Гъбите са годни за консумация и негодни за консумация (снимка)

Отивате в гората за гъби, трябва да имате информация за тях. Говорещите гъби съдържат много видове, сред които са годни за консумация и негодни за консумация. Прочетете за техните вариации и различия в статията.

Говорещи гъби

Родът на тези гъби има двеста и петдесет вида. В нашата страна и в Европа са общо петдесет. В зависимост от сорта, гъбите се различават по размера и цвета на шапката, консистенцията на пулпа, височината и структурата на крака, вкуса, миризмата, принадлежащи към категорията на годни за консумация и негодни за консумация гъби.

Полезни качества

Govorushka гъби съдържат следните вещества в големи количества:

• Протеини от растителен и животински произход.
• Fiber.
• Витамини.
• Минерали.
• Аминокиселини.

Храненето с гъби подобрява храносмилането, укрепва имунната система и предотвратява развитието на рак. Гъбите са нискокалорични храни и затова се използват в различни диети. Те имат способността да отделят токсините и солите от тялото, като по този начин я пречистват и обновяват.

Гъба говоришка, която се използва в традиционната медицина, е част от много отвари и мехлеми, които се използват за лечение на рани, дихателни пътища и бъбречни заболявания. Гъбите са важен продукт за вегетарианците, тъй като заменят месото.

Места на растеж

Гъби на говоришките са получили разпространение в умерените климатични зони. Любимите им местообитания са ливади и горски ръбове, горски поляни и пасища. Пример за растежа на някои видове гъби:

• По краищата и в горите на Далечния Изток, Сибир и Урал най-често се срещат белезникави кози. Тази гъба предпочита осветени места сред борове и брези.
• За говоришките червеникави смърчови и борови гори на умерените ширини са по-подходящи.
• Малко сиво е уютно да расте сред боровете и в смесените гори.

Ядливи гадания

Има говоришки гъби годни за консумация и негодни за консумация. Групата от ядливи гъби включва: говоришка сива, фуния, завита и други. Няма ограничения за употребата на тези гъби, те не представляват опасност за по-голямата част от населението. Но дори ядливите гъби могат да навредят, ако човек не е добре с храносмилането. С индивидуална непоносимост не може да се яде дори и най-полезните и вкусни гъби.

Изкривени клюки

Тя е ядлива гъба, сушена, пържена, маринирана. Но се използва само капачката. Кракът е твърд, не става по-мек с всяко лечение. Изкривеният глупак се отличава с голяма шапка, чийто размер е двадесет сантиметра в диаметър. В процеса на растеж, неговата форма се променя: първоначално тя е изпъкнала, след - плоска или във формата на фуния. В центъра винаги е забележим буре. Капачката на тази гъба е с различен цвят: от белезникав до орехов. В зрелите гъби, тя избледнява. Повърхността е гладка, ръбовете са огънати навътре. Дебелата плът има бял цвят и приятна миризма на бадеми, цветя или плодове. Вкусът почти не се усеща.

Кракът е висок, силен, космат, достига височина от десет до дванадесет сантиметра, разширява се надолу и има цвят на шапка. На външен вид, говоришката е подобна на фалшива свиня или гигантски ред.

Govorushka сив

Тази гъба има няколко имена: говоришка опушен, опушен сив, опушен ред. Повърхността на шапката от всички разновидности е покрита с нахлупечен цъфтеж, така че изглежда, че гъбата е опушена, откъдето идва и името.

Говорът на сивата гъба се отличава с голяма шапка, диаметърът на която е повече от двадесет сантиметра, формата му е сферична, ръбовете са затворени вътре. В процеса на растеж, ръбът се разширява, в центъра се появява хълм.

Шапката е сива, опушена или пепелява. Кожата има матов цвят и кадифена плака, която изчезва с възрастта. Краката на малка височина, до десет сантиметра, имат удебеляване в основата на гъбата.

Видът гъбички е ламеларен, структурата на пулпата е влакнеста. Шапката е месеста, лесно се чупи. Гъбата е силно хигроскопична. По време на дъжд той абсорбира влага в големи количества. Цветът на рязане не се променя. Мирис цветен, много приятен.

Гъбите от този сорт се считат за условно годни за консумация и безвредни за хората. Но понякога хората се отровят, като ги използват. Следователно, тази гъба трябва да се третира с повишено внимание. И още нещо: тежките метали се натрупват в порестата плът. За да се предотврати навлизането на тези вещества в човешкото тяло, гъбите трябва да се събират в екологично чисти места.

