Лук пай: най-добрите рецепти. Как да готвя немски лук пай

Луковият пай е невероятно вкусна, апетитна и ароматна чиния. Има много варианти на неговата подготовка в различни кухни по света - немски, френски, еврейски, украински и др. Лук пай е направен от тесто - маслено пиле, бутер, бисквита и мая, а пълнежът му е направен от лук или зелен лук, сирене, яйца. Често в ястието се прибавят птици, бекон, бекон, херинга, аншоа, орехи и зеленчуци. И, разбира се, не забравяйте да използвате различни пикантни билки и подправки - кимион, червен пипер, черен и червен пипер, хрян. В тази статия ще ви представим най-популярните рецепти за лук, ще ви разкажа как се приготвят в Германия, Франция и Украйна. Не забравяйте да опитате да приготвите това вкусно ястие. Вашето семейство ще оцени богатия, пикантен вкус и божествен аромат.

Традиционно немско ястие - Отворен пай от лук

В Германия, лукът се приготвя в почти всяко семейство. Националните празници не са пълни без това традиционно ястие - есенния фестивал на младото вино и Бернския фестивал "Цибелемерит". Този немски лук пай е направен от дрожди или от тесто за сладкиш. Като правило, за производството на пълнежи с лук, варени яйца и бекон. На блюдото се дава кръгла форма. Той се пече във формата или на тава за печене и се сервира на масата охладена и нарязана на порции. Предлагаме ви да научите как да приготвите този невероятно подхранващ и вкусен немски лук пай. Ще ви трябват 5 лука, 2 чаши пшенично брашно, масло (60 г) и всякакъв вид твърдо сирене (100 г). В допълнение, зехтин (1 супена лъжица), заквасена сметана (3 супени лъжици), кимион и сол са необходими.

Немски сладкиши с къс сладкарски лук

Технологията на готвене отворен лук пай е както следва. Първо трябва да месите тесто за сладкиш. За да направите това в дълбока купа, комбинирайте брашното, маслото и солта, докато се разпаднат. След това, образувайте купчина от съставки, направете дупка в центъра и налейте в нея 100 мл студена вода. Замесете тестото, покрийте го с филм за храна и го изпратете в хладилника за 40 минути. Междувременно направете малко плънка. Обелете лука и ги нарежете на половин пръстени. Изсипете малко масло в тигана и го поставете на средна топлина. Поставете лука в него и го запържете в продължение на 10 минути. Сол, добавете кимион. Покрийте тигана с капак и гответе лука за още 10 минути.

След това добавете малко брашно към лука, разбъркайте добре и извадете тенджерата от топлината. Когато лукът се охлади, добавете към него заквасена сметана. Настържете сирене. Загрейте фурната до 180 ° C. Извадете тестото от хладилника, навийте го в необходимата форма с дебелина 5-6 мм. Сложете го в тава за печене и след това го пробийте с вилица. Поставете основата на тортата във фурната за 10 минути. След това извадете тортата от фурната, сложете върху нея кремообразен лук. Поръсете с настъргано сирене отгоре. Отново изпратете тортата за половин час във фурната. След това извадете, охладете и подайте на масата.

Друга чудесна рецепта за немски лук пай

Това ястие със сигурност ще се хареса на тези, които предпочитат по-сърдечни и питателни храни. Има богат лук и кремав вкус и вкусен аромат. За да направите торта, ви трябва брашно (400 г), суха мая (2 опаковки), мляко (50 мл) и 100 г масло. За пълнежа трябва да приготвите един килограм червен лук, сметана 20% мазнина 150 г, 2 яйца, 250 г шунка, една чаена лъжичка индийско орехче, една супена лъжица сушен майоран и сол.

Немски пай с лук, приготвен така. Първо, дрожди, брашно и сол се смесват в дълбок контейнер. Там също се добавя топла вода (150 ml), мляко и масло, предварително разтопено. Ръцете омесват мекото тесто, поставят се в купа и се покриват с фолио. Тестото се оставя да престои 40 минути и в този момент те се занимават с плънка. Поставете тенджерата на огъня и разтопете 50 грама масло. Лукът се почиства, нарязва на половин пръстени и се запържва в продължение на 10 минути. Разбийте яйцата, добавете индийско орехче, заквасена сметана и сол към тях. Шунка нарязана на малки пръчки. Извадете тестото от купата, навийте го в слой с дебелина 4 мм и го прехвърлете на печене. Нанесете върху тестото лук, налейте го със смес от яйца и сметана. Добавете шунка и риган. В пещта, предварително загрята до 200 ° C, поставете пещта за 20 или 25 минути. Накрая извадете тортата, оставете я малко да се охлади и го нарежете на квадратни парчета.

