Име на гъби вредни и полезни за хората

Лятото и есента са не само топли дни, но и време за „тих лов”. Много хора обичат да събират гъби, защото помага да се отпуснете, да се присъедините към природата и тишината на гората. И резултатът винаги е щастлив: на масата има вкусни ястия през цялата година. Въпреки това, гъбите са изпълнени с опасност, защото много от тях са толкова отровни, че те не само подкопават здравето, но и ги лишават от живот. Затова е необходимо не само да се знае името на гъбите, но и да се разграничат тези, които са категорично невъзможни.

Ползите от гъбите за хората

Някои хора не ядат гъби, позовавайки се на факта, че те са тежки върху стомаха. В това има известна истина, но това твърдение се отнася само за старите, обрасли гъби. Но младите ядливи гъби са много полезни. Те съдържат уникални витамини и микроелементи, които човешкото тяло не може да получи никъде другаде. Освен това гъбите са източник на протеини.

Не трябва да се пренебрегват и негодни за консумация гъби, защото на тях се правят мехлеми и лекарства (по-често антибиотици). Пеницилин, който спасява огромен брой животи, е съставен от плесенни гъби.

Най-популярни ядливи гъби

Не се страхувайте от отравяне: ядливите гъби, чиито имена даваме по-долу, са многобройни. Това са индивиди, които могат да се консумират дори сурови: те не само не представляват опасност за живота и здравето, но и са много ценни като хранителен продукт.

Името на гъбите, които всеки фен на "тихия лов" иска да постави в кошницата си, са гъбести гъби, или бели. Расте в борови гори, не прекалено затъмнени, сухи места. Цветът на шапката зависи от това, къде става гъбата: червеникава, светлокафява или бронзова. Можете да намерите манатарка от юни до средата на есента. Защо бяло? Това е просто: с всяко кулинарно лечение, то не потъмнява.

Манатарка, манатарка. Това име на гъби се дължи на мястото им на растеж. Те образуват уникална симбиоза с едноименните дървета. Тяхната разлика от боровиков е специален модел на крака, както и промяна на цвета в точката на срязване (това не влияе върху хранителната стойност на гъбите). Тези гъби предпочитат да се заселят по ръбовете на ями, клисури, горски пътеки или горски ръбове.

Друга много често срещана гъба - пачи крак. Тези ярко жълти гъби изглеждат едни от първите и растат до късна есен. Лисиците предпочитат влажни почви в иглолистни или широколистни места. Растат големи семейства. Друго отличително предимство на пачи крак е тяхната устойчивост на увреждания от червеи.

ГЪЛЪБКА. Има много представители на този вид, сред тях има и двете напълно годни за консумация и условно годни за консумация гъби (ще разкажем за тях по-късно). Блатата русула (шапка с яркочервен цвят), жълта, зелено-червена (цветът на шапката не е еднороден: от зелено в центъра до червено-кафяв по ръбовете), златна (яркооранжева капачка) принадлежи към ядливата. Ръсели - гъби с цветни шапки и бели крака.

Можете също да изберете ядливи гъби като гъби, едър рогат добитък, къпини и гъби.

Условно годни за консумация гъби

Цяла група гъби - условно годни за консумация. Те могат да се консумират само след топлинна обработка. Това са всички видове solonovikov: volnushki, млечни гъби, горчив kukhs; някои видове русула (избледняване, парене, крехкост, охра); Валоа; морски и торни бръмбари.

Волнушка е една от най-популярните гъби, които се прибират за ецване. Капачката има ламелна структура. Характеристика на гъбата - рисунка под формата на пръстени на капачката. Вълна расте в добре овлажнени гори, предпочита брезови горички.

Млякото е друг вид солоновики. Гъбите са много разнообразни, най-често срещаните са черно-бели. Меката структура се отличава с плътна структура и крак с цилиндрична форма.

Volnushki и млечни гъби са роднини на syrozhek, обаче, те имат фундаментална разлика: излъчващ остър млечен форма сок.

Внимание: тези гъби са отровни.

Най-важното за всеки подбор на гъби е да познаваш отровни гъби. Имената ще бъдат малки, необходимо е да се разграничат характерните им черти. Нека разгледаме най-опасните и обикновени видове.

Бледо гълъб. Това е името на целия клас гъби. Жълтите зъби са в зелено, жълто и бяло. Несъзнателно тези отровни гъби са объркани с russules. Необходимо е ясно да се знае разликата: бледа гъба от всякакъв вид има „пола“ около крака и, освен това, основата има сгъстяване. Отровата е смъртоносна: една трета от гъбата е достатъчна, за да се случи смъртта.

Аманита - още една отровна гъба. Техните имена се определят от факта, че от древни времена хората са използвали гъби като защита срещу насекоми.

Гъбата може да предизвика тежко отравяне. Трябва да се помни, че мухоморка има не само ярко червена шапка, има представители на този вид с кафяв или лилав цвят. Основната характеристика е бялата везна на шапката и „полата”. Най-накрая си струва да се обърне внимание преди всичко, защото везните могат да измият силните дъждове.

Необходимо е любителите на медоносните плодове да бъдат много внимателни, тъй като фалшивите агарици са много опасни за здравето. Трябва да знаете редица отличителни черти: истинските медни гъби винаги имат „пола“, а чиниите са бели. Фалшиви представители на сива чиния или мръсно маслинено зелено.

В заключение бих искал да напомня на основното правило на гъбичките: ако не знаете гъби или не се съмнявате, не го приемайте.