Тайнствената риба Пангасиус

Рибата пангасиус е най-важната част от виетнамския износ, преди да се отглежда само за домашно приготвена храна. Тази речна риба може да достигне до три метра дължина. Има няколко вида пангасиус, най-често срещаните могат да се нарекат ча и бас. Месото на последния е много по-дебело и расте по-бавно от чая. Въпреки това във Виетнам и двата вида се отглеждат за продажба, като 90% от световното производство на пангасис идва от тази страна. Развъждането не спира през цялата година, рибата пангасиус е придирчива и яде почти всичко. Когато тя достигне големината на възрастен, тя се хваща, а тя отива в завод за риба, където свалят кожата й и нарязват филетата.

Как да определим качеството

В търговията на дребно винаги можете да намерите това филе от риба. Между другото филетата, доставени в Страни от ЕС, Тя изглежда много по-привлекателна от тази, която навлиза на руския пазар. Основната разлика в количеството на мазнините върху трупа, на европейския пангасиус е почти никаква. Въпреки това, тази мазнина и премахва холестерола от организма. Но това не е най-важното при избора на риба. На първо място, обърнете внимание на цвета на филето, най-ясно ще опишете условията, при които рибата се отглежда. Белият цвят на филето говори за най-доброто качество на рибата, розовото също не е лошо, но е по-добре да не купувате филето с червен или жълт цвят. Рибата пангасиус е доста евтина, затова е позиционирана като храна в икономична класа. И това не пречи да остане популярна, особено в Русия.

Как да готвя риба пангасиус

Ако решите да направите ястие от пангасиус, първо трябва да размразите филетата. Просто не прибягвайте до бързи методи, като използвате микровълнова или гореща вода. Рибата има нежно месо и е по-добре да я остави да се размразява при стайна температура, след това да се изсуши със салфетка и да започне да се готви. Висококачествените филета могат да бъдат задушени на пара или печени. Можете да приготвите вкусно ухо, но не забравяйте, че трябва да готвите не повече от 8 минути, в противен случай ще се разпадне. риба рецепти за пангасиус препарати, които не се различават по сложност, се цени не само за вкус, но и за полезни свойства. Например, препоръчва се да се използва за хора със заболявания на опорно-двигателния апарат, както и на храносмилателния тракт.

Рибен задочник със зеленчуци и гъби

За един килограм филе от пангасиус вземете едно парче морков и лук, 200 г шампиони, същото количество сирене и доматено пюре. Първо трябва да приготвите зеленчуците с гъби, да нарязвате морковите и шампиньоните на малки чинии и да ги запържвате в нецедено слънчогледово олио, да добавяте лук и да преминавате, докато лукът стане прозрачен. Сол и пипер, добавете доматената паста, палете се още 2-3 минути и оставете сместа да се охлади. Рибата трябва да бъде размразена, измита и изсушена. След това филетата се нарязват на средни по размер парчета и се поставят в тава за печене или на тава за печене, поръсва се със сол и се поръсва с лимонов сок. Поставете растителното палто на рибата и поръсете с настъргано сирене, можете да го украсите със зелени. Загрейте фурната до 200 градуса, сложете готвенето и изпечете повече от 40 минути. Нарежете на порции и може да се сервира.