Марципан. Какво е това и как може да се направи у дома?

Марципан - какво е това?

Това се дължи на уникалните свойства бадемово масло Този орех се използва за приготвяне на марципан. Първоначално тя започва да се произвежда през 8-ми век и се използва за моделиране на различни фигури (феноменалната пластичност на масата се постига само чрез нейното съдържание). бадемово брашно). И поради тази причина използването на всякакви други ядки просто разваля продукта. Сега, когато има готови многоцветни фигури за декориране на торти и сладкиши за продажба, значението на марципаните е станало по-малко. Но те съчетават абсолютна естественост, отличен вкус, достъпност и пластичност.

Къде мога да купя висококачествен марципан?

Така марципан. Това, което е, стана известно отдавна. Но въпросът все още е отворен: къде получавате истински качествен марципан? По правило фигурки от нея се продават в малки сладкарници в Австрия и Испания, Германия и Холандия. Но не стига толкова далеч заради сладостта, дори и да е уникална. Във всяка страна, например, испанците могат да добавят няколко кедрови ядки, лимонова кора или плодове, холандски - яйчен жълтък, а германците купуват и дават марципанови фигурки главно за Коледа, затова ги правят в подходящия предмет.

Руски марципан

Какво е то, в царска Русия са знаели само благородни лица. Продуктът е много скъп и достъпен само за много богати семейства. С настъпването на съветската власт, много уникални рецепти бяха изнесени от страната или дори загубени, но деликатесът стана популярен (като всички други ползи). Това, което се продава в СССР под това име, едва ли може да се нарече качествен продукт, но хората просто не знаят нищо друго, затова са доволни от това, което са имали. Сега, в пространствата на бившите съветски републики, марципанът най-вече не се произвежда (можете да го купите, а по-скоро внесени или не много високо качество), въпреки че има малки сладкарници, където можете да си купите фигурки или бонбони с наистина прилично качество.

Марципан го направи сам

Подобно на много други сладкиши, възможно е да се готви у дома. Въпреки наличието на голям брой рецепти, направете няколко домакини. Ако подходим към въпроса за неговото производство в световен мащаб, тогава това може да стане по горещ или студен начин, в противен случай във всеки случай има тънкости и съставки.

Горещ начин

Приготвеният у дома марципан не е само сладък, а естествен материал за декориране на десерти, торти, новогодишни или великденски фигури. Много от тях имат едно цяло семейна традиция. На чаша бадеми вземете половин чаша захар и прах, същото количество вода. Първо, захарта се смесва с вода и се вари около минута, превръщайки масата в сироп. Отделно, една мелница за кафе (или блендер) котлети бадеми, като се смесва с пудра захар. След това смесете сместа и вземете пластмасова маса, от която можете да извайвате фигурите и можете да я навиете на масата и да ги нарежете с форми за бисквитки. По-добре е такива продукти да се съхраняват в хладилника.

Готин начин

За приготвянето му в чаша бадеми се взимат чаена лъжичка лимонов сок, половин чаша пудра захар, същото количество захар, 1 яйце и 1 жълтък. Резултатът е по-плътна маса. Бадемите се смилат и смесват със захар и прах. Яйцето с яйце се смесва с лимонов сок. Течните компоненти се комбинират със сухите, получената маса се омесва по принципа на тестото, довежда се до желаното състояние чрез добавяне на пудра захар. Така че, съвсем ясно, марципан е подготвен (какво е по отношение на вкуса, можете да разберете чрез закупуване на бонбони с пълнеж марципан), но, разбира се, домашно ще бъде много вкусно и по-здравословно.