Овесена каша е ... овесено брашно. рецепти

Овесена каша е национален руски продукт, незаслужено забравен в наши дни. Това е брашно от овес, грах или ечемик, приготвено с помощта на удари в дървен хаван. Поради уникалните си свойства, често се използва в диетата и медицинското хранене. В старите времена за овесена каша се говори като за най-скорошното ястие: "Замесете го и го носете в устата си." Той обаче има свои собствени тайни за готвене. За тях ще разкажем в нашата статия.

Практика за готвене

Овесеното брашно е важен елемент от диетата на нашите предци. Тайната е, че за разлика от сухо брашно, този продукт може лесно да се приготви у дома. Те направиха просто: овес се пази за една нощ в топла фурна и той придоби нови свойства - денатурира, загуби глутен. Брашно, приготвено от такова зърно, не се смесва в тестото, но се набъбва идеално във вода и веднага се сгъстява. Това и се радваха на нашите предци. Най-разпространеното ястие на руската маса беше кулага - овесено брашно, смесено с варена охладена вода и подправено със сол. В старите времена, тя е смятана за любимо деликатес на децата. От удебеления продукт децата извайват риба, петел и сови и ги ядат. Това забавление кара дълго време глад. Факт е, че между закуска и късно (преди лягане) вечеря отне много време. Овесената каша се яде в следобедните часове и се осигурява ситост до вечерта.

Свойства на овесена каша

Овесеното брашно се различава от традиционно смляното брашно с по-интересен вкус, както и с висока хранителна стойност. Това се обяснява с факта, че всички зърнени фракции се съхраняват в печено и смляно брашно, докато при смилането най-хранителните части често се разпръскват. Тъй като по-голямата част от оригиналното растение остава в овесената дървесина, тя може да се консумира без допълнителна топлинна обработка.

Така печенето във фурната дава описания от нас продукт:

• уникален аромат и вкус, малко като какао и приятен кафяв оттенък;
• способността да се използва без готвене, т.е. просто да се приготвя с горещ чай или мляко или студен квас.

Състав на овесена каша

Овесена каша е много полезен продукт. Съдържа 15-20% протеини и около 5% мазнини, в които има вещество, което насърчава по-ефективното усвояване на протеина - лецитин. Освен това вписва:

• Лигин, който премахва излишните жлъчни киселини и холестерол от организма;
• биофлавоноиди - антиоксиданти, които имат благоприятен ефект върху ендокринната и имунната системи на организма;
• Витамини от група В;
• аминокиселини цистеин и аланин, влияещи положително върху състоянието на кожата и косата;
• Авенантрамидите предпазват артериите от запушване и кръвоносните съдове от образуването на плаки.

Овесена каша, ползите от която са очевидни, може да се яде от всяко лице. Въпреки това, твърде много да се включат в тях не си струва. Нейният излишък предотвратява усвояването на калция в организма. В допълнение, за остри и хронични заболявания, преди включването на този продукт в диетата трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Овесена каша у дома

Ако под ръка няма готово брашно, не бива да се тревожите. Овесена каша е продукт, който се прави лесно у дома. За да направите това, трябва да купите пълнозърнесто овесено брашно или ечемично брашно и да го изпържите на слаб огън, докато получите кафяв оттенък. След това продуктът трябва да се охлажда и пресява. Това ще бъде импровизирано "бързо" овесено брашно. Дори и след такава проста манипулация, можете да почувствате всичките му полезни свойства напълно.

Овесена каша с квас

Можете да готвите различно овесено брашно. Рецептите на това старо руско ястие се предават от поколение на поколение в продължение на векове. Най-простият от тях е брашното с квас. Това диетично ястие има много полезни характеристики. Със системната си употреба всички функции на тялото се връщат към нормалното: метаболизмът се ускорява, стимулира се имунната система и се подобрява храносмилането. За да приготвите това ястие, ще ви трябват прости, достъпни продукти за всяка домакиня.

съставки:

• овесена каша - 1 лъжица (трапезария);
• домашен квас - 1 чаша;
• сол, захар - на вкус.

Метод на готвене

Разбъркайте овесената каша с квас и подправете със сол и квас. Веднага направете резервация, че последователността на ястието може да бъде различна. Всеки, в зависимост от предпочитанията си, може да избере подходящото съотношение на продуктите за себе си.

Овесена каша Кисел

съставки:

• брашно - 250-300 грама;
• вода - 2 литра;
• хлебни кори - няколко броя;
• сол, захар - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. На първо място, трябва да се смесват овесена каша с един литър топла преварена вода и да се сложи в нея кора на ръжен хляб.
2. След това сместа трябва да се покрие и отделя известно време за ферментация.
3. Сега, когато тестото се е повишило, трябва да отстраните хляба от него и да добавите още един литър вода към бъдещото желе и да се разбърква, докато се получи хомогенна консистенция.
4. След това сместа трябва да се отцеди през няколко слоя марля или фино сито в тенджерата.
5. След това ястията трябва да се поставят на бавен огън и да се държат на печката, докато кипи, а след това - не се сгъсти.

След това накрая се приготвя овесеното мляко. Солта и захарта в нея трябва да се добавят в самия край, като се фокусират върху собствения ви вкус.

Овесена каша от червена боровинка

Това сладко ястие също е дошло при нас от древни времена. Възможно е и да не говорим за неговите полезни свойства. Можете да се досетите за това, след като сте проучили списъка с продукти, които са необходими за приготвянето на десерт.

съставки:

• боровинки - 200-300 грама;
• Овесена каша - 100-150 грама;
• захар - 4-6 лъжици (таблица).

Метод на готвене

Захар, овесена каша и боровинки трябва да се смесват в блендер и да се сервират на масата, гарнирани с цели плодове от боровинки.

Овесена каша

За тези, които вярват, че не можете да се справите без топлинна обработка, ние предлагаме тази рецепта.

съставки:

• мляко - 1 чаша;
• вода - 300 милилитра;
• Овесена каша - 40 грама.

Метод на приготвяне:

1. На първо място, трябва да се разреди млякото с половин чаша вода, да се постави на средна топлина и да доведе до възпаление.
2. След това е необходимо да се разрежда овесената каша, да се разрежда с останалата вода и да се разбърква до равномерна консистенция.
3. Освен това, врящ прах трябва да бъде въведен в кипящо мляко, варено в продължение на 2-3 минути, непрекъснато разбъркване и отстранен от огъня.

Овесената каша е готова! Резултатът беше страхотна питателна закуска за всички членове на вашето семейство. Може да се овкуси с парче масло или лъжица сладко. Захар и сол не изискват такова ястие. Съотношението на съставките може да се променя в зависимост от вашите предпочитания. Във всеки случай, това ще бъде много вкусно и здравословно ястие.

заключение

Овесена каша е чудесна алтернатива на традиционно приготвеното брашно. От него е много лесно да се приготви интересна и питателна чиния. Той диверсифицира обичайната ви диета с нови приятни вкусови усещания. Приятно апетит!