Свински карбонат: как да го приготвите правилно

Свинският карбонат е истински деликатес. Неговите вкусове ще бъдат оценени от деца и възрастни. Искам да готвя сочно и ароматен карбонат свинско? Рецептите, съдържащи се в статията, ще ви позволят да създадете кулинарен шедьовър.

Обща информация

Свинският карбонат може да бъде приготвен по специален повод или за обяд в редовен ден. Цялата тайна е използването на специално месо (с минимални мазнини). Карбонадата е парче, отрязано от гърба на прасето, по гръбнака. Пуши се, осолява се и се пече.

Рецепта за мултикуриер

За приготвяне на ястието се нуждаем от следния набор от хранителни стоки:

• 4-5 скилидки чесън;
• семена от кориандър;
• Лаврушка - 2-3 листа;
• свински карбонат - 700 g;
• подправки;
• малко растително масло.

Помислете за процеса на готвене.

1. В нощта преди, смесете сол, кориандър семена, подправки и lavrushka в чаша (трябва да се счупят листата). Изсипете определеното количество масло. Смесете тези съставки.
2. Натъркваме парчетата карбонати със сместа, приготвена по-рано. Вземи нож в ръката му. С него правим малки дупки в месото. Поставяме им половинки от скилидки чесън, семена от кориандър и част от лаврови листа.
3. В тази марината котлетът трябва да остане цяла нощ. Премахваме месото в хладилника (за предпочитане на долния рафт).
4. На следващия ден получаваме мариновано свинско месо. Не е нужно да го изчистите от подправки и чесън.
5. Включете multicooker. Намалете дъното на купата. Ние разпространяваме парчетата месо. Стартирайте режим "Multipovar". Когато карбонадата придобие златна кора, обърнете го на другата страна. Печенето на месо в режим Multipovar ще отнеме не повече от 10 минути. След това се налива 200 мл вода. Прехвърляме устройството в режим на "охлаждане". Задайте таймера за 2 часа.
6. Поставете готовото месо в чиния и го поднесете на масата, като декорирате чинията с нарязани зеленчуци.

Свински карбонат в гореща марината

съставки:

• 1 супена лъжица. л. мед;
• зехтин - 100 мл;
• 2 скилидки чесън;
• свински котлет - 1,5 кг;
• голям лук (лилаво);
• 100 мл сухо червено вино;
• 2 ч. Л. Провансалски билки;
• малко морска сол;
• 100 ml червено вино оцет;
• подправки (чушки).

Отиди на готвенето.

1. Месото се измива с течаща вода. Нанесете върху хартиена кърпа, за да изсушите свинското месо.
2. Пристъпваме към подготовката на маринатата. За да направите това, вземете дълбока тенджера, налейте в нея определеното количество зехтин, затоплете го.
3. Обелете лука. Целулоза се нарязва на кубчета. След това преминете към почистване и смилане на чесън.
4. В тенджера с горещо масло изпратете лук кубчета. След минута добавете чесън. Изпържи ги на прозрачност.
5. Добавете мед към чесън и лук. След това изпращаме следните съставки в тенджерата: билки, оцет, вино и подправки. Кук марината 5 минути, определяне на минимален огън.
6. С помощта на нож ние правим плитки срезове по цялата повърхност на свинското месо.
7. Маринада се нуждае от малко хладно. След това ги напълнете с парче месо. Оставя се 2 часа.
8. След определен период от време, загрейте фурната. От него изпращаме карбонатна, преди това изцедена марината. Гответе за половин час, като поставите средна топлина. Фурната трябва да е много гореща. 15 минути след началото на готвенето намаляваме огъня.

Печена свинска пържола в чесън

Списък с продукти:

• чесън - 5-6 скилидки;
• сушена мащерка;
• половин лимон;
• 700-800 g свински карбонади;
• 1 супена лъжица. л. соев сос;
• сух чесън;
• 2 супени лъжици. л. конфитюр от лимон;
• подправки.

Продължаваме към практическата част.

1. В една чаша смесете сладкото, соевия сос и сока, притиснати от половин лимон. В друго ястие изрежете нарязани филийки чесън, мащерка и подправки.
2. Получената смес разтрийте парче свинско. Маринатата трябва да я покрива от всички страни. Изработваме няколко среза и вкарваме в тях чеснови плочи. Карбонада е увита във филм. Премахваме в хладилника за 3,5-4 часа.
3. Получаваме месото. Освободен от филм. Ние се разпространяваме свинско във фолио. Изпраща се до предварително загрята фурна. Гответе за 2 часа, като зададете температурата на 200 градуса.
4. Преди сервиране, карбонатите трябва да бъдат леко охладени.