Noodles Pad Thai: рецепта със снимки

Азиатската кухня е много атрактивна за много хора, което не е изненадващо: тя е много по-различна от традиционните руски ястия и кои не се интересуват от нещо ново? Тайландската национална кухня също набира популярност през последните няколко години в много градове по света. Една от най-интересните и прости национални ястия е Pad Thai, чиито рецепти са в тази статия.

Какво е тампонът тайландски?

обикновено Тайландска кухня Характеризира се с хармонията на четирите вкуса - солен, сладък, кисел и пикантен. Всички те се допълват от други и се усещат ясно във всяко ястие. Най-популярните подправки и билки са босилек, кориандър, лимонена трева, калган и мента. Това тайландско ястие е не само лесно за приготвяне, но и приятно за гледане и вкус, а също и много здравословно.

Pad Thai е един от тези класически храни. Най-често това ястие се продава в мобилни кухни или малки улични кафенета. Това е юфка, пържена в специален сос с добавка на различни видове месо и морски дарове. Една от думите в нейното име - "тайландски" - се превежда като "свободен", следователно, като такива, строги правила в неговата подготовка. Домакините могат лесно да променят рецептите за тайландски език, дадени в тази статия. В крайна сметка, може да се случи, че не всички необходими съставки са в кухнята.

Популярни видове тайландски юфка от тампони са рецепти за пиле, скариди и свинско.

Основната съставка на ястието е сосът.

Най-важният момент от приготвянето на Pad Thai е рецептата за перфектния сладко-кисел сос. Класическият вариант се състои от три съставки - рибен сос, тамариндна паста и кокосова захар. Най-вероятно проблеми с втората съставка могат да възникнат, защото е много трудно да се намери в завършен вид. Въпреки това, тестените изделия могат да се приготвят сами.

За да направите това, накиснете обелените тамаринд във вода за няколко минути, след което го омесете с ръцете си, като отстраните всички чужди влакна, кори и кости. След това тази паста трябва да се сгъне в една тенджера с рибен сос и кокосова захар и да се загрее сместа на огъня, докато последната съставка се разтвори напълно. Сега само трябва да смесите това, което се случи, традиционният тайландски сос е готов.

Класическа рецепта в тайландски стил

Най-традиционният вариант на pad padies предполага на първо място независимото готвене на соса. Как е направено това е описано по-горе. Други съставки за ястието:

• Плоски оризови спагети.
• Няколко парчета голяма скарида.
• Яйце
• Няколко кълнове от соя.
• Щипка сушена скарида.
• Няколко стъбла от зелен лук.
• Чифт чесън.
• Lime.
• Печени фъстъци

За 250 грама юфка се нуждаете от около 50 г соя, 1 вар и около шепа фъстъци.

Процесът на готвене е както следва:

1. Юфката трябва да се накисва в гореща вода за около една четвърт час, за да стане мека. Докато това се случи, можете да приготвите соса.
2. На следващо място, в гореща тиган wok (или в конвенционален тиган с високи стени) трябва да се изпържи нарязан лук и чесън. Не дълго, само няколко секунди.
3. След това се прибавят скаридите и всички продукти се запържват известно време.
4. След това трябва да добавите юфка и сос. Сега е важно всичко да се смесва много добре, така че нищо да не гори.
5. В отделен контейнер, трябва да се разклаща леко яйце, което след това трябва да се излее в сместа в тиган.
6. Освен това, всички продукти се смесват отново, поръсени с скариди, соя и други билки. Можете да добавите малко вода, ако изглежда, че ястието е твърде сухо.
7. За пореден път, разбъркайте, трябва да премахнете юфка от огъня, да я сложите на чиния, поръсете с фъстъци, сложете няколко парчета вар - и можете да сервирате на масата!

Паничка за пилета тайландска

По-опростена и по-бърза версия на Pad Thai е пилешкото фиде. Много по-лесно е да се подготви от класическия, защото рецептата му използва готовия сос, който се купува в магазина. Разбира се, ако желаете, можете да направите традиционна, но в руската кухня, когато не всеки пазар може да намери барове от пречистен тамаринд, тази рецепта е тампон (снимката, с която можете да намерите по-долу и, както можете да видите, ястието едва ли се различава от класическата версия t ) ще бъде добро решение на проблема.

Така че ще ни трябва:

• Пилешко филе.
• Комплект за готвене Pad Thai с юфка и сос, или отделно закупени съставки.
• Фъстъци.
• Lime.
• Яйца.
• Зеленчукови кълнове.
• Соев сос

По желание можете да добавите български пипер и / или китайско зеле.

Като цяло, процесът на готвене Pad Thai за тази рецепта не е особено различен от традиционната версия с единствената разлика, че първо трябва да излеете приготвения сос в накиснатите юфки, които след това трябва да бъдат добавени към тигана. Вкусът му е малко по-различен от оригинала, но само защото е използвано птиче месо вместо морски дарове.

Вегетариански тампон тайландски

Друга рецепта за тампони е за хора, които не ядат месо, риба и морски дарове.

Съставките са почти еднакви: юфка, лук, подправки, боб, фъстъци, вар. Можете също да добавите зеленчуци на вкус - чушка, броколи, грах. Вместо месо или морски дарове се използват тофу и гъби, най-често гъби.

Също така се приготвя ястието по подобен начин. Заедно с гъбите, гъбите се задушават още в самото начало, след което се прибавят накиснати юфка и тофу. Сосът се добавя и на крайните етапи на готвене. Приготвя се от смес от соя сос, сос табаско и кокосово мляко - всички съставки, които просто трябва да се смесват в блендер.

Други методи за готвене тайландски юфка

Както беше споменато по-горе, няма строги правила при приготвянето на това ястие, така че можете да експериментирате, както ви харесва. Най-популярен е Pad Thai с телешко, свинско и дори риба. Можете да опитате и други средни опции. Например, Pad Thai е много популярен, който се приготвя само със соев сос.

Азиатската култура крие много тайни, но всичко става ясно, когато става въпрос за традиции в готвенето. Тайландско национално ястие Pad Thai е едно от онези ястия, които искате да ядете всеки ден, дегустация веднъж. Рецептите от тази статия са толкова прости, че това желание може лесно да бъде удовлетворено (а не само веднъж на ден). Нещо повече, дори и най-претенциозният гурме ще хареса това ястие, защото лесно можете да адаптирате всяка опция към себе си. Приятно апетит!