Paulaner Beer - Реално немско качество

Бира Немски "Paulaner" съзнателно известни на целия свят. Той има дълга история и славен подарък. Тази бира е член на Великата Мюнхенска Шест, която е включена в списъка на онези сортове, които могат да участват в годишния баварски Октоберфест. През 2010 г. марката Paulaner стана осмата в Германия по продажби - 223 милиона литра бира. В тази статия ще обясним защо един монах е украсен на етикета на тази напитка, както и разкрива интересна история на тази марка. Какво прави Paulaner? Какви са вкусовите характеристики на напитката? Всичко това ще научите от нашата статия.

Раждането на бира "Paulaner"

През 1627 г. Баварският принц Максимилиан I поканил францискански монаси в своите земи за духовно просветление на своите поданици. Братя минорите пристигнали от Италия. Те принадлежали на конгрегацията на Франсис от Пауло (Калабрия). Монасите са наричани от името на техния основател, но на немски. Pauliners, разбира се, строго държани постове. Но в студен климат те се нуждаеха от калории. Затова започнаха да варят бира. Първата напитка видя светлината в манастира Noydek ob der Ay в хиляда шестстотин и тридесет и четвърта година, вече седем години след пристигането на монасите от Италия. Бирата Paulaner се произвежда от пшеница и се отличава с високо съдържание на калории и алкохол (около осем до девет процента). Първоначално той бил направен изключително за вътрешна употреба в дните на гладуване, когато на монасите било разрешено да ядат само хляб.

"Paulaner" (бира): производител

Скоро монасите започнали да продават излишъка от произведената напитка на местните жители. Парите отидоха за поддръжката на манастира. Първата произведена за продажба бира се нарича „Салватор“ (от латински „savior“) заради хранителната си стойност. Да, и съдържанието на алкохол в напитката беше значително. Смята се, че именно „Спасителят” от монасите-паулани е довел до появата на силен тип доппелбокова бира, уважавана в цяла Германия. Процъфтява търговията в манастира. Това се посочва чрез непреки данни. Така през 1635 г. канцеларията на кмета на Мюнхен получи колективна жалба от гилдията на пивоварите. Мастърс твърди, че е невъзможно да се произведе напитка за продажба, без да са членове на семинара. Но жалбата остава без отговор, градските власти не искат да се конфронтират с манастира. Когато в началото на деветнадесети век светските власти започнаха да избират църковни земи, един баварски пивовар на име Франц Ксавиер Захерр купил всички права за производство на Салватор. Но монашеското минало на напитката остана на етикета. Той изобразява основателя на църквата, св. Франциск Павски. След ред поглъщания и сливания Създава се Brau Holding International AG. Тя произвежда не само бира Paulaner, но и добре познатата марка Heineken на пенлива напитка.

Специални сортове (Салватор и Октоберфест)

Е, да преминем от теория към дегустация на бира Paulaner. Започнете запознанство е най-добре с най-стария сорт. Бира "Paulaner Salvator" се счита за първата исторически документирана doppelbok в света. Монасите от манастира Noydek ob der Au явно се придържаха към постановлението на херцога на Бавария от 1516 г., според което при производството на напитката трябва да се използват само три компонента - малц, хмел и вода. Бирата, произведена по тази древна рецепта, има съдържание от 7,9%. При производството му се използва дънна ферментация. Напитката е с цвят каштан, упорита и висока пяна с карамелни нюанси, съблазнителен аромат на шоколад и богат вкус, което благоприятно подчертава най-добрия мюнхенски малц. Вторият вид бира - Paulaner Oktoberfest - е произвеждан преди това изключително за тази есенна ваканция. Това е ярка напитка със сила от шест процента. Заради изтънчения и хармоничен вкус се нарича "баварско шампанско".

Сортове пшеница

В момента компанията произвежда четиринадесет марки продукти. Най-популярната в Германия (и в чужбина) е леката пшеница "Paulaner" нефилтрирана. Тази напитка може да се класифицира като немски ейл. Бирата е с кехлибарен цвят, плътност - дванадесет и половина процента, сила - 5,5%.

Paulaner Hefe-Weißbier Naturtrüb се произвежда чрез топ ферментация. Поради липсата на филтрация в напитката се запазват оригиналните вкусове и витамини. Вкусът на тази бира е балансиран между сладост и горчивина. Hop се добавя само малко.

Kristallklar е не по-малко популярна пшеница. Той е и цвят на светло кехлибар, но напитката се филтрира. Фенове на тъмни сортове препоръчваме да опитате "Dunkel". Печеният малц придава на питието цвят кестен. Тази бира е нефилтрирана. Заедно с пшеницата, богата на протеини, в създаването му участва ечемикът. Има още две разновидности, които се различават само от силите си: “Light” (3.2%) и “Non-alcoholic”.

Ечемичени сортове

Такава бира "Paulaner" е създадена по традиционната мюнхенска технология, затова в марките се използва думата Münchner. Оригиналният ад е типичен баварски кехлибарен лагер на дъното. Крепостта му почти не достига пет процента. Към класа на премиум напитки е "Оригинал Уртип". Тази бира има светъл кехлибарен цвят, с дебелина дванадесет и половина процента и крепост от 5,5 процента. Произвежда се по метода на дънната ферментация. Създаването на тази марка използва натрошен малц (метод на двойно заточване), което прави напитката характерен златен оттенък. Има само намек за хмел на вкус. Това е прекрасна комбинация от сладки и леко горчиви нотки. "Оригинален мюнхенски Дюнкъл" - много хубав тъмен ейл с крепост от пет градуса. В тази серия има и марка с ниско съдържание на алкохол или без нея.

Бира "Paulaner": ревюта

Руските потребители бяха изумени от високото качество на напитката. Устойчива висока шапка от пяна, богат аромат, прекрасен балансиран вкус - всичко това е извън похвала. Единственото нещо, което натъжава руските фенове на немската бира, е цената. Полу-литър бутилка светлина нефилтриран Paulaner струва двеста тридесет и пет рубли, а пет-литровото му буре струва две хиляди двеста и осемдесет рубли. Но, казват потребителите, цената е доста оправдана. В края на краищата, за тези пари получавате качествена немска напитка, която ще украси дори празнична маса.