Ястия от скумрия - Рецепти за готвене

Какви ястия от скумрия знаете? Запечени във фолио, пържени в тесто, осолени, пушени и др. Можете да продължите този списък за неопределено време. В крайна сметка, това е универсална риба, с помощта на която можете самостоятелно да приготвяте напълно различни ястия. Прясна скумрия вкусни пайове, супи и дори кюфтета. В тази статия ще опишем няколко начина как можете да използвате тази риба в готвенето.

Обща информация за продукта

Какво могат да бъдат приготвени ястия от скумрия? Рецепти с стъпка по стъпка действия, ние разглеждаме малко по-нататък. Сега искам да говоря точно за какво е полезен този продукт.

Скумрия е сравнително евтина, но много вкусна риба. Той има много протеини, както и минерали и витамини, които имат благоприятен ефект върху организма, укрепват неговия имунитет и го пречистват от токсините и токсините. В тази връзка, такъв продукт много често се включва в диетата не само на възрастни, но и на деца.

Нека разгледаме по-подробно какви ястия от прясно замразена скумрия могат лесно и бързо да се приготвят у дома.

Пържена риба със зеленчуци

Най-простите ястия от скумрия са тези, които не изискват дълъг престой в близост до чинията. Например, за обичайното пържене на риба и зеленчуци е необходимо само около час свободно време, както и следните съставки:

• Прясно замразена скумрия - 2 големи парчета;
• сол, бахар - прилага се на вкус;
• големи луковици - 2 броя;
• голям сочен морков - 1 бр.
• висококачествено светло брашно - пълно стъкло;
• слънчогледово масло без миризма - използвайте по преценка.

Преработка на храни

Всички ястия от прясно замразена скумрия изискват внимателен подбор на основния продукт. Когато купувате риба, трябва да обърнете внимание на външния му вид. Очите й не трябва да бъдат тъпи, коремче - жълто, а вътрешността на хрилете - твърде тъмна. Ако тези явления все още се наблюдават, по-добре е да откажете покупката.

Преди да приготвите ястия от скумрия, трябва да преработите всички закупени риби. Тя трябва да бъде напълно размразена, измита, почистена от вътрешности, отсече перките и главата. В бъдеще преработеният продукт трябва да бъде отрязан според изискванията на съда. Ако искате да се изпържи риба, тогава тя трябва да бъде нарязан на парчета с дебелина от 5-6 сантиметра.

Що се отнася до зеленчуците, те трябва да бъдат почистени и нарязани. Нарежете луковиците на кубчета и настържете морковите.

Термична обработка в тигана

Всички ястия от скумрия са много ароматни и вкусни. И за да ги подхранват, се препоръчва да се използват и зеленчуци. Луковиците и морковите трябва да се поставят в тигана, подправени слънчогледово масло и се запържва до златисто кафяво. На следващо място, трябва да сол и черен пипер, сложи в чиния и остави настрана.

След варене на зеленчуци е необходимо да се започне топлинна обработка на рибата. За да направите това, залейте леко брашно в чиния, добавете черен пипер и сол към него, след което разбъркайте. Обработената риба трябва да се навива от всички страни в получената свободно течаща смес и да се постави върху предварително загрята тава с масло, където зеленчуците са пържени. Скумрия за готвене за предпочитане около 20-26 минути. През това време тя трябва да бъде добре изпечена, да стане мека и вкусна.

Как да представяте на членовете на семейството?

Ястия от рецепти за скумрия които ние разглеждаме в представената статия, ще служат като идеална вечеря за ежедневна и празнична маса. След като рибата е пържена, тя трябва да се постави на плоча, а зачервените зеленчуци да се поставят отгоре. Освен това можете да сложите картофено пюре или варен дългозърнест ориз.

Печене на риба със сирене и домати

Ястия от скумрия в бавен котлон са толкова вкусни, колкото и във фурната. Но като използвате това устройство, няма да е необходимо да сте на печката през цялото време и да гледате, че рибите не горят, подготвят се добре и така нататък. Ето защо за печене на този продукт, ние препоръчваме да използвате всеки мултикукър.

Така че, за да направите вкусно и красиво ястие от замразена скумрия, трябва да закупите:

• Прясно замразена скумрия - 2 големи парчета;
• сол, бахар - прилага се на вкус;
• големи луковици - 2 броя;
• зрели месести домати - 2 броя;
• нискокалорична майонеза - 3 големи лъжици;
• хлебни трохи - 2 големи лъжици;
• твърдо сирене - около 130-150 гр.;
• слънчогледово масло - използвайте по преценка.

