Вариации на салата със свинско уши

Много хора пренебрегват вътрешностите, правейки изключение, с изключение на черния дроб. Подобен предразсъдък обаче е неоправдан: от почти всяко парче от трупа може да се създаде истински кулинарен шедьовър. Не вярвайте - опитайте се да приготвяте салата от свински уши. И се уверете, че те са подходящи не само за закуска на бира в приятелска компания. Ястието е доста достоен за украса на церемониална маса.

Първа стъпка

суров свински уши Можете да закупите както на пазара, така и в месарски магазини, и дори в някои супермаркети. Не са скъпи, такава покупка може да си позволи всеки. Но преди да приготвите салата от свински уши, основната съставка трябва да бъде сварена. И този етап има свои нюанси.

Първо, препоръчва се ушите да се накисват в студена вода за най-малко един час, а за предпочитане два. Второ, накисваният страничен продукт е необходим за внимателно изстъргване с нож, отстраняване на замърсявания, косми и груб слой кожа, след това отново изплакнете отново. Трето, необходимо е да се приготвя страничен продукт при минимален пожар, при постоянно отстраняване на пяната, от половин час до два. И докато това трябва редовно да се проверява за готовност, така че ушите да не станат летаргични и да запазят лека криза при ухапване.

Около половин час преди готовност продуктът се осолява и ароматизира с подправки. Сред тях трябва да има поне грах и лавр.

"Португалски уши"

Това е най-лесната салата от свински уши: рецептата включва само страничен продукт, чесън и кантарион. Тя е подготвена елементарно: две варени уши са нарязани на парчета или ленти, нарязан чесън (шест скилидки) и нарязани зеленчуци се изсипват в купа за салата (шест скилидки) и нарязани зеленчуци, облечени със зехтин, разредени с оцет около 1: 2.

Въпреки простотата, салата е много вкусна. Ако не ви харесва кантарион, заменете го с магданоз.

Корейско предложение

Салата с свински уши и моркови определено ще се хареса на любителите на азиатската кухня. Традиционно действаме с основния продукт, само при готвене прибавяме по-разнообразни ориенталски подправки, така че страничният продукт да е пикантен. В допълнение към ушите, ще се нуждаете от друг морков. Тя трябва да бъде настъргана, по-добре настъргана, която се използва за корейски ястия. Страничният продукт се нарязва на тънки сламки и ръчно се втрива с оцет и захар (те се вземат по тяхна преценка).

Сега става дума за ароматното масло. За приготвянето му маслото се изсипва в тенджерата; когато е горещо, в течността се полагат натрошени чесън и фино нарязан лук). Трябва да се изпържиш почти до черно. След това маслото се изцежда и се връща в тенджерата; Подправя морковите с подправки за корейски ястия. След охлаждане, ушите са свързани с зеленчуци, подправени с масло, смесени и оставени за час или два, за да се влеят.

Корейската салата с свински уши и моркови може да бъде подготвена и по-лесна: купувайте готови моркови, комбинирайте ги с страничен продукт, аромат с чесън и оцет и масло. Въпреки това, експертите смятат, че тази опция е по-груба за вкуса и не предава всички вкусове.

Салата от китайски свински уши

Кухнята на Средното царство оставя малко хора безразлични. Може да се каже, че китайските ястия доста успешно се конкурират с японски, италиански и френски. Не ни разочаровайте и предложихме на китайската салата от свински уши с краставица.

За да се доближите възможно най-близо до вкуса на оригинала, ушите трябва да се варят с добавянето на канела, звезден анасон и корен от джинджифил. Китайците препоръчват охлаждането им точно в бульона, да ги нарежете на тънки ивици.

Вторият необходим компонент са краставиците. По брой на тях трябва да бъде само малко по-малко от ушите. Нарязването на зеленчуци също се препоръчва за сламки.

Третата съставка е пресен чили люспи и нарязани на къдрици. Всички съставки са смесени, а салата от свински уши е облечена с чесън, черен оризов оцет (1 част), соев сос (2 части) и сусамово масло (0,5 части). В готовност вид салата На прах със сусам.

Салата "Fusion"

Ясно е, че под това име се появяват различни закуски. Но наистина е невъзможно да се откъснеш от тази салата от свински уши, така че той наистина заслужава “титлата си”. Страничният продукт се приготвя по вече описания начин и се нарязва на същите ивици. Голям розов лук се слага в половин пръстен и се маринира в оцет (две лъжици), разрежда се с 8 лъжици вода и се добавят две лъжици захар за няколко часа. Яйцата се варят - предлага се да се вземат 3-4 парчета за две уши. Те трябва да се нарязват на филийки. Леко пресован лук, смесен с други продукти, салата се допълва от половин кутия консервиран грах, пипер, осолени и облечени с майонеза. Дегустацията може да започне след един час накисване на съда.

С зелен фасул

По-малко подхранващо, но не по-малко апетитно и вкусно е салата от свински уши, която включва боб. Два лука се нарязват на половин пръстени, които трябва да се пържат в растително масло, но не до пълна готовност, но за да запазят леките криви. В този момент тавата се налива. зелен фасул - двеста грама. Ако е замразено, не е необходимо да се размразява предварително. Зеленчуците се държат под прикритие до търг. Когато са студени, фасулът и лукът се изсипват в купа със салата с ивици от уши; ястието се осолява с морска сол, леко се поръсва с оцет и се овкусява с масло, в което зеленчуците отслабват.

Необичайна салата

Тя включва компоненти, които на пръв поглед могат да изглеждат несъвместими. В действителност, се оказва, екзотични, но много привлекателни за вкуса.

Две уши се варят с добавяне на корен от целина и магданоз, моркови и два цели белени лука. Готовият страничен продукт се изрязва - този път не с ивици, а с квадрати.

Тиквата се почиства от семена и кори, нарязва се на кубчета, изсипва се с подсолена гореща вода и се поставя на печката за осем минути, докато стане мека, след което бульонът се изцежда и зеленчука се оставя да се охлади. За две уши е достатъчно половин килограм тиква.

Червените български и зелени люти чушки се почистват и фино разтрошават. Също така нарязани два лука. Парчетата се пържат в растително масло. За пълнене с блендер или миксер, разбийте две супени лъжици зехтин, сок от две портокали, смлян пипер и сол.

Всички компоненти се сгъват в купа за салата и се смесват. Салата се залива с дресинг; смесването се повтаря. Поддържането в хладилника е по избор, но е желателно. При сервиране, ястието е украсено с кантарион, босилек или магданоз.

На бележка

Ако не искате наистина да предразположите ушите, можете да си купите готови, варени, пушени. По-скъпо, но не прекомерно. Само при използването им всяко ястие изисква импрегниране - такъв страничен продукт е по-твърд от варен.

Снимки на салати със свински уши със сигурност ще съблазни всяка домакиня да експериментира в тази посока.