Кюфте в пещта: рецепта със снимки

Опитвали ли сте някога да приготвяте кюфте в пещта? Ако не, препоръчваме да го направите точно сега. За да приготвите това ястие, няма да се нуждаете от много съставки и свободно време. И ако стриктно спазвате всички изисквания на рецептата, определено ще получите такава вечеря, която може да бъде представена безопасно дори на най-капризните гости.

Кюфте в пещта: рецепта със снимка на готовата чиния

Има много различни начини за готвене на кюфте. Тя може да бъде произведена от говеждо, свинско и др., Както и да се използват всякакви подправки и гарнитури. Нещо повече, месото в пещта често се приготвя с мляно месо. Но първо първо.

Така че, имаме нужда от следното:

• свинско без голямо количество мазнини и кости (желателно е да се придобие цяла част) - около 2 кг;
• суха сливи - около 200 g;
• лук - около 8 бр.
• натрошен орехче от индийско орехче - десертна лъжица;
• слънчогледово масло - около 4 големи лъжици;
• фина сол и смлян пипер - използвайте на вкус.

Месопреработване

Кюфтето в пещта, рецептата за която сега обмисляме, е много вкусна и ароматна. Но преди да се заемете с неговото формиране, трябва внимателно да подготвите основния компонент. За това цялото парче свинско месо е необходимо за изплакване и след това премахване от него на всички негодни за консумация елементи под формата на вени и филми. След това месният компонент трябва да се отреже така, че накрая да се образува слой с дебелина около 1,4 - 2 см.

Мариноване на свинско месо

Преди да изпечете месото в пещта, препоръчва се свинското месо да се маринира в сух сос. За да го създадете, трябва да настъргвате 4 скилидки чесън на малка ренде, а след това да добавите към него парна суха (100 г) и реже, земята в каша (в блендер). След това, съставките трябва да вкус добавят пипер и фина сол.

Приготвяйки суха марината, те трябва да смазват целия месен слой и да го оставят в тази форма за 30-60 минути. Междувременно можете да започнете да приготвяте пълнежа.

Осъществяване на ароматно пълнене

За месото, изпечено във фурната, се оказа най-ароматното и вкусно, то трябва да се пълни с пържени съставки. Като тях, трябва да използвате същите продукти, които са били използвани при създаването на соса. Въпреки това, те трябва да се обработват малко по-различно. Чесънът лук се изисква да се нарязва на тънки плочи, и задушени безешки сливи - котлет на средни парчета. След това трябва да ги сложите в тенджера с масло и да се запържва на слаб огън, докато оцвети.

Ние формираме продукта

Готвенето на кюфте в пещта не отнема много време. Но преди да го сложите там, продуктът трябва да бъде правилно оформен. За това е необходимо да се постави маринован слой свинско месо на дъска или маса, след което да се разпредели върху повърхността на предварително пържения плънка. След това месото трябва да се навие в дебела ролка и да се върже със силни нишки, така че да не се отваря по време на процеса на топлинна обработка.

Печете във фурната

Колко дълго се пече месото в пещта? След като се оформя, тя трябва да се постави върху лист за печене или друга форма и след това да се изпрати в предварително затоплен шкаф. Препоръчително е да се пече продукт при температура 210 градуса за целия час. През това време свинското месо трябва да е меко и покрито с червеникава кора.

Правилно поднесена на масата

Сега знаете как да направите празнична кърпа във фурната. Рецепти за новата година трябва да знаят абсолютно всички домакини. В крайна сметка, благодарение на тях ще можете да поставите масата вкусна и красива, която със сигурност ще оцени всичките Ви поканени гости.

Препоръчително е готовото печено ястие да се сервира на масата в леко охладена форма. Тя трябва да бъде нарязана на парчета (кръгли) с дебелина 1-1.4 см, а след това красиво поставени на плоча.