Подготовка на съставки

За да получите много вкусни ястия от скумрия, трябва да използвате колкото се може повече разнообразни продукти, които се комбинират добре един с друг. Също така се изисква внимателно обработване на рибата. Тя трябва да бъде измита, изкормена, отрязана от перките и главата и след това да се нарязва на половина, да се отстрани билото и костите. В крайна сметка, вие трябва да получите чисто филе, което трябва да бъде настърган и сол.

Необходимо е също да почистите лука и доматите и след това да ги нарежете на пръстени и кръгове, съответно. Що се отнася до сиренето, то само трябва да бъде настъргано или нарязано на тънки филийки.

Формиране на съдове

След приготвянето на всички съставки, бавното печене трябва да бъде добре смазано с слънчогледово масло, а след това обилно да се поръсва с галета. След това трябва да сложите филето от рибата в купата, за да получите не много дебел слой. След това върху скумрията трябва да поставите луковите пръстени и пресните домати. След поръсване на всички продукти с малко количество подправки, те трябва да бъдат покрити с майонеза. В заключение трябва да добавите нарязано или нарязано сирене към оформеното блюдо.

Печене в бавен печка

Как да се пекат свежа скумрия в бавен котлон? Рецепти за готвене за такава вечеря препоръчват пържене. Трябва да се настрои на 30 минути. Ако след това време рибата не се приготви, но се изчерви силно от дъното, тогава трябва да преинсталирате програмата за режим на гасене. След няколко часа ястието трябва да бъде напълно меко и покрито с апетитна шапка за сирене.

Как да служите за вечеря?

Готовото ястие трябва внимателно да се извади от купата, след което да се нарязва на парчета и да се даде на членовете на семейството в гореща форма. В същото време е препоръчително съдът да се държи във форма на бутер, колкото е възможно повече. Ако има желание, тогава можете допълнително да подадете някаква гарнитура към това прекрасно ястие.

Солете рибата в студен саламура

Скумрия е перфектната риба за осоляване. Крайният продукт се оказва много нежен, дебел и вкусен. Но за да се прави правилно солене, е необходимо стриктно да се спазват всички изисквания, описани по-долу.

Така че за приготвянето на осолена скумрия се нуждаем от:

• Прясно замразена или прясна скумрия - 2 бр.
• филтрирана вода - 1 л;
• средна захар - 2 големи лъжици;
• йодирана сол - 3 големи лъжици;
• черен чай - 2 големи лъжици;
• Лукови люспи - 2 шепи;
• Лаврушка - 2 листа;
• кинза - щипка;
• кориандър боб - десертна лъжица;
• карамфил - няколко пъпки (на вкус);
• бахар - важи за вкус.

Приготвяне на саламура

Вкусна риба може да се осолява не само на мокро, но и в сухата саламура. Въпреки това препоръчваме да използвате първия метод. В крайна сметка, с него скумрия ще се окаже много сочни и вкусни.

Така че, за подготовката на студена саламура, трябва да се налива вода в голям контейнер, добавете захар, кантарион, сол, lavrushka, кориандър боб, бахар, t черен чай карамфили в пъпки и лук. След варене на всички съставки, ароматната течност трябва да се отстрани от печката и да се охлади напълно. Докато саламурата се охлажда, можете да извършвате преработка на риба.

Приготвяне на скумрия

Рибата за осоляване е по-добре да се получи среден размер. Необходимо е да се измие, изтръгне всички вътрешности и да се режат перките. Главата, също е желателно да се премахне. Но ако искате да го оставите, по-добре е да отстраните хрилете.

Нарежете третираната риба преди ецването не трябва да бъде, защото тя е толкова добре приготвена.

Процес на осоляване

След като скумрията е обработена и саламурата се охлади, вземете дълбок контейнер и поставете рибата в нея. След това продуктът трябва да се пълни с ароматна течност, така че да я покрие напълно. При такива условия е желателно рибата да се сол за 1,5 дни. Периодично трябва да се обърне.

Ако искате да получите по-сочно ястие, то след един и половина дни е необходимо да го покриете и да оставите в хладилника за още 12 часа.

Как да служим на солена риба?

След като скумрията е добре осолена, тя трябва да бъде отстранена от саламурата и нарязана на парчета с дебелина 3-4 cm. След това, те трябва да подправят с слънчогледово масло, половин пръстени от лук салата и разбъркайте добре. Желателно е да се поръси скумрията на върха с пресни зеленчуци. В тази форма съдът трябва да бъде представен на масата върху обща плоча. В допълнение към това, не забравяйте да направите гарнитура. По-добре е, ако е картоф. Клубените трябва да се обелят и след това да се сварят в кръгла форма в подсолена вода. Преди сервиране, зеленчуците също трябва да се поръсят с нарязани зеленчуци и смлян черен пипер. Приятно апетит!