Компот от слива за зимата: рецепта

Лятото е горещо време за домакини. Необходимо е да имате време да направите запаси от плодове и зеленчуци, така че в студения зимен сезон да можете да поглезите любимите си хора с полезни и вкусни приготовления. Сред сладката консервация е едно от най-популярните ястия компот. Помислете за поетапната технология за приготвяне на ароматни напитки. Тази статия предоставя полезни съвети, както и рецепти заготовки от този плод за зимата и всеки ден.

Две в едно: и десерт, и питие

Особеност на заготовките за слива е, че той произвежда две съдове едновременно. Сироп, пълен с плодов аромат, се превръща в прекрасна напитка и се загрява на парчета в апетитен десерт. Но компот от сливи става точно така, че ако се изпълнят определени условия:

• използвайте само цели, а не презрели плодове;
• при избора на плодове е препоръчително да се направи избор в полза на тези, които лесно се разделят на сегменти (за премахване на камъка);
• Не прекалявайте с температурния режим, така че плодовете да запазят своята форма;
• спазването на пропорциите на захарта е залог за получаване на отличен резултат, в противен случай напитката ще бъде или алкохол-захар, или твърде кисела.

Така че, нека стъпка по стъпка ред как да затворите компота от сливи за зимата. Напитката ще бъде ароматна, с умерено кисел и сладък вкус, ако следвате всички препоръки.

Подготовка и съхранение на плодове

Много лесно се запазват компотните сливи. За зимата, напитката е най-добре затворена от плодове, които имат плътна структура, еднаква форма и висококачествено представяне. При избора си струва да се отхвърлят меките плодове, презрели, с очевидни наранявания (особено червените). Обикновено се използват за приготвяне на конфитюр, конфитюр и конфитюр. Също така е препоръчително да се изберат сливи, които лесно се разделят на половинки (за да се премахнат костите). Но също така могат да се използват и висококачествени плодове с ядро ​​за заготовки. Напълнете ги с чисти буркани за около ½-½ от общия капацитет. Съотношението на използваната захар към суровините е следното: изсипете около 180-220 г пясък в 3-литров буркан. Горещата обработка се извършва под формата на две наводнени:

• 1 път с кипяща вода;
• 2 пъти със сироп.

Необходимо ли е стерилизиране на консерви с компот?

Решението за избор на опции за този етап зависи от свойствата на плода. Сливите, които имат кисел или средно кисел сладък вкус, могат да бъдат запазени без стерилизация. Благодарение на вкуса има и допълнителна "самостоятелна обработка". Обикновено за по-голяма надеждност при приготвянето на компоти от сладки плодове, някои домакини добавят лимонена киселина. Но все пак не променя естествения вкус.

Сливи в собствения си сок

Много домакини използват метода за съхранение без захар. Течната основа на такива форми може след това да служи като основа за приготвяне, например, на желе или желе. И плодове се използват като пълнеж за сладки кексове или слоеве в състава на торти. Как да приготвим такъв компот от сливи? За приготвяне на консервация, можете да използвате само доста кисели плодови сортове. Напълнете ги с чисти стерилни буркани "от закачалките" и извършете тройна обработка с вряща вода. Това означава следната технология.

• Първото попълване. Напълнете банките със сливи с вряща вода. Покрийте и накиснете за 1 час.
• Второто попълване. Изцежда се разтворът и отново се кипва. Попълнете контейнерите. Увийте за 1 час.
• Третото попълване. Разтворът се изсипва отново в съда. Сварете 1-2 минути. Запълнете бурканите със захарен сироп за трети път. Ако е необходимо, ако няма достатъчно разтвор при разливане в контейнери, използвайте проста вряща вода.
• Навийте, обърнете и превъртете, докато кутиите напълно се охладят.

