Масло "Вологда". Масло. Цени, ревюта

Много хора знаят от детството сладникав вкус на масло с уникален аромат. Произвежда се във Вологодския регион. В заводите в специални контейнери при висока температура се обработва крем от първи клас. Резултатът е вкусно несолено масло "Вологда". Поради отличителния си вкус, той е признат не само в нашата страна, но и в чужбина. Чужденците ценят продуктите на Вологда.

Историята на създаването на масло от Вологодския регион

Първенството в изобретението на този вид масло принадлежи на Николай Верещагин (брат на известния руски художник). Промишленикът искаше да направи продукт с вкусен "вкус". За тази цел през 1871 г. във Вологодската област е създадена фабрика за масло. Желаната консистенция и мирис на домашно масло се постига чрез обработка на крема при високи температури. Новото масло се наричаше "Прага". В чужбина продукти Верещагин доставени през северната столица, така че чужденците са го признали като "Петербург".

Според рецептата масло Верещагин се произвежда в Европа. Широко разпространени са получените аналози Скандинавските страни. Изобретяването на този метод на производство е истински пробив в света на маслото. През 1939 г. маслото получава сегашното си име. Впоследствие маслото на Вологда в Русия започна да нарича всички продукти от този регион.

Технология за производство на нефт

призрак масло има 37-91 "краве масло". За производството на подбрани само висококачествени сметана и извършване на предварителните им тестове. Първоначалната маса се нагрява до температура от 97-98 градуса. След 10-15 минути в маслото се образува сулфхидрилна група и лактони. Именно тези съединения придават на продукта приятен вкус.

Големите производители използват линии за непрекъснат поток за производството на продукта. В работилниците са инсталирани сепаратори и пастьоризатори за сметана, както и специално охлаждащо оборудване за продукта. Тези линии ви позволяват да произвеждате масло директно от млякото. Скоростта на производство на готовите продукти по време на автоматизацията на производствения процес може да достигне 500 кг / час.

Съставът на маслото от Вологда

Vologda масло сортове съдържат малко количество влага: делът му е не повече от 16%. Маслото е емулсия. Основата на продукта е пастьоризиран крем с масленост около 83%. Основната разлика от крема е концентрацията на вода.

Според ГОСТ маслото съдържа някои протеини (0,5%) и въглехидрати (0,6%). Използването на сол в продукта не е позволено, така че има сладникав вкус. Плазменото масло е богато на минерали. Експертите отбелязват високото съдържание на вода и мастноразтворими витамини Групи А и D. В продукта, произведен през лятото, има много каротин.

В състава на маслото от Вологда не трябва да има много микроорганизми. Не се допуска наличието на Е. coli в 0.1 g от крайния продукт.

Поява на масло

Кремообразното масло от Вологда, чиято цена е приятно приятна, има еднаква консистенция. Структурата на състава е плътна и пластмасова. Повърхността на брикета има сух вид и малко блясък.

Цветът може да варира от млечно бяло до жълто. Цялата маслена маса се оцветява еднакво, не трябва да има петна и петна. Интензивността на цвета зависи от концентрацията на каротиновия оцветител в маслото.

Вкусът включва масло

Маслото има специфичен вкус и аромат, който е различен от другите благодарение на уникалните природни условия. В околностите на Вологодския регион има много заливни ливади. Лятото в този район не е горещо, така че на широки равнини се създават условия за растеж на много билки.

Благодарение на отличната хранителна база, кравите придават ароматизирано първично мляко. Маслото от него се оказва нежно и приятно на вкус, като в същото време не съдържа чужди миризми и примеси. Burenka не трябва да дъвче суха трева, така че крайният продукт съдържа много витамини и микроелементи, които са полезни за хората. Ето защо, прегледите на петрола в Вологда са най-положителни.

Полезни свойства

Воложското масло от Вологда е доста висококалоричен продукт. Сто грама съдържа поне 747 ккал енергия. Не се страхувайте от такива компоненти на маслото като холестерол, транс-мазнини и токофероли. Необходимо е само продуктът да се използва в малка сума. Ако ядете не повече от 10 грама на ден, маслото може да има благоприятен ефект върху човешкото здраве.

Маслото "Вологда" се абсорбира добре от човешкото тяло. Но този продукт рядко се използва като самостоятелно ястие. Обикновено маслото се прибавя към зърнени храни, супи и кремове, като с него се омесва тестото, използвано като основа за пържене на други съставки. Най-често срещаните са сандвичи с масло.

Условия за съхранение на масло от Вологда

Масло "Вологда" обикновено се нарязва под формата на брикети от 100 или 180 грама. Продуктът се опакова във фолио или в специални кутии, изработени от полимерен материал. С този пакет срокът на годност на маслото е около 25 дни.

Продуктът започва да се топи при температури над 35 градуса. Затова не трябва да се оставя без надзор в гореща стая. Най-добре е да го държите в хладилник или фризер. Петролът "Вологда" се втвърдява при температура от -15 до -24 градуса.

За съжаление в днешно време маслото все повече се замества с различни варианти с ниско съдържание на мазнини. На рафтовете са широко представени спредове и маргарини. Но съставът им далеч не е естествен, следователно, в борбата срещу съдържанието на калории, на първо място, човек губи. Замяната на естествените компоненти с изкуствени мазнини не е от полза за организма. Освен това е много по-приятно да се яде масло с приятен богат вкус и мирис. Продуктите от Вологда ще могат да задоволят и най-капризните гастрономи.