Скумрия: рецепти, които имитират пушенето

Понякога искате да се поглезите с нещо вкусно и вкусно, но цените на тези продукти обикновено съответстват на техния статус и качество, което означава, че те са значително надценени. Това често ограничава нашите възможности. Всъщност съставките за приготвянето на такива лакомства и деликатеси в суров вид не са толкова скъпи, въпреки че цената на готовата чиния обикновено нараства два до три пъти. Това е особено вярно за такъв продукт като скумрия. Неговите рецепти са доста прости, но самите ястия са доста скъпи. Това се дължи на факта, че технологията на обработка изисква специални устройства, като например пушек. Трябва също да вземете предвид факта, че рецептите за скумрия за пушене предполагат значителна загуба на тегло на рибата. Това също влияе върху цената и прави крайния продукт толкова скъп. Ето защо много домакини са се приспособили да приготвят тази риба с помощта на съвсем различна технология, но резултатът много прилича на пушенето и не само на външния вид, но и на вкуса.

съставки

За готвене ще ви трябва:

- прясна скумрия - 3 броя;

- сол - 3 супени лъжици;

- захар - 1 супена лъжица;

- дафинов лист;

- бахар;

- черен чай - 4 чаени лъжички;

- кори от лук;

- течен дим.

Подготовка на риба

Първо, трябва да отрежете рибата. Необходимо е да се премахнат червата, хайвера и хрилете. Ако желаете, можете просто да отрежете главата. Специално внимание трябва да се обърне на черния филм вътре, който е толкова известен с скумрията. Рецепти, в които е оставен, могат да доведат до факта, че получавате ястие с горчивина и дори неприятна миризма. След почистване, рибата трябва да се измие старателно и да се постави в дълбока купа.

марината

За да приготвите маринатата, трябва да смесите всички съставки и да ги изсипете с вряща вода. В тази форма получената смес трябва да стои до охлаждане. Обичайната рецепта за пушене на скумрия включва използването на специални устройства, при които рибата се третира с дим. В това въплъщение тя просто се излива марината, в която тя ще бъде в продължение на 3-4 дни. В същото време е необходимо да отворите капака на резервоара и да завъртите рибата два пъти на ден. След мариноване се изважда от саламурата, избърсва се с хартиена кърпа и се поставя в хладилника.

Резултатът

Благодарение на тази технология, рецепти за приготвяне на скумрия които включват използването на марината, се отнася до категорията солени храни. Въпреки това, поради съставките, той получава зашеметяващ златен цвят, почти неразличим от студено пушена риба. Също така, тези подправки му придават характерен мирис на дим, който има "магазин" скумрия. Рецепти от този вид се различават само по вкус. това риба повече подобно на това, за което се прилага горещо пушене, въпреки че истински гурме ще може да определи метода на неговото приготвяне.

Съхранение и доставка

На масата се сервира риба, нарязана на малки парченца. Тя трябва да бъде охладена, което означава, че ще се предлага като закуска. Такава скумрия може да се съхранява доста дълго време, но само в хладилника. Въпреки това, ако вземете под внимание нейния вкус и ниска цена, той няма да продължи там повече от няколко дни.