Затворете компота от леки плодове

Особеността на белите и жълтите сливи е увеличеното съдържание на захар. Затова трябва да вземете това предвид при изчисляване на пропорциите на използваните съставки, като леко намалявате съдържанието на пясък. В допълнение, за предпочитане е жълта слива или бял компот да бъде допълнително стерилизирана, за да се повиши надеждността на съхранението. Този етап се извършва, както следва:

• след първото кипене се излива в продължение на 10 минути и се излива течността обратно в тенджерата;
• добавете захар (за буркан с капацитет 3 литра приблизително 150-180 g);
• поставете буркани със сливи с високи съдове (покрийте дъното с памучна кърпа);
• изсипва се в контейнерите кипящ сироп, покрива се с капак;
• изсипва гореща вода в пролуката между бреговете, така че нивото й да е “на раменете”;
• топъл компот при умерено нагряване за 30 минути;
• Калъфи за ролки и обвиване (обръщане).

Компот за готвене от сливи и ябълки

На базата на тези съвети, пригответе малко по-различен зимен компот. Рецептата, описана по-долу, осигурява комбинация с ябълки.

1. Банките се измиват и стерилизират.
2. Пригответе плодовете: Разстелете сливите и ги нарежете на четвъртинки, освободете ябълките (за предпочитане твърдите и сладките сортове) от ядрото и ги нарежете на филийки със същия размер.
3. Разстелете плодовете в кутии, като спазвате приблизителни пропорции: за 1 литър, 2 ябълки със среден размер и 3-4 сливи.
4. Напълнете с вряща вода, покрийте с капаци и навийте одеялото отгоре за половин час.
5. Изсипете течността от консервите в тиган, налейте захарта във водата в размер на: 3-литров съд и 200 г пясък.
6. Изсипете варен сироп върху плода. Веднага затегнете капачките.
7. Обърнете бурканите с главата надолу, увийте и оставете да изстинат напълно.
8. Да се ​​съхранява на хладно място.
9. При сервиране извадете парчетата плодове от сиропа и украсете с бита сметана или млечен крем.

Съхранение на консервирани компоти

Сливите, в зависимост от сорта, имат различни характеристики. Някои плодове лесно се разделят на сегменти, а други просто не могат да премахнат каменното ядро. Това е качеството на плода и засяга препоръчителния срок на годност на консервите. Компот от сливи, който е бил поставен в буркан като цяло, не може да се съхранява дълго време. Максималният срок е 1 година. Ако този период е надвишен, има вероятност от отравяне при употреба. Напитки от нарязани сливи могат да се съхраняват 1,5-2 години. Има обаче някои изисквания за помещенията. Най-оптималната температура на съхранение е + 5-8 градуса. Обикновено това е изба, мазета или складови помещения. Влажността трябва да е под средното (което е възможно само при добра вентилация). Провеждане на периодична проверка на зимните заготовки и наблюдение на спазването на режима на съхранение.

Готвене освежаващо блюдо

Помислете как да направите компот от сливи и други плодове, за да получите лятна напитка.

Сливите се съчетават добре с много плодове и плодове. През лятото, когато са изобилни, можете да приготвите вкусна освежаваща напитка за всеки ден. Как да се готви такъв сливов компот? Рецептата може да варира в зависимост от комбинацията от съставки. Даваме една от опциите.

1. Налейте 3 литра студена вода в съда.
2. Пригответе плода: слива, малина, касис и ябълки. Измийте ги, изцедете в гевгир. Общото им тегло трябва да бъде от 300 до 500 g.
3. В преварена вода, хвърлете нарязаните ябълки, разделени на половинки и без костилки сливи, избрани касис (без сухи опашки).
4. Добавя се захар (180 до 220 g, в зависимост от вкусовите предпочитания).
5. След кипене намалете топлината и гответе за 5-7 минути.
6. Малините се наливат в компот. Оставете течността да заври и изключете топлината.
7. След като се влива в продължение на половин час се охлажда, прецежда се и се поставя в хладилника.

Освежаваща напитка е готова! Приятно апетит!