Свински шашлик - стара рецепта

Барбекюто е чудесно ястие, чиито корени се връщат към древността и е малко вероятно да бъде възможно да ги намерите. Маринадите и методите за готвене са много. Въпреки това, в тази статия ще говорим за това как да се готви свинско шашлик по една стара рецепта. Това е съвсем просто. Основното предимство на тази марината е, че месото е готово за пържене в 1 - 1,5 часа, и сочно, то ще бъде като свинско кебап в майонеза, въпреки че дори не е близо там. Друго предимство на тази рецепта е, че маринованото месо се съхранява дълго време без хладилник (повече от 2 дни) и се пържи много бързо.

подправки

Необходимо е да се вземе кориандър, ароматни и черни чушки (всички в зърно) и да ги смила с грубо смилане (не за брашно, но без парчета). Всички подправки на вкус. Ако сте твърде мързеливи, за да мелите зърно, можете да използвате хмел-suneli. Препоръчително е да се добавят такива плевели като естрагон (естрагон) и сух кантарион (някои). Може да постави дафинов лист. Трябва да се помни, че излишъкът от подправки прекъсва естествения вкус на месото. Ето защо, по-добре е да не се прекалява, така че свинско кебап не е intrusively пикантен. Солта се приготвя на вкус (според количеството месо).

марината

В емайлиращото средство е необходимо да се излее около 200 g нерафинирано слънчогледово масло (по-добре домашно) и се наливат подправки. Месото се нарязва на големи парчета, поставя се в контейнера и се смесва.

В тази марината, по принцип, можете да готвите не само свинско шашлик, но и от говеждо, агнешко, пилешко и т.н. Въпреки това, свински шия е най-подходящ. Следваща е нарязан лук. Това ще отнеме много, най-малко 0,5 кг на 1 кг месо (в идеалния случай 1: 1). Лукът може да бъде нарязан на пръстени или половин пръстени, но има и друг чудесен начин. Средните луковици се почистват (не се премахват носове и опашки) и се нарязват на 4 части (възможно е да бъдат 6, ако са големи). Малък лук се разпада добре и се смила със сол. Всичко това се поставя в марината и се смесва добре. Всичко трябва да бъде добре измито и пресовано. Луковиците, които са на повърхността, трябва да натиснете надолу вътре в месото. Нагоре е възможно да се добави малко масло, така че да покрие леко общата маса. Маринованите свинска шишчета за тази рецепта не могат да бъдат дълги. Ако времето е горещо, тогава 40 минути е достатъчно - 1 час.

СРЮ-нагоре

Дървесината е най-добре да се използва дърво от овощни дървета, но в екстремни случаи е подходящ и въглен. Топлината трябва да е добра. След това шишчета от свинско месо с четвъртит лук (редуващи се) са нанизани на шишчета. За тази цел лукът беше нарязан по този начин. Така че месото е много по-сочно. Луковиците ще изгорят само опашки и накрайници, ще пекат и се накисват в сок за барбекю (ако нямате време да се бъркате, можете да изпържите едно месо, но с лък има по-добър вкус). Струпването им е по-удобно от вътрешността на квартала. При пърженето на шашлиците маслото се разтопява от месото и също се загрява отвътре. В този случай свинското месо не е пресушено. Единственото отрицание е, че капещото масло запалва въглищата, така че трябва да бъдете бдителни и да наблюдавате огъня. При пържене шишовете трябва да се преобръщат възможно най-често. Това ястие се препоръчва за вина, ракия, водка и други напитки! Приятно апетит!