” - прави осетински пайове (месо, месо, сладка, пица) за поръчка от 2013 година. Богата селекция от ястия, качествени съставки, най-добрата технология за готвене, бърза доставка. Разположен магазин на улица Красноказарменной, 3.
2. „Аист” е екологична пекарна, създадена през 2005 г. и повече от 10 години жителите на Москва са възхитени от истинските осетински пайове, чиято рецепта е възможно най-близка до традиционната. А също така предлага вкусни сладкиши и сладкиши.
3. Виктория пече осетински пайове за жителите на столицата от 2003 г. насам. Основател на тази пекарна (по образование технолог на хранителната промишленост) По едно време в Осетия имаше ресторант. Ето защо производството в Москва е продължение на печенето на осетински пайове, започнало у дома. Най-добрата пекарна на столицата - от момента на основаването му до днес.
4. Апартаментът е пекарна, която подготвя само истински торти за своите клиенти, съставките за които са закупени изключително в Северна Осетия. Индивидуален подход към всяко ястие, придържане към свещените традиции в процеса на готвене, любов към работата му - основните характеристики на тази столична пекарна.

"Pirogor"

Мненията за осетинските пайове от тази пекарна доста бързо се разпространиха не само в Москва, но и в Санкт Петербург, където през 2017 г. бяха открити две работилници.

Първата пекарна "Пирогор" е родена в столицата през 2013 г. от представители на осетинското семейство от Стур-Дигора.

Производствени характеристики:

• При подготовката на продуктите се съчетават древните традиционни технологии и съвременния подход. Освен това във всяка чиния се поставят любов и парче душа.
• Напълно ръчна изработка - без използване на точилка, защото тестото е много тънко. В пълнежа само натурални и пресни продукти.
• Служителите на Пирогор участват в благотворителни събития - подпомагат сдружения и организации, които помагат на децата.
• Всеки клиент, поръчки и прегледи предполагат чисто индивидуален подход, благодарен, като се вземат предвид всички желания на клиентите от екипа на пекарната.
• Супер скорост доставка в град осетински пайове и други продукти.

Мнения за "Пирогор" t

Обратната информация за печенето, особено за традиционното ястие на народа на Осетия, е следната:

1. Вкусни осетински пайове.
2. Бърза доставка.
3. Необичайно вкусно пълнене, което е много.
4. Не се различават от оригиналните пайове.
5. Приемливи разходи.
6. Богата селекция от торти.
7. Страхотно обслужване.

Пекарна "Щъркел"

Сладкарницата за производство на такива сладкиши като осетински пайове, руски маслодайни пити, пици, сладкиши, пайове, кифлички, открита в Москва през 2005 година.

Основните характеристики на пекарната са:

• Използването на екологично чисти и натурални продукти.
• Сто процента идентичност на технологията на приготвяне на традиционни, включително в рецепти (и руски кифла, и осетински пайове).
• Висококачествени готови продукти.

През годините еко-пекарната Aist се превърна в един от най-големите руски производители на най-добрите осетински пайове. И също така, поради факта, че печенето и доставката на този продукт се появи един от първите в столицата, отчасти благодарение на него, това ястие стана познато и почитано сред населението на Москва.

Освен че изпълнява традиционните ежедневни задачи (изработване на кифли, тарталети, пайове, сладкиши и поръчки), фирмата участва активно и в международни и руски събития и изложби.

Отзиви

Осетински пайове “Щъркел” са обичани и почитани в Москва от повече от 10 години. Отзивите на купувачите са както следва:

1. Вкусни продукти.
2. Бърза доставка в града, куриерите са професионалисти в своята област.
3. Приемливи разходи.
4. Приятелски отбор, приятен за сътрудничество.
5. С голяма поръчка от производителя - подарък, който е много хубав.
6. Разнообразна селекция от осетински пайове.
7. Всяка година "Щъркелът" става все по-добър.

Пекарна Виктория

Акцентът на този производител са такива моменти:

• Основателят, преди да отвори магазин в столицата, живя известно време в Северна Осетия и там ръководи ресторанта си. Тоест, в настоящия случай човек усеща истинския дух на планинците и традициите на техните предци, които са възникнали преди много векове от поколение на поколение, за да прехвърлят рецептата за готвене на осетински пайове;
• готвачи и технолози на столичната пекарна - местни осетини;
• натурални съставки;
• ръчна работа;
• постоянно взаимодействие с клиентите, обратна връзка с коментари и наблюдения (ако има такива).

Производственият цех "Виктория" е лидер в производството на тези продукти за повече от 10 години и бърза доставка в столицата на Руската федерация.

Ползи за клиентите:

• Гъвкава система за отстъпки и бонуси.
• Професионална работа на куриера (дори по време на пиковите часове).
• Удобен сайт.
• Възможност за оценка на реда в книгата с предложения и оплаквания, поставяне на звезда.
• Разумни цени за продуктите.

Отзиви за пекарната "Виктория"

Отзивите за осетинските пайове от този производствен отдел от клиентите са както следва:

1. Вкусна и сочна.
2. Любезен персонал.
3. Бърза доставка.
4. Големи порции.
5. Разнообразна селекция от пайове.
6. Отстъпки за редовни клиенти.
7. Доставя се топло или горещо.

Пекарна "Лукс"

Тази фирма предлага широка гама от истински осетински пайове в Москва на достъпна цена и с бърза доставка до вашия дом или офис.

Хлебозавод "Лукс" има преференциални характеристики, свързани с производството на национални ястия на хората от Осетия:

• задълбочено проучване на традициите и древните рецепти за приготвяне на осетински пайове;
• ръчна работа при теглене на тесто до най-добро състояние, уважение към всяка технологична операция, любов към работата и истинско умение на готвачи;
• използвайте само продуктите, доставени със специална поръчка от родината на това ястие - Северна Осетия. Няма дреболии: съставът, технологията на преработка и мястото, където се отглежда всяка съставка, играе важна роля и оказва влияние върху вкуса;
• като пълнеж се използват само нейните традиционни видове: картофи, сирене, месо, зеленчуци. Съществуват и постно опции: боб, тиква, спанак, лук, зеле, ябълки.

Всъщност изпичането на пай с пълнеж изобщо не е нещо сложно и специално. Но за да приготвите национален осетински пай, спазвайки всички нюанси и детайли на производството, запазвайки основните традиционни особености и ритуали, докато използвате тази истинска печка на дърва - всичко това е възможно с пекарната "Лукс".

Доставката се извършва в рамките на 30-60 минути от момента на поръчката - на цялата територия на Москва.

Предлага се услуга за приготвяне на осетински пайове за големи компании, банкети.

Обратна връзка за продуктите на пекарната "Лукс"

Като солидна положителна дългосрочна репутация в столицата на Руската федерация като производител на наистина вкусни и автентични осетински пайове, прегледите на Lux от клиентите са както следва:

1. Своевременна доставка до всяка част на града.
2. С голяма поръчка - подаръци под формата на допълнителна торта или сок.
3. Вкусни продукти.
4. Добра храна, добри съставки.
5. Отлично обслужване и професионална куриерска работа.
6. Хайде горещи сладкиши.
7. Индивидуален подход.

резюме

Така на пазара на столицата на Русия има наистина достойни пекарни, които произвеждат най-добрите осетински пайове. Това ви позволява да се запознаете с културата и гастрономическите вкусове на други народи.