Кюфте в пещта: рецепта от смесено месо

Както бе споменато по-горе, такъв продукт може да се приготвя не само от свинско месо, но и от говеждо и дори птиче месо (например от гърди). Освен това, за такова ястие, можете да използвате напълно различен пълнеж. Например, месото в пещта се оказва много вкусно (рецептата от снимката е представена в тази статия) с сирене, яйца, зеленчуци, гъби, лук, моркови и други съставки. Въпреки това, принципът на тяхната подготовка винаги е един и същ. Необходимо е да се направи слой от месо, а след това изложи на плънката върху него, да го навиете и го завържете здраво. Печете тези рула трябва да бъдат различни. Говеждото изисква повече време и по-малко гърди.

Но как да се готви месошлак във фурната, като се използва за това смесено кайма? За да отговорим на въпроса, трябва да закупим следното:

• свинско + говеждо месо без кости, но с мазнина - по 450 г;
• крушки големи горчиви - 4 бр. (2 в пълнеж, 2 в пълнеж);
• голям морков - 2 бр.
• дългозърнест ориз - 2/3 чаша;
• пресни яйца малки - 4 бр. (1 в тестото, останалото в пълнежа);
• бял хляб, напоен с мляко - няколко средни парчета;
• пипер и фина сол - нанесете на вкус;
• растително масло - за задушаване на зеленчуци.

Готвене на мляно месо

За да се образува кюфте, смесете мляното месо. За да направите това, изплакнете говеждото и свинското месо в студена вода, след което ги нарязайте на парчета и мелете в месомелачка. Тя също трябва да се превърне в каша и чифт глави на горчивия лук. След това, двете съставки трябва да бъдат смесени, добавете бито яйце, хляб, напоен с мляко, както и пипер и сол. В крайна сметка, вие трябва да получите ароматно равномерно пълнене.

Подготовка на пълнежа

Пълнеж за такова ястие трябва да се извършва на етапи. Първо трябва да сварите яйцата на пилето, да ги охладите, да се обелите и да оставите в едно цяло. След това трябва да сортирате зърното с дълги зърна и да ги изплакнете обилно в сито. След това оризът трябва да се вари в солена вода, след което да се изплакне и енергично да се разклати. В резултат на това трябва да имате ронлива крупа.

Що се отнася до луковиците и морковите, те трябва да бъдат почистени и нарязани. Първата съставка се настъргва на кубчета, а втората се настъргва. След това, зеленчуците са длъжни да се запържват в растително масло, като се добавят пипер и сол към тях.

Ние оформяме ястие

За правилно оформяне на кюфте, се нуждаете от плътна памучна и ленена тъкан. Алтернативно, годни и многослойни марля. Тя трябва да бъде напоена с вода, добре изцедена и след това поставена върху равна повърхност. След това върху тъканта е необходимо да се разпредели смесеното говеждо месо, така че да има форма с дебелина 1,6 сантиметра. След това месният продукт е длъжен да изработи ронлив ориз, а след това - запечени зеленчуци. Накрая, белените яйца трябва да се поставят в центъра на продукта.

Поставяйки всички съставки в правилния ред, те трябва да бъдат внимателно опаковани в ролка. За да не се разпадне, е необходимо да се вдигнат ръбовете на марля или друга избрана тъкан, напоена с вода. В резултат на това трябва да имате ролка с троен пълнеж вътре.

Как да пекат ролка?

След като се образува продуктът, той трябва внимателно да се постави върху намазана с пещ лист и след това да се изпрати в пещта. Препоръчително е да се пече такава ролка при температура 190 градуса за един час. Това време е достатъчно, за да може продуктът да се сграбчи добре и пълнежът е напълно готов.

Сервира кълцано месо поканени гости

След завършване на топлинната обработка във фурната, кюфтето трябва внимателно да се отстрани от листа и да се постави върху широка плоска плоча. След това трябва да се нарязва на парчета с дебелина 1,8-2 сантиметра. Ако всички съставки са изложени правилно, тогава трябва да получите много вкусно ястие, което изглежда красиво в секция. Сервирайте го на масата като предястие и като горещо ястие. Освен това, ролката може да се налива с доматен или сметанов сос. Приятно апетит!