Паста: рецепта с пиле, с домати, с гъби

Осъществяване на любов Италианска кухня сме сменили в ежедневната реч чуждата дума "паста". Пилешка рецепта е една от най-обичаните сред кулинарни почитатели на слънчева Италия. В известен смисъл това се обяснява с наличието на това месо, по някакъв начин - от съдържанието му в диетата, защото дори малките деца и тези, които ядат диетата, могат да ядат. И най-важното - вкусно, бързо и може да се приготвя по различни начини.

Крем сос за спагети

Макароните в Италия се наричат ​​почти всички тестени изделия. Но fetuchchini са по-подходящи за предлаганото ястие, ние също ги наричаме „гнезда” - това е най-добрата паста в тази ситуация. Пилешка и сметана рецепта ще изисква още едно малко парче бекон. Първо, чифт чесън карамфил се нарязва на тесни плочи и се пропуска на постно (разбира се, бих искал - зехтин) масло. След това заедно с него се запържват парчета от трети килограм филе от всички страни. След това се изсипват малките барове с бекон и веднага се налива бяло вино, малко около три лъжици. След 7-8 минути се добавят една и половина чаши с ниско съдържание на мазнини и базата се задушава за около шест минути. След това парче сирене се втрива в съда и съдържанието се разбърква, докато се разтопи. Fettuccini, варени al dente, изсипва се с пилешки сос, поръсена с босилек и веднага се яде.

Рецепта за спанак

По-добре е за него да вземат къси сортове, които също се срещат в категорията "паста". Рецептата с пилето този път започва с въвеждането на кипяща паста. Ще им трябва четвърт килограм. Четири големи пилешки филета се нарязват на парчета, осоляват се, заливат и бързо се зачервяват в смес от маслини и масло. В останалия сок, нарязан, но не натрошен, 4 пържени чесъна се пържат, в него се изсипват 34 чаши бульон и бяло сухо вино. Когато сосът се намали наполовина, в него се изсипват половината от 8 чери домати, половин чаша нарязан спанак, парчета пиле и макаронени изделия. След затопляне за три минути, ястието се поръсва с настъргано сирене пармезан и веднага се отстранява от топлината.

Спагети с доматена птица

Ако обичате италианската паста, рецептата с пилешко и домати също ще бъде по ваш вкус. Всякакви спагети, около една трета от килограм, се сваряват в традиционна алдента, а основната част от ястието се прави едновременно. По това време филето трябва да се нарязва на тънки пластмаси и да се поставя в горещо масло в тигана. След 2 минути потъмняване, те се поръсват с нарязан чесън, черен пипер, босилек и сол и се обръщат. Втората страна е леко осолена и същите 2 минути се изчервяват. В тиган с пилешки сокове се изсипва настърган половин килограм домат като варено - добавя се чесън с босилек. След 3-минутно охлаждане, пилешките парченца се връщат в съда, омесват се и без огън под капака се оставят за кратко време да се накисват. Спагети се поставя на чинии, изсипва се с пилешки сос и на масата.

Талиатели Генуезе

Много вкусна и любима паста за италианци! Рецептата за пиле и гъби в сметанов сос във всеки регион има свои характеристики; Това ни се стори най-съблазнително. Птиците и шампиньоните се вземат в равни количества (да речем, една трета от килограм), лукът - половин. Пилето се нарязва на ситно, лук (среден) - полу-gots. Тези две съставки се пържат заедно в зехтин. Когато се появи ружът, излейте гъбените чинии, подправете ястието с черен пипер и сол и разбъркайте около 10 минути. След това се изсипват италиански билки, въвежда се лъжица доматено пюре и две настъргани сирена. Когато се измерва разбъркване излива чаша крем дебели. След две минути съвместно кипене в пиле с гъби се добавя паста-талиатели (около 400 грама), смесва се отново и се пренася в гладно семейство. След разгъването на плочите готовата храна отново се поръсва със сирене.

Изискан: вино и горчичен сос

Наистина италианско изкушение! С такъв сос получавате само вкусна, ароматна и подхранваща паста. Рецептата с пилешко месо и гъби, обаче, дава остров изход. Ако не ви харесва горчивината, трябва да си намерите друг лукс. Нарязано пиле, около половин килограм, мариновано, разстила се с една супена лъжица Дижонска горчица, осолени, настъргани и настъргани с двойка натрошени скилидки чесън. През това време макароните ще имат време да ври, стандартният пакет е 225 грама, а в тиган - половин килограм плочи от шампион се запържва в зехтин. Накрая, когато гъбите са почти готови, в тях се притиска парче чесън. Те са хванати, на тяхно място е поставено пиле, а също и тен. Когато се извади, се изсипва чаша вино в соковете от пилешки гъби, същото количество сметана и 3 лъжици Дижон. Когато се сгъсти, в соса се поставят шампиньони с пържени птици, а накрая половин чаша настърган пармезан (или чедър или моцарела). Сервира се върху спагети.

Неприятна салата

Когато казват "паста", рецептата с пилето обикновено се възприема като синоним на пълно, отделно, самодостатъчно и задоволително ястие. Въпреки това, италианците са много креативни и могат да бъдат много изненадани, като сервират вкусна и необичайна салата на масата. За него се готви всяка паста, за предпочитане къса, за да не се налага да се реже. Трябва да направи около четири чаши. Големи гърди, варени за една четвърт килограм, охладени и грубо нарязани. Броколи (стъкло) бързо се пече до хрупкане. Чашата с ягода е добре измита; всяко зрънце се разрязва наполовина. Комбинирайте и смесете месото и броколите; в последния момент се добавят ягоди, за да не се набръчкат. За соса, няколко големи плодове се изсипват по всякакъв начин, съчетани със захар и зехтин (вземете лъжица), плюс три супени лъжици пресен лимонов сок. Вярвам, че никога няма да изпаднеш от паметта като паста: рецептата с пиле и ягоди ще преминеш по наследство.