Суфле от месо: рецепта за истинска нежност

Какво е суфле

Думата "суфле" дойде при нас от френски. Буквално се превежда като нещо леко, нежно. Тази уникалност се дава на разнообразни ястия. яйчен белтък, както и старателно смесване на съставките с миксер. Ястията, които се наричат ​​така, много. Това са предимно десерти, но популярни са и смесени меса и риба. Френската храна има своите тайни. Ето защо, не знаят как да се готви месо суфле, Можете просто да получите на изхода пълнеж с бъркани яйца. Нека разгледаме няколко рецепти за тази деликатна смес. В студена форма, тя може да се сервира като паста, а в горещата - като самостоятелно ястие, с гарнитура от картофено пюре или просто варени коренови зеленчуци с масло.

Месо суфле: традиционна рецепта

Паунда от всяко месо (можете да използвате и домашни птици) трябва да се смила в месомелачка. Тя ще се превърне в мляно месо, което трябва да се пържи малко, добавяйки сол и за предпочитане черен пипер. За по-добър вкус, можете също да подправите с индийско орехче (за предпочитане прясно) и нарязани зеленчуци. Стопете сто грама масло в тенджера, добавете две супени лъжици брашно към нея, разбъркайте, докато изгладнете и оставете да се охлади. Изсипете в тази маса три яйчни жълтъка, мелете. Катеричките също бият в стабилна пяна. Комбинирайте кайма с тесто и внимателно, за да не падне, сложете яйчната пяна. Суфлето се меси много внимателно, но внимателно: с дървена шпатула, винаги в една посока, леко надолу. Загрейте фурната до 200 градуса. Формата, в която ще печете пълнежа, трябва да смажете не постно, а масло. След това сложете там получената маса, поръсете със сто грама настъргано сирене и го поставете във фурната за 20 минути.

Суфле от месо: рецепта за готвене в бавната печка

Тази рецепта включва използването на множество кухненски уреди. В двоен котел или на парна баня приготвяме половин килограм месо без камъни и живеем. От двойния котел прехвърляме основния компонент на блюдото към хранителния процесор и се смиламе. В това пюре карам три яйца, налива се чаша мляко и същото количество крем с 10% масленост. Сол, подправете с лъжица индийско орехче и щипка черен пипер. В същия комбайн всички се месят поне 5 минути. Омаслете купата на мултикукъра с грес - най-добре в този случай с растително масло. Напълнете нашия пълнеж, затворете капака, включете таймера за 45 минути, а самото устройство - до режима "Печене". Желанието се определя от суха клечка за зъби. Суфлето от месо в бавен котлон също е добро с режим "Парене", ако се излива върху силиконови кутии. Експериментирайте.

месо суфле: рецепта готвене с хляб и извара

700 грама месо пулпа преминете през месомелачка заедно с двеста грама извара. В плънката добавете няколко парчета бяла троха, накиснат хляб в мляко и три жълтъка. Протеините традиционно се разбиват на твърди върхове и цялата маса се смесва добре. Запечени в калъпи, намазани с масло, около 30 минути. Това е рецепта за суфле от месо препоръчва да се поръси с настъргано сирене, когато е почти готов. Ястието трябва да се даде малко почивка от топлината, а след това, охладени, нарязани на порции. Сервира се поръсена с пресни зеленчуци. Мляно месо може да се променя чрез добавяне на лук, запържен в масло или нарязан пушен бекон. Много вкусно суфле с майонезен сос, смесен с мариновани гъби и кисели краставички.