Готвене на сладкиши от лук

Във Франция, не по-малко, отколкото в Германия, те обичат и често готвят отворени пайове с пълнеж от лук. Предлагаме ви да приемете следната рецепта. Френският шарен лук пай с ароматни билки, праз, сирене и домати има голям вкус и аромат. Техниката на неговата подготовка не е особено трудна и се нуждаете от около 50 минути свободно време. За тестото са необходими една чаша пшенично брашно, едно яйце, масло (100 г), трета чаша царевично брашно, оцет (2 супени лъжици) и сол (1/2 супени лъжици). Пълнежът е направен от праз (1-2 броя), козе сирене (100 г), домати (3 броя), твърдо сирене (100 г), зеленчуци (магданоз, копър, босилек и др.). Ние също ще използваме зехтин, сол и подправки, за да направим тортата.

Как да си направим истински френски лук пай?

Рецептата за това вкусно ястие с мек аромат на лук е както следва. Първо направете тестото. За да направите това, в дълбок контейнер микс пшеница и царевично брашно, сол. Замразени с масло и настъргани и добавете към купата с брашно. Ами смесете съставките с ръцете си. Отделно, победи яйце, добави оцет и студена вода в размер на 200 мл. Нека образуваме купчина тесто, постепенно добавяме яйце с вода. Замесете тестото, покрийте го и го оставете да лежи в хладилника за един час. По това време ще подготвим пълнежа. Измийте и нарежете доматите на тънки филийки. Лук и зеленчуци фино котлет. Настържете силно и козе сирене В отделен контейнер, смесете козе сирене, зеленчуци, добавете една супена лъжица зехтин към тях.

Печете сладкиш с торта по френска рецепта

Тестото се разточва с точилка до дебелина не повече от 4 mm. Сложете го в правоъгълна тава за печене. На върха на тестото, поставете смес от зелени и козе сирене. Там също се добавя праз и част твърдо сирене. Поставете доматите и останалите зеленчуци отгоре. Украсете тортата с настъргано сирене. Огънете леко краищата на тортата и го изпратете в предварително загрята до 200 ° С фурна в продължение на 25 минути. Препоръчително е тортата да се пече на дъното на багажника, така че да не гори и красиво да се оцвети. След това извадете съда, оставете го леко да изстине и нарязани на порции. Лук пай със сирене и домати е готов! Оказва се буйно и меко, с богат вкус на сирене и лук. И изобилието от зелено му придава вкусен пикантен аромат. Сега вече знаете как да си направите лук пай. Както виждате, това не е нищо сложно.

Лук пай в украинската кухня

В Украйна, както и в Западна Европа, те обичат да се пекат пайове пълнени със сирене, лук и варени яйца. Предлагаме ви да опитате да приготвите това голямо ястие в интерпретацията на Полтава. За печене ще са необходими 130 г масло, 4 лука, 2,5 чаши пшенично брашно, 100 г ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, 200 г твърдо сирене и 4 варени яйца. Вие също ще трябва: Зелените (зелен лук, копър), оцет (1/2 ч.л.), Сода (1/2 ч.л.), Сол и един яйчен жълтък. Тестото за украински пай лук се приготвя, както следва. Брашно, смесено с настъргано масло, заквасена сметана. Там също се добавя сода, гасена с оцет, сол. Замесете мекото тесто и го разделете на две равни части.

Полтавски пай с лук, сирене и яйца

Докато тестото "достига", пригответе пълнежа. Лукът се нарязва на малки кубчета и се поставя в дълбок контейнер. Изсипете вряла вода върху нея за няколко секунди, за да отстраните излишната горчивина. Панът се поставя върху огъня и се слага масло в него. Когато се затопли, сложи лук, гаси я до прозрачност, а след това извади от огъня. Твърди сирена и варени яйца се настъргват. Зелените се измиват и фино нарязват. Към охладените лук добавете сирене, яйца, пролетен лук и копър. Плънка пипер и сол на вкус. След това едно парче тесто се разточва и се разстила върху тава за печене. Сложете пълнежа върху него. Второто парче тесто се разточва и се разстила отгоре. Формирайте броните и притиснете краищата. Вилицата правят пробиви. Разбийте жълтъка и намажете тортата. Фурната се загрява до 180 ° С. Поставете тортата в нея и печете до омекване за 40 минути. Това е всичко, лук пай в украинската версия е готова! Добър апетит.

Вместо заключение

Така че в тази статия споделихме няколко отлични рецепти за приготвяне на вкусно нежни, апетитни и вкусни сладкиши. Не забравяйте да ги вземете в експлоатация и се опитайте да направите това ястие за вашето семейство и гости. Между другото, можете лесно да променяте рецептите сами. Например, можете да добавите варено пилешко месо, бекон, наденица, любими подправки и подправки към тортата. Успех!