Месо с сини сливи. Рецепта за готвене на пиле

Месо с сушени сини сливи - традиционна празнична комбинация. Пиле, заек и говеждо месо, приготвени с този сушен плод, стават сочни и необичайни. А месо с сини сливи във фолиото става необичайно мек. Дори ако сте избрали да направите лошо парче.

Месо с сини сливи. Пълнена пилешка рецепта (Галантин)

За да приготвите един цял труп, ще ви трябват 150 грама сушени плодове, половин чаша орехи (обелени), сол, копър, магданоз, кантарион и един сурово яйце Освен това, вземете говеждо месо - свинско или говеждо месо, около двеста грама. Първото нещо, от което се нуждаете, е да обработите пилето. Той изисква умения и умения. Така че не бързайте и не правете всичко бавно. Важно е предварително да се избере такъв труп, чиято кожа ще бъде доста дебела (перфектен бройлер) и без увреждане. Ако по невнимание го отрежете в процеса на премахването му, не се притеснявайте, това не означава, че сте развали месото със сливи. Рецептата просто ще трябва да бъде леко коригирана и да се намали количеството на пълнежа - тогава тя няма да пълзи през дупката в кожата на птицата. Използвайте остър и тънък нож, за да подстригнете внимателно кожата до месо и да я отстраните. Ако трябва да отрежете малко месо, не се колебайте да го направите. Основното е да се запази целостта на кожата. След това, трябва да премахнете месото от костите: изрежете го и превъртете в месомелачка заедно с ядки и готова пълнеж. Сини сливи могат да бъдат добавени към тази смес предварително, и след като е готов, можете да ги нарежете на парчета. След това трябва да карате едно яйце, да добавите Зелените и да замесите пълнежа, докато се получи гладко. Шият пилената кожа с бяла памучна нишка в областта, където имаше гърло. Поставете в получената плик месо с сини сливи. Рецептата предполага, че пълнежът ще трябва да бъде леко набит, но бъдете внимателни, ако има разфасовки по кожата. След това притиснете втората дупка с клечка за зъби и оформете птицата. Поставете го на тава за печене и печете за около час и половина, изсипвайки от време на време сок, който ще се натрупва в пещта.

Месо с сини сливи и гъби. Рецепта за зайци

Това ястие е заето от френската кухня. За три порции ще имате нужда от цял ​​заек, бекон, шепа сушени сини сливи (пушени и без семки), чаша сухо бяло вино и петдесет грама коняк. Вие също ще се нуждаят от десетина мариновани малки лук, зехтин, една супена лъжица брашно и подправки на вкус (мащерка, черен пипер, мащерка, магданоз, розмарин, праз). Сини сливи трябва първо да се накисват в силен алкохол. Междувременно нарязайте трупа на зайци на парчета, запържете бекона на силен огън. След това сложете месото в същия тиган, налийте виното, добавете подправки и оставете да къкри за половин час. След сол и пипер. За да добавите сушени плодове в месо с сушени сливи. Рецептата изисква от вас постоянно да проверявате дали има достатъчно сол и подправки. В случай на недостиг, трябва да добавите още. Задушете се за около двадесет минути, докато се приготвят, сервирайте с препечен бял хляб и зеленчуци.