Пай с извара и ябълки на сметана в бавен котлон: рецепта

Нищо не може да се сравни с домашното печене. Такива пайове винаги се приготвят с особена грижа за близките си и затова са ценни. Единственото жалко е, че съвременните домакини имат все по-малко време за сложни рецепти. Но винаги можете да направите грандиозна и вкусна торта. Сирене, сметана, ябълки са всичко, което е необходимо за него. Тези съставки често се използват при печене. Но вече ги комбинирате в една рецепта, можете да създадете кулинарен шедьовър със собствените си ръце.

Пай "Четири ябълки"

Това е може би най-интересното. пай с извара и ябълки. В края на краищата, той има много необичаен пълнеж, въпреки че се подготвя. Факт е обаче, че ябълките не се режат както обикновено, а се пекат като цяло, заобиколени от извара. Вярно е, че основата на тази торта е обичайното тесто за сладкиш. Но в него има много изненади!

Какво е необходимо?

За да го направите, трябва да вземете следните продукти: 4 големи ябълки от сладко-кисели или сладки сортове, половин чаша земя, но не прекалено малки, орехи, същото количество стафиди и сушени кайсии, 20 мл ракия.

за късо тесто: 200 грама маргарин, 250 грама пшенично брашно, 1 яйце, 1 щипка сол и малко захар за цвят.

И за масата на изварата: половин килограм извара, половин чаша грис, чаша сметана, 1 1/2 чаши захар, 2 яйца и ванилин.

Как да готвя тортата "Четири ябълки"?

Първо трябва да приготвите пълнени ябълки. За да направите това, стафиди и сушени кайсии изплакнете добре и се накисва в ракия. Ако желаете, алкохолът може да бъде заменен със силен чай или компот. Оставете за 1 час, за да позволи на сухите плодове да набъбнат. След това се смила в блендер и се разбърква със смлени ядки. Нанесете ябълки със семена и ги напълнете с плодова орехова маса. Махни се настрани.

Сега можете да направите пясъчно тесто. Изсипва се брашното в дълбока купа или върху дъска за рязане, добавя се студено масло и се нарязва на мека с нож. Направете малка депресия в масата, счупете яйцето, добавете 50 мл много студена вода, сол и захар и бързо месите твърдото тесто. Разпределете ръцете му върху купата на мултикукъра, не забравяйте да направите брони на височината на ябълките. Поставете в хладилника за 15-20 минути.

Това беше редът на масата на изварата. Разбийте сметаната със захар и ванилия. Трябва да получи въздушна маса. Добавете извара, победи отново. Добавете грис и яйца, разбъркайте добре. Извадете от хладилника купа с тесто, сложете ябълки върху нея и леко излейте масата. Пай с извара и ябълки се готви в бавен печка за 2 часа в режим "Печене". Охладете леко и поставете върху тарелка за торта. Но за да се опитаме по-добре да се охладят, така че пълнежът на извара да се завладе добре.

Пай "Сълзи на Дева Мария"

Тази изненадващо деликатна торта с извара и ябълки определено си струва да се готви поне веднъж в живота си. Състои се от 4 слоя, всяка от които изненадващо допълва следващия. Но името си дължи не на вкуса или аромата, а на факта, че след охлаждане на повърхността се появяват капки. ябълков сок, много подобни на сълзи.

Необходими продукти

1 слой: 150 грама омекотено масло (може да се замени с маргарин), 4 жълтъка, 150 грама заквасена сметана, 130 грама брашно, 1/2 чаена лъжичка сода (охладете с оцет или лимонов сок).

2 слоя: 600 грама меко извара, 4 жълтъка, 3-4 супени лъжици грис, 1 чаша захар, торба с ванилия.

3 слой: ябълки - 800 грама, захар - 50-70 грама, канела - 1 ч. Л.

4 слой: 8 протеини, чаша захар.

Интересното е, че продуктите са повече от достъпни, а резултатът е торта с извара и ябълки, като от магазин за бонбони. Със сигурност има парче от този десерт ще бъде далеч от най-евтините.

Процес на готвене

За първия слой, разтривайте жълтъците със захар, омекотено масло и сметана до бяло. След това добавете хидратирана сода и брашно. Замесете тестото. Оказва се, че между бисквитите и пясъка има нещо. Сложете го в купата за мултикуриер и я изгладете. Докато можете да поставите в хладилника.

Междувременно за втория слой добавете към изварата жълтъци, захар, грис и ванилин. Всички добре бичуват. Ако изварата се зърне, тя трябва да се втрие през фино сито. Ако не го направите, можете да развалите целия пай. Малко вероятно е той да се окаже толкова нежен. Поставете следващия слой и изгладете.

След това трябва да приготвите ябълките. Отстранете ядрото и отлепете, ако е много грубо. След това се нарязва на тънки филийки и се поставя плътно върху пълнежа. От горе само поръсете със смес от захар и канела. Можете да използвате вече подготвени. Но това все още не е готово за бъдещия пай с извара и ябълки. Рецептата предлага друг, последен слой.

И това е класически целувка. За него бийте бялото в силна пяна, добавяйки тънка струя захар. За да бъдат по-лесни за биене, те могат да бъдат предварително охладени и да се добави щипка сол. Също така е важно чашата и венчето да са чисти и сухи, а в бялото няма капка жълтък. Получената целувка се поставя върху ябълките.

Печете този пай с извара и ябълки в бавен котлон за 2 часа. За да направите това, използвайте "Печене". Тортата трябва да бъде напълно охладена и едва тогава да бъде извадена от бавното печене. За да е удобно да се направи, можете предварително да поставите лентите от хартия за печене на кръст. Нещо повече, само когато Сълзите на Дева Мария се охладят, можете да разберете защо се нарича така.

Вместо заключение

Всеки един от тези пайове е чудесен не само за семейния чай, но и за празничен празник. Те може и да заменят най-елегантната торта. В допълнение, не толкова високо калорични. Но преди тях бяха все още салати, закуски и горещи. Да, с цялата си красота, те могат да бъдат класифицирани като "икономична рецепта". Ябълки, извара (лесно е да се направи пай с тях лесно, както се оказа), са на разположение през цялата година и не са толкова скъпи като маскарпоне например.