За растежа редната гора е избрала гори с различни дървесни видове, включително иглолистни. Расте добре при висока влажност, така че плодният период идва след дъждовно лято, в средата на август, и приключва в началото на октомври. В опушената редица има несъбираеми близнаци:

• Ентолома е отровна гъба с брашнеста обвивка и сив цвят на капачката. Различава се в по-плътна маса и тънка структура.
• Гребен сапун - отровна гъба със зеленикав оттенък на шапката и мирис на сапун.

Говорещото сиво е подходящо за сушене, варене, пържене, консервиране. Когато преработвате гъби, имайте предвид, че те са силно сварени. Гъбите имат сладък аромат с цветен аромат и сладък и кисел вкус.

Военен говорител

Расте в гори и храсти, ливади и пасища в големи групи. Шапката има светложълт цвят, а бялата плът има мирис на гъби. Различава се в малък размер на капачката, диаметърът на която достига шест сантиметра.

Краката е с цилиндрична форма, един цвят с капачка, дължината му е осем сантиметра. Тези гъби не са широко известни, но те са годни за консумация, от шапките си готвят вкусна супа.

Несъбираеми говоришки

Тези гъби не са отровни, но не се консумират. Говорещите неясни гъби са безвкусни, имат отвратителна миризма, плътта им е твърда. От продукт с такава характеристика е просто невъзможно да се приготвят вкусни и здравословни ястия.

Кафяво жълто

Тази гъба има различно име - златен ред. Принадлежи към категорията на неядната. Расте от юли до септември, самостоятелно или в групи, предпочита иглолистни гори и смесени гори.

Шапката е със средни размери, десет сантиметра в диаметър. В процеса на растеж променя формата си. Когато гъбичката започне да расте, капачката е изпъкнала, краищата му са огънати. След това капачката се изправя, ръбовете стават тънки и извити. Повърхността на капачката е гладка, жълтеникава, оранжева, червеникава. Възрастните гъби избледняват, шапките им стават почти бели. Често на гъбите има ръждиви или кафяви петна.

Кракът със средна височина е не повече от шест сантиметра, но е дебел и леко извит и има същия цвят като шапката. Тънка пулпа е гъста, с жълтеникав или кремав оттенък, горчива на вкус.

Отровни езици

Тези гъби съдържат токсичното вещество мускарин. Използването им е изпълнено с тежки отравяния за човек, признаци на които се появяват двадесет минути след отровни гъбу на говоришките са били изядени. При хората дишането е нарушено, сърдечният ритъм е отслабен, натискът намалява, появяват се разкъсвания и обилно слюноотделяне, повдигат се повръщане и диария. Ако това се случи, жертвата трябва да вземе антидот, например атропин. Отличителна черта на отровните говорители е ярък цвят и приятна, но не и рязка миризма.

Clitocybe белезникав

Гъбата е белезникава отровна, не може да се яде. Има много имена: обезцветени клюки, набраздени, избелени. Капачка от гъби малки, от два до шест сантиметра. Неговата форма се променя, докато расте. В една млада гъба тя е изпъкнала, ръбовете са увити. С течение на времето, капачката става простираща се и след това плоска. Има екземпляри с депресирана повърхност.

В зависимост от възрастта на гъбичката, цветът на шапката също се променя: прахообразна, сивкава, охра. На шапките на възрастни гъби, можете да видите неясни петна от сивкав оттенък и пудра патина, чийто тънък слой може лесно да се отстрани. През влажния период се появява слуз. Но ако времето е сухо, шапката блести и става копринена. Когато изсъхне, тя става лека и започва да се напуква.

Тънка еластична пулпа, характеризираща се с влакнеста структура и дебелина до четири милиметра. Цветът на месото е белезникав с червеникав отрязък и прахообразна миризма. Гъба за крака къса и тънка, стеснена в основата. В повечето случаи тя е права, въпреки че понякога е извита. Краката е боядисана така, че да съответства на капачката: белезникава или сивкава, понякога с ядки. Ако го натиснете, става тъмно.

Червените клюки

това govorushka гъби - отровни видове от рода. Има сходства с белезникавия говориш. Шапката е малка, с диаметър от два до пет сантиметра. Формата й преминава през всички етапи: изпъкнала, изправена, депресирана. На капачката се вижда бяла брашна патина. Той има способността да се напуква по време на растежа, след което се появява крем или червеникаво-червеникав цвят. Вкусът на фината пулпа е неизяснен.

Крака ниско, два до четири сантиметра, диаметърът му - до един сантиметър. Има цвят на шапка или червено-кафяв оттенък. Районът на отглеждане е голям: гори, паркове, градини, ръбове на канавки и пътеки. Червеникавата козина е много отровна, така че не може да се събира в гората, много по-малко използвана във всякаква форма.