Млечен сос: рецепта. Как да се готви млечен сос за кюфтета или за сладки ястия?

Млечният сос може да включва напълно различни съставки. Но във всеки случай, това изливане се оказва много вкусно и ароматно. Може да се добави към различни ястия. Например, добре е да се поливат котлети, кюфтета, пържени колбаси и други месни продукти, както и гарнитури.

Днес ще ви разкажем как лесно и бързо можете да приготвите млечен сос у дома. За да направите това, не се нуждаете от много различни и странни продукти.

Млечен сос: рецепта за класическо готвене

Този сос може да се използва при приготвянето на различни ястия. Например, те са добре пълнени картофени крокети сладки понички, а също и за печене на риба и месо. В допълнение, този продукт често се използва като сос за палачинки, зърнени храни и други странични ястия.

Но преди да приготвите млечния сос, определено трябва да решите за какво ви е нужен. Всъщност, в зависимост от целите, тя може да бъде дебела или течна, сладка или не.

Така че, трябва ли да се приготви класическият млечен сос? Рецептата на това попълване включва използването на:

• бяло брашно - 2,5 големи лъжици;
• прясно масло - 2.5 големи лъжици;
• млечно мляко - около 500 мл;
• сол - прилага се на вкус.

Подготовка на основата

Тези съставки са предназначени да получат гъст сос от мляко. Ако се нуждаете от дресинг със средна плътност, тогава първите две съставки трябва да се приемат в количество от 2 големи лъжици. Ако имате нужда от течен сос, тогава е желателно да вземете само 1 голяма лъжица.

След като всички съставки са закупени, трябва да започнете да подготвяте базата. За да направите това, изсушете бялото брашно в горещ тиган. В същото време го доведе до промяна на цвета не е необходимо. Трябва само да го изпържите леко, докато се появи слабата миризма на гореща орех. След това продуктът трябва да се охлади.

Този процес е необходим за нас, за да направим млечния сос приятен, а не проблемен бизнес. В крайна сметка, калцинираното брашно се смесва добре с всякаква течност, без да допринася за появата на бучки. Трябва също да се отбележи, че печенето му елиминира миризмата на паста и прави соса по-приятен на вкус.

Последен етап

След като брашното бъде подложено на топлинна обработка, към него трябва да се добави фина сол, както и да се добави по-малка част от млякото. Освен това, всички съставки трябва да бъдат напълно смесени, разбивайки всички получени бучки. В заключение, получената маса трябва да излее остатъка от млякото и да се готви на слаб огън за около 6 минути. В самия край трябва да добавите към соса масло, разбъркайте добре всичко и ври отново.

Правилно поднесена на масата

Сега знаете как да приготвяте млечен сос по класическата рецепта. След приключване на запълването, той може безопасно да се използва по предназначение. Трябва да се отбележи, че този сос се оказва много вкусен и ароматен.

Приготвяне на млечен сос за кюфтета

Ако приготвяте котлети за вечеря, но се оказа, че са прекалено сухи, препоръчваме да се прави сос за тях поотделно. Идеален, ако е гърдата.

Така че, за приготвянето на вкусен и ароматен сос, трябва:

• бяло брашно (за предпочитане пресято) - 2 големи лъжици;
• прясно масло - около 4 големи лъжици;
• Дебел мляко - 2 пълни чаши;
• фина сол, смлян бахар - добавете към вкуса;
• индийско орехче - 1/4 от една десертна лъжица;
• яйчен жълтък - от 1 яйце;
• твърдо сирене - около 70-80 g.

Метод на готвене

Млечният сос за кюфтета се прави лесно и просто. За да направите това, вземете тенджера или тиган, след което разтопете маслото и излейте бялото брашно. Препоръчва се последната съставка да се изпържи до златисто. Постепенно, до получената маса, е необходимо да се излее прясно мляко. В същото време се препоръчва да се разбърква редовно соса с лъжица, така че да не се образуват неприятни бучки.

След като имате доста течна маса, тя трябва да се приготви на слаб огън, докато се дебели. В процеса на топлинна обработка сосът трябва да бъде подправен със сол и бахар, а към него да се добавят настъргано твърдо сирене и индийско орехче.

Най-накрая суровият яйчен жълтък трябва да се постави в млечния сос. Освен това трябва бързо да се смеси с други съставки. Това ще предотврати срутването му.

Правилно поднесена на масата

Както виждате, приготвянето на сос за котлети не е много дълго и трудно. След като продуктите се смесят, млечният сос трябва да се извади от печката и веднага да се използва по предназначение. Като правило, този сос често се използва за сервиране на месни ястия, включително домашно приготвени кюфтета.

Осъществяване на обикновен сладък сос

Сосът от сладко мляко може да се използва като вкусно допълнение към палачинки, както и на различни гювечи и чийзкейк. Той се подготвя доста бързо. Трябва да се отбележи, че съставът му включва такъв естествен компонент като мед. Ако не харесвате този продукт, лесно можете да го замените с обикновена захар.

Така че, за да създадем сладък млечен сос, трябва:

• всеки пресен мед - голяма лъжица;
• неферментирало масло - голяма лъжица;
• Селско маслено мляко - около 300 мл;
• бяло пресято брашно - 1,5 големи лъжици;
• ванилин - прилага се на вкус.

Процес на готвене

Преди да направите сладък сос, разтопете маслото и пресния мед на много ниска топлина. До получената смес се добавя пресятото брашно и се смесва добре, като се трият образуваните буци.

След описаните действия е необходимо бавно да се излива млякото в селото и след това да се свари цялата маса. Термичната обработка на посочените продукти не трябва да бъде повече от две минути.

След варене на съставките, трябва да добавите малко ванилия към тях, след това разбъркайте добре и извадете от печката. След малко хладен сос, можете веднага да го представите на гостите.

Ако забележите, че бучките са останали в охладения млечен сос, лесно е да се отървете от тях с помощта на миксер или миксер.

Приготвяне на сос с гъби

Крем сос с гъби може да се използва като вкусен и ароматен сос за всякакви странични ястия. За неговата подготовка се нуждаем от:

• печурки - около 150 г;
• лук лук - 2 бр.
• растително масло - 40 ml;
• крем 10% - около 500 ml;
• сол, пипер и други подправки - използвайте на вкус;
• бяло брашно - 2 десертни лъжици.

Сос за готвене

За да направите такъв сос, трябва внимателно да измиете гъбите и след това да ги смилите в блендер с глави от лук. След това, съставките трябва да се поставят в тигана и да се запържват в масло с добавянето на пипер и сол.

Докато гъбите се подлагат на топлинна обработка, можете да направите подготовката на саксията. За да направите това, изсипете пресятото брашно в сметаната и ги разбъркайте с размахване, докато всички бучки се елиминират. След това, получената маса трябва да се излее на пържени гъби и лук, а след това бързо се разбърква и да доведе до възпаление.

Готвенето на този сос се препоръчва, докато се сгъсти. Ако има желание, можете да добавите допълнително парче масло към него.

Обслужване на масата

Препоръчително е да се сервира готовия сос на масата горещо заедно с всякакви ястия или месен продукт. Насладете се на храната си!