Тиквено сладко: съставки, рецепта

Почти всичко е годни за консумация в тиква, това е уникален зеленчук, изпълнен с огромно количество вещества, полезни за тялото. И професионалните готвачи твърдят, че това е сладко тиква варени по специална рецепта, може напълно да промени вече установеното мнение за вкуса на този продукт.

Полезни свойства

Тиквата е уникален зеленчук, който може да пренася всички видове топлинна обработка и е в перфектна хармония с всякакви вкусови комбинации.

• Той е мощен източник на витамини и минерали, нишесте, фибри, пектин.
• Първият помощник за тези, които искат да отслабнат, подобрят метаболизма си и укрепят имунната система, ще бъде тиква.
• Неговата полза е висока за лица, страдащи от сърдечни аномалии. Има много калий, който помага за укрепване на сърдечния мускул, и груби влакна, които помагат на организма да премахне всички вредни вещества от тялото.
• Тиквата съдържа само 22 калории и е показана като най-добрия хранителен продукт.
• Можете спокойно да ядете с гастрит и язви.

Забавя процеса на стареене, подобрява състоянието на кожата, ноктите, косата, поддържа общия тон и значително подобрява настроението на ярка, сочна, оранжева тиква.

Ползите от тиквеното сладко

Известно е, че този зеленчук може да не губи свежестта си за дълго време и запазва своите полезни свойства за няколко месеца. Но запазването на доста големи плодове в един апартамент не винаги е удобно, затова опитни домакини предпочитат различни видове опазване. Един от най-вкусните начини за такова съхранение е сладко от тиква. Те отбелязват, че при такава обработка с добавянето на ярки съставки (портокал, лимон), вкусът на оранжевия плод се променя значително, характерният мирис на суровата тиква изчезва. След като се опитваш да приготвиш няколко буркани и да се увериш в това, мнозина започват да се натрупват с толкова полезно лечение всяка година.

Изборът на подходяща тиква

Тиквено сладко за зимата е по-добре да се прибира от най-зрелите плодове, а при избора да се разгледат редица важни аспекти:

• формата е правоъгълна;
• размер - среден (3-4 кг);
• тегло - най-висококачественият зеленчук в този случай ще бъде този, който визуално изглежда по-малък, отколкото всъщност тежи, това показва добра плътност на тиквата;
• опашката - трябва да е суха, ако е зелена, това означава, че плодът все още е незрял;
• плътта е ярка, твърда, месеста;
• кори - без петна, пукнатини и други дефекти.

Такъв сочен зрял зеленчук е толкова богат на витамини, колкото е възможно, което означава, че ястията от него ще бъдат особено полезни.

Подготовка на продукта

Основното правило в подготовката на тикви - използването на ярка "противотежест". Самото растително месо има неутрален вкус, който се променя напълно под въздействието на допълнителни съставки. Опитните готвачи препоръчват варенето на тиква с ябълки, лимон или портокал. Тази комбинация от продукти ще направи десерта наистина изключителен. Подгответе предварително всички необходими съставки:

• изплакнете ги под течаща вода;
• отрежете кори и отстранете семената;
• нарязани на средни кубчета.

Размърдайте се

Тиквено конфитюр трябва да бъде пастообразна последователност, така че действията трябва да се извършват на етапи:

1. Поставете всички нарязани на кубчета съставки в голям контейнер, добавете малко вода (100 ml) и поставете на средна топлина.
2. След като кипи масата, кипнете я още петнадесет минути, като непрекъснато разбърквате, това е достатъчно време кубчетата да станат меки.
3. Извадете от огъня, уверете се, че изтичате излишната течност, изчакайте масата да се охлади и я обработете добре с блендер.
4. За да постигнете желаната еднородност, можете да пропуснете сварената смес през месомелачка с фина решетка.

Приготвяне на конфитюр

Получената суспензия се изсипва в контейнер с незалепващо покритие и се изпраща отново към печката. Добави захар към него в размер на 1,5 кг пулпа - 0,5 кг захар, оставете го на слаб огън в продължение на половин час, не забравяйте да се разбърква постоянно. През този период от време масата трябва да се намали с около една трета. Цялата излишна течност ще се изпари, а тиквеното конфитюр с лимон, портокал и ябълки ще се окаже наистина дебело.

Бележка за домакинята

На този етап трябва да проверите готовността на конфитюра и ако е необходимо да добавите още малко, опитни готвачи го правят по следните начини:

• вземете чиста, суха лъжица и я задръжте по дъното, ако пистата не изчезне веднага, а след това сместа е достатъчно дебела и може да бъде премахната;
• една и съща лъжица, сложи сладко на чинийка, крайният продукт трябва да запази формата си добре и да не се разпространява.

Близо до банки

За да запазите тиквеното конфитюр дълго време, трябва да обърнете специално внимание на подготовката на опаковката за него:

• измиваме добре консервите и ги изсушаваме, течността, която остава в тях, може да развалят вкуса на готовия продукт;
• капачките за заваряване са по-добре да се вари предварително;
• конфитюр изсипва в банки, не достига ръба на 1,5-2 сантиметра;
• ако покрива с усукване, ги затегнете възможно най-плътно;
• лесно е да се провери херметичността на готовия шев - обърнете контейнера с гръб надолу, чува се характерна свирка на отработения въздух от разхлабения капак;
• в това положение, оставете ги да изстинат и след това се съхранява на тъмно, хладно място.

Основни принципи на готвене

Кулинарният експеримент е завършен, сега за всяко пиене на чай можете да отворите буркан и да изненадате семейството си. Тиквено сладко с портокал, лимон и ябълки със сигурност ще задоволи всички. Този естествен и много полезен деликатес отнема не повече от час и половина за приготвяне, а в зависимост от рецептата, вкусът му може да бъде разнообразен чрез добавяне на други полезни съставки (лимон, касис, морски зърнастец). В готовия вид, той има богат вкус и ярък цвят и може да се използва не само като сладка добавка към чая, но и като отличен пълнеж за кифли, торти, пласт в домашно приготвени сладкиши. Това сладко се справя добре с всички видове десерти, може да се добави към сладолед, бита сметана, да ги украси с желе или торти. Характеристики на продукта:

• калоричното съдържание на това ястие е само сто и осемдесет калории на сто грама, напълно зависи от общото количество захар, като го замества с хранителен подсладител, може значително да се намали;
• след такава термична обработка, много хранителни вещества остават в конфитюр, по-специално каротин, който подобрява зрението и цялостното здраве;
• има много магнезий и калий, които действат положително върху сърдечната дейност и отстраняват излишната течност от тялото;
• конфитюр, богат на пектин и диетични фибри, в по-голямата си част неразтворим, насърчава отличното храносмилане и е особено добър като здравословен десерт по време на диетата.

Между другото, при събирането на тиква, не трябва да изхвърляте семената му, те могат да бъдат изсушени и използвани за храна точно като слънчогледовото семе, имат антипаразитни свойства, лекуват за фрустрация, подобряват съня и мозъчната